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[期刊论文] 作者：刘红, 田鑫, 梁一巍, 张凌晶, 曹敏杰, 刘光明,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2019
为了探究秋刀鱼(Cololabis saira)肉中生物胺产生菌的产胺特性,有效控制生物胺含量,采用改良的Niven s生物胺筛选培养基,通过16S rDNA序列分析和VITEK 2 Compact System,对秋...
[期刊论文] 作者：刘光明, 梁一巍, 李传勇, 曾志杰, 翁武银, 曹敏杰,,
来源：中国食品学报 年份：2019
我国海洋中上层鱼类种类丰富,加工企业众多。海洋中上层鱼类是一种高蛋白、高脂肪、高热量的食用鱼类,在其运输、贮藏和加工过程中易受产胺菌的脱羧作用产生大量生物胺,食用...
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