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[期刊论文] 作者：杨鸣玉,,
来源：湛江水产学院学报 年份：1992
以鲢鱼肉和淀粉为主要原料,通过加工处理而制成鲢鱼脆片;并利用试制的产品资料和根据模糊数学综合评判原理,建立鲢鱼脆片质量评判数学模式,借助它可找出质量好的最佳生产工艺...
[期刊论文] 作者：杨鸣玉,
来源：水产学报 年份：1993
用江篱制造琼胶已有多年历史。在生产过程中,产品质量随着工艺的因素不同而不同,往往出现产品的质与量相矛盾。如凝胶强度大,生产周期也短,但产率不高,或色泽不好等;反...
[期刊论文] 作者：杨鸣玉,
来源：湛江水产学院学报 年份：1996
根据实验数据和采用王怡评定罗非鱼感官的评分标准，建立０℃、８℃和１５℃三个温度水平的罗非鱼保鲜期实验方程；同时，实验表明，在温度０－５℃下无论采用感官检定或ＴＶＢ－Ｎ，或细菌总数和Ｋ值的指标检定其......
[期刊论文] 作者：杨鸣玉, 赵振球,,
来源：制冷 年份：2004
目前,在我国防止多脂鱼在冻藏中的油脂氧化,采用镀冰衣的方法,但用清水镀的冰衣,冰衣薄、粘附力小,所以不能完全解决冻鱼油脂氧化的质量问题。为了更好地延长冻藏期,保证冻鱼...
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