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[学位论文] 作者：杨方威,
来源：渤海大学 年份：2015
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[期刊论文] 作者：杨方威,段懿菲,冯叙桥,,
来源：食品科学 年份：2016
作为一种重要的植物激素,脱落酸（abscisic acid,ABA）除具有引起植物芽体休眠、叶子脱落、气孔关闭、抑制植株生长和增强植物抗逆性等生理作用外,在果实生长发育和成熟衰老的过...
[期刊论文] 作者：杨方威,贾伟,张春晖,李侠,
来源：食品与机械 年份：2017
研制一种用于动物骨提取的新型自卸式排渣吊笼及防骨渣掉落装置。该自卸式排渣吊笼主要由吊笼底圈、底盖网板、吊笼桶体、上沿加强圈、吊笼上盖等几个主体构成,很好地解决了...
[期刊论文] 作者：李侠,杨方威,王航,孙圳,张春晖,
来源：核农学报 年份：2018
为探究低压静电场(LVEF)辅助冻结-解冻肉品的可操作性和工艺条件,本试验研究了静电场中不同距离冻结-解冻对牛肉肌原纤维蛋白(MP)二级结构稳定性的影响,采用衰减全反射傅里叶...
[期刊论文] 作者：李侠, 孙圳, 杨方威, 张春晖, 谢小雷,,
来源：农业工程学报 年份：2015
为进一步明确肉品工业中不同冷冻温度对肉品品质的影响,探究了-18、-23及-38℃冻结后解冻(4℃)对牛肉蛋白稳定性及水分态变的影响。采用差示扫描量热(differential scanning...
[期刊论文] 作者：孙圳,杨方威,李侠,张春晖,谢小雷,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2016
研究了牛肉蛋白质二级结构稳定性在-18,-23及-38℃不同温度下的变化情况,明确了肉品工业中不同冷冻温度对肉品品质的作用机制。利用了傅里叶变换衰减全反射红外光谱(attenuat...
[会议论文] 作者：杨方威;曹雪慧;冯叙桥;李青;杨洁;,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
探究在低温条件下,利用氯化钙、迷迭香提取物、热水处理等保鲜方法对大平顶枣采后贮藏营养成分变化的影响.通过对低温贮藏条件下不同保鲜处理大平顶枣的营养、理化等指标...
[会议论文] 作者：曹雪慧;杨方威;冯叙桥;杨洁;李青;,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
探究在低温条件下，以核磁共振成像技术为手段，比较氯化钙、迷迭香提取物、热水处理等几种常用保鲜处理方法对大平顶枣采后贮藏过程中水分含量和水分迁移的影响.通过对低温......
[会议论文] 作者：曹雪慧, 杨方威, 朱丹实, 冯叙桥, 励建荣,,
来源： 年份：2004
鲜切水果由于加工过程中切分等机械损伤,导致细胞破裂,容易发生褐变现象,从而降低产品的品质,为延长鲜切桃的保鲜时间,本文以北京十四号桃为试材研究了不同清洗剂和护色剂对...
[期刊论文] 作者：李侠, 钱书意, 杨方威, 孙圳, 尚柯, 张春晖,,
来源：农业工程学报 年份：2017
为研究低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)辅助冻结-解冻对牛肉品质的影响,采用牛背最长肌作为试验材料,探究与静电场发生板隔距分别为15、30、45、60 cm处(...
[期刊论文] 作者：尚柯, 杨方威, 李侠, 张春晖, 钱书意, 孙圳,,
来源：食品科学 年份：
以牛背最长肌(Longissmus dorsi)为研究对象,探讨静电场(electrostatic field,EF)辅助冻结-解冻、自然冻结-解冻(对照)、自然冻结-静电场解冻、静电场冻结-自然解冻四个处理...
