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[会议论文] 作者：宋永泉, 巩性涛, 杨忠欣, 王培,,
来源： 年份：2004
为推进国家优质粮食工程建设,以标准引领粮食高质量发展,实现粮食优质优量优价,用团队的优势,促进山东粮油产品大跨步走出山东,走向全国,结合山东小磨香油生产技术特点,研究...
[期刊论文] 作者：刘玉兰,刘瑞花,张振山,杨忠欣,
来源：中国粮油学报 年份：2016
对28个芝麻油样的芝麻木酚素组分含量进行检测分析。结果发现：2个浸出精炼芝麻油样中细辛素含量（mg／100g）平均119．45，其他26个油样中仅有3个检测出很少的细辛素（分别为17．25、7．43、0．5......
[期刊论文] 作者：石龙凯, 刘玉兰, 崔瑞福, 杨忠欣, 庞景生,,
来源：中国粮油学报 年份：2016
以花生仁和芝麻籽为原料,研究了炒籽温度和炒籽时间对其油脂中16种多环芳烃含量的影响。结果表明,随着炒籽温度的提高及炒籽时间的延长,花生油和芝麻油中Bap、PAH4、PAH16的...
[期刊论文] 作者：刘玉兰,王丹,刘瑞花,杨忠欣,庞景生,
来源：粮食与油脂 年份：2015
通过对温湿度的控制促使芝麻萌动，对不同萌动期芝麻的主要组分及萌动芝麻油的主要质量指标、脂肪酸组成、维生素E、芝麻木酚素含量进行测定，研究萌动对芝麻及芝麻油品质的影响......
[期刊论文] 作者：翟卓青, 尹文婷, 汪学德, 马雪停, 杨忠欣,
来源：中国油脂 年份：2020
利用溶剂辅助蒸发法（SAFE）、GC-O-MS和感官描述性分析比较了我国市场上13种畅销芝麻油产品的气味活性组分和感官品质，发现不同品牌和工艺的芝麻油具有显著差异。低温压榨芝麻油的气味物质以醛类、烯烃和醇类为主，生芝麻味最强。石磨水代和机械压榨芝麻油的气味物质......
[期刊论文] 作者：庞静静, 王磊, 庞景生, 杨忠欣, 赵利宁, 郄文彬,,
来源：粮油食品科技 年份：2018
以芝麻为原料,VE、芝麻木酚素为评价指标,采用单因素实验、正交实验及相关性分析方法,对芝麻最佳萌发工艺条件及萌发过程中芝麻主要抗氧化成分含量变化进行研究。结果表明,芝...
[期刊论文] 作者：马雪停,尹文婷,李诗佳,汪学德,郑楠楠,冯成,杨忠欣,
来源：中国油脂 年份：2021
利用SPME-GC-MS-O分析了不同炒籽温度下芝麻油的香气活性组分,利用描述性分析技术比较了芝麻油的感官品质差异,利用9点快感标度评价了芝麻油的消费者接受度。结果表明:随着炒籽温度的升高,芝麻油挥发性成分的含量逐渐增多,其中主要的香气活性物质吡嗪类含量增加......
[期刊论文] 作者：毛肇洁,林冰洁,余远,王霞,咸丽,张羽,杨忠欣,张丰香,
来源：现代食品科技 年份：2021
以小磨香油芝麻渣为原料,利用不同溶液辅助超声提取芝麻渣中的类黑精,并采用电子舌对类黑精的滋味进行检测、傅里叶红外对其结构进行初步分析、及类黑精抗氧化活性的检测和分析。结果表明,以pH 10.0碱溶液为提取液中的类黑精含量最高,其次是60%乙醇溶液,且醇提......
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