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[期刊论文] 作者：梅中非,,
来源：上海奶牛 年份：1998
乳制品的杀菌一直是个备受关注的问题,杀菌的好坏关系到产品的保质期、风味等诸多方面。传统的杀菌是采用加热法,加热能使微生物的蛋白质变性,从而达到杀菌的目的,乳品...
[学位论文] 作者：梅中非,
来源：上海交通大学 年份：2006
苏州欧福蛋业有限公司是一家外商独资的专门生产巴氏杀菌安全蛋制品的企业。本文通过分析苏州欧福蛋业有限公司的内外部情况，引出了公司“以安全为卖点”的战略。在这个战略的......
[期刊论文] 作者：梅中非, 刘文,,
来源：食品工业 年份：1998
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[期刊论文] 作者：郭本恒,梅中非,
来源：中国畜产与食品 年份：1997
初乳乳清中矿物元素的超滤分离结果表明：Ｋ，Ｎａ，Ｃｌ的截留比对同一膜呈正相关。Ｃａ，Ｍｇ，Ａｌ，Ｐ，Ｚｎ和Ｍｎ的截留比随膜孔经增加而增加，且Ｐ和Ｃａ，Ｐ和Ｍｇ的截留比呈很好的线性关系，同时它们和灰分的截留作用及间呈很好的正相......
[期刊论文] 作者：王革新,孙定红,梅中非,
来源：食品工业科技 年份：2008
探讨了使用全蛋粉制作海绵蛋糕的影响因素,发现与新鲜鸡蛋制作海绵蛋糕相比,蛋粉的复水时间、面糊搅拌时间、蛋糕油的用量等是影响工艺和产品质量的主要因素,实验确定了合适...
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