[期刊论文] 作者：施思倩,杨方威,姚卫蓉,于航,谢云飞,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2021
左旋咪唑是一种广谱抗虫药,被广泛应用于抗猪、牛等牲畜体内的线虫.同时左旋咪唑具有特殊的免疫调节作用,在动物养殖中常用于抗菌消炎、抗病毒、促生长等方面.当其被不合理使用时容易在禽畜肉中产生残留,目前常见的左旋咪唑检测方法为液相色谱法与气相色谱法,该......
[期刊论文] 作者：孙泽坤,谢云飞,于航,杨方威,姚卫蓉,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
以驴头骨肉冻的持水力、质构、流变性及感官评分为指标,改变复配胶中魔芋胶卡拉胶的质量比及体系中NaCl、蔗糖添加量,研究其对驴头骨肉冻凝胶特性的影响.结果表明,卡拉胶在复配胶中起主导作用时,可以明显提高驴头骨肉冻的凝胶特性,当魔芋胶/卡拉胶质量比为1:4时......
[期刊论文] 作者：董鑫鑫, 杨方威, 于航, 姚卫蓉, 谢云飞,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2023
猪肉是我国主要肉类消费产品，其新鲜度与居民健康息息相关。目前感官检测、理化检测、微生物检测是其新鲜度的通用检测方法，但感官检测存在可靠性、可比性差，理化检测和微生物检测存在耗时长、操作繁琐、破坏样品等问题，因此建立猪肉快速无损检测方法应用意义重大。......
[期刊论文] 作者：曹雪慧,杨方威,李青,刘立岩,朱丹实,冯叙桥,,
来源：中国食品学报 年份：2014
在常温贮藏条件下利用抗坏血酸、柠檬酸、迷迭香提取物与壳聚糖复配不同保鲜剂对大久保桃失重率、腐烂率、L*值、维生素C含量、可滴定酸含量、还原糖含量、可溶性固形物含量...
[期刊论文] 作者：曹雪慧, 杨方威, 冯叙桥, 朱丹实, 刘丽萍, 于越,,
来源：食品工业科技 年份：2014
以朝阳大平顶枣为原料，研究其在（4±0．3）℃低温条件下，利用氯化钙、迷迭香提取物、热水处JE3种常用保鲜方法对大平顸枣采后贮藏特性的影响。通过对大平顶枣的腐烂率、维生素C......
[期刊论文] 作者：曹雪慧, 杨方威, 朱丹实, 吕竹, 李青, 刘立岩, 冯叙,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
迷迭香提取物、CaCl2、亚硫酸钠分别与壳聚糖复配涂膜研究草莓的贮藏保鲜技术,通过测定贮藏过程中草莓果实的营养成分、感官品质等指标,探究草莓在低温冷藏条件下的成熟衰老...
[期刊论文] 作者：曹雪慧,杨方威,冯叙桥,刘丽萍,朱丹实,杨洁,,
来源：食品工业科技 年份：2014
为预测和控制大枣在贮藏过程中的品质变化，研究了不同温度下大枣的腐烂指数、L＊值及维生素C含量随贮藏时间的变化规律，在Arrhenius动力学方程基础之上，建立了腐烂指数、L＊值、维生......
[期刊论文] 作者：吕长鑫, 李萌萌, 杨方威, 范林林, 段小明, 励建荣,,
来源：食品工业科技 年份：2013
通过稳定剂与乳化剂筛选与复配,确定紫苏叶乳饮料稳定体系的影响因素。采用单因素实验选取黄原胶、果胶(JMJ)、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、明胶、BE-3和卡拉胶6种稳定剂,以沉淀...
[期刊论文] 作者：杨方威,冯叙桥,曹雪慧,李萌萌,段小明,韩鹏祥,,
来源：食品科学 年份：2014
膜分离技术作为一种新兴的高效分离浓缩技术,在食品工业中的应用日趋成熟。本文概述了膜分离技术的原理、种类及特点,并且综述了该技术在食品工业中的应用与研究进展。着重介...
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