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[学位论文] 作者：李季楠,,
来源：上海交通大学 年份：2004
叶黄素作为一种非含氧类胡萝卜素,可用作天然着色剂,且具有抗氧化、预防白内障、老龄性黄斑变性以及改善皮肤健康等生理功能,但其在食品工业应用时常受限于其较差的水分散性...
[期刊论文] 作者：李季楠, 胡浩, 吴雪娇, 吴艳,,
来源：食品科学 年份：2019
以酪蛋白酸钠为乳化剂,高压均质构建叶黄素纳米乳液载运体系,并评价其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)阳离子自由基的清除能力和氧...
[期刊论文] 作者：李季楠, 胡浩, 吴雪娇, 吴艳,,
来源：食品科学 年份：
以酪蛋白酸钠为乳化剂,高压均质构建叶黄素纳米乳液载运体系,并评价其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的...
[期刊论文] 作者：李季楠, 吴艳, 胡浩, 吴雪娇,,
来源：食品与机械 年份：
纳米乳液载运体系,能够改善活性成分的稳定性、溶解性和生物利用度,天然蛋白质、多糖等可用作乳化剂构建安全性较高的纳米乳液,在食品领域受到广泛关注。文章主要对食品纳米...
[期刊论文] 作者：徐中香,胡浩,李季楠,吴艳,
来源：食品科学 年份：2018
以青稞麸皮为原料,利用响应面法优化NaOH溶液提取阿拉伯木聚糖的最佳工艺条件。在单因素试验的基础上,以料液比、提取温度、提取时间、NaOH质量浓度为自变量,以青稞麸皮阿拉...
[期刊论文] 作者：胡浩,郭瑞,李季楠,吴雪娇,吴艳,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以酸角果肉为原料,利用响应面分析法改进超声波辅助提取酸角果肉多糖(polysaccharides from Tamarindus indica L.Pulp fruit,PFTP)的条件参数。基于单因素试验结果,设置自变...
[期刊论文] 作者：胡浩,郭瑞,李季楠,吴雪娇,吴艳,
来源：食品研究与开发 年份：2019
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