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[学位论文] 作者：杨明冠,,
来源：山东农业大学 年份：2015
鲜切果蔬深受消费者的青睐,是果蔬业未来发展的方向之一。然而,鲜切产品极易发生酶促褐变,导致产品营养成分流失,品质劣变,货架期缩短。酶促褐变已然成为限制鲜切果蔬业发展...
[期刊论文] 作者：杨明冠, 朱传合,,
来源：农产品加工 年份：2016
以鲜切马铃薯为试材，通过研究不同超声处理条件对酶促褐变底物、产物以及多酚氧化酶的影响，揭示了超声处理抑制鲜切马铃薯酶促褐变的机理。结果表明，超声处理对酶促褐变底物、产......
[期刊论文] 作者：杨明冠, 李坤, 朱传合,,
来源：食品科学技术学报 年份：2015
研究了超声处理对鲜切苹果多酚氧化酶的钝化效果,并采用一级动力学分析了超声功率(240~600 W)、温度(30~50℃)对鲜切苹果多酚氧化酶的钝化动力学影响。结果表明,鲜切苹果多酚...
[会议论文] 作者：杨明冠,李贞景,李建军,叶锋,李昌珠,王昌禄,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
为改进蓖麻油制取和蓖麻饼粕脱毒技术,提高蓖麻籽加工业的经济效益,选用正己烷、甲醇、95％乙醇、丙酮和异丙醇进行蓖麻油浸提实验,采用85％、65％、45％、25％的乙醇溶液浸提蓖麻饼粕,确定适宜的浸提溶剂并对其进行优化.结果表明,95％乙醇适宜浸提蓖麻油,其最优条件为：微波......
[期刊论文] 作者：李贞景,郭敏,杨明冠,武淑芬,路来风,王昌禄,,
来源：河北工业大学学报 年份：2016
为建立具有较高产率和立体选择性的白地霉不对称还原1-萘乙酮体系,研究了不同底物浓度、反应体系pH、温度、菌丝体添加量、表面活性剂以及辅助底物对产率和对映体过量值（e.e.）...
[期刊论文] 作者：黄朝波, 徐晗, 杨明冠, 李贞景, 杨华, 王昌禄, 周庆,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2019
近年来,随着对红曲色素的深入研究,其越来越多的功能活性被发现,但其某些致毒作用也使红曲色素的安全性受到了质疑。因此,阐明红曲色素在人体中与大分子的相互作用对深入研究...
[期刊论文] 作者：王志芳, 李贞景, 杨明冠, 路来风, 王昌禄, 李政, 张,
来源：食品科学技术学报 年份：2019
研究了 Streptomyces alboflavus 产生的抗真菌物质对串珠镰刀菌的抑菌机理。通过pH纸层析和捷克八溶剂纸层析实验对抗菌物质进行定性分析;利用荧光显微镜和扫描电子显微镜观...
[期刊论文] 作者：周靖宇,薄艳红,解小锋,白瑞亮,梁静,杨明冠,韩燕苓,孙锐,
来源：经济林研究 年份：2020
【目的】分析无花果果实内部质地特性及质地特性指标间的相关性,评价并优化无花果质地测定参数,为提高无花果的果品质量和完善果实质地无损检测技术提供参考。【方法】以无花...
[期刊论文] 作者：王昌禄,刘彤,李王强,杨明冠,路来风,李贞景,郭庆彬,
来源：食品科学技术学报 年份：2021
部分黄曲霉菌会对农作物及产品造成严重污染。受相关基因的影响,黄曲霉会产生一种对人类健康与畜禽养殖构成重大威胁的真菌毒素,即黄曲霉毒素,在田间、储藏期或运输过程中黄...
[期刊论文] 作者：胡大佐,白瑞亮,王成忠,于婷娟,杨明冠,姜华,赵之峰,孙锐,
来源：食品工业科技 年份：2020
以鸡爪绵核桃雄花为研究对象,通过比较理化指标研究其不同生长阶段营养成分的不同。结果表明:半成熟阶段1的核桃雄花水分含量约85.23%,自然掉落的核桃雄花水分仅27.50%,伴随...
[会议论文] 作者：杨明冠[1]李贞景[1]李建军[1]叶锋[2]李昌珠[3]王昌禄[1],
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
为改进蓖麻油制取和蓖麻饼粕脱毒技术,提高蓖麻籽加工业的经济效益,选用正己烷、甲醇、95％乙醇、丙酮和异丙醇进行蓖麻油浸提实验,采用85％、65％、45％、25％的乙醇溶液浸提蓖麻......
[期刊论文] 作者：胡大佐,于婷娟,白瑞亮,孟晓烨,王成忠,杨明冠,孙锐,赵之峰,
来源：食品研究与开发 年份：2022
以济南市特有的鸡爪绵核桃雄花为原料,针对核桃雄花加工过程中易于褐变的问题,探究不同护色剂的护色效果,并在单因素试验的基础上以正交试验对漂烫护色工艺进行优化,分析影响核桃雄花护色前后色差的重要技术参数.结果表明:当色差值ΔE最低时,护色剂效果最佳,其......
[期刊论文] 作者：薛意斌,任志远,樊筱园,杨华,黄朝波,杨明冠,李贞景,王昌禄,
来源：食品科学技术学报 年份：2018
研究甘油对红曲霉CG-6莫纳可林K合成及相关基因表达的影响，采用高效液相色谱和荧光定量PCR法测定莫纳可林K产量及相关基因表达量的变化。结果表明：甘油浓度在0～12%时，随其浓度增......
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