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[学位论文] 作者：檀琮萍,,
来源：中国科学院研究生院（海洋研究所） 年份：2006
类胡萝卜素在生物体内具有重要的生理功能,其中虾青素的抗氧化活性、提高动物的免疫能力,预防癌症等生理功能更为显著。类胡萝卜素的代谢工程在大肠杆菌、酵母和高等植物中已...
[学位论文] 作者：檀琮萍,,
来源：安徽农业大学 年份：2003
杂草与农作物竞争水分、养料和光照，影响农作物的产量、品质，还是许多病害的中间寄主或越冬场所，通过除草剂来控制杂草已成为现代化农业不可缺少的一部分。但除草剂在消灭杂草的......
[期刊论文] 作者：檀琮萍,秦松,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
类胡萝h素是一类微生物、藻和植物体产生的重要天然色素。在食品、饲料、营养保健工业都有广泛的应用。文中从类胡萝h素生物合成途径、相关基因分离，以及代谢调控其在微生物和......
[期刊论文] 作者：宋骁,崔波,檀琮萍,
来源：乳业科学与技术 年份：2013
酸化乳体系中常见乳清析出问题，导致沉淀分层现象。向酸化乳中加入稳定剂可防止这一现象的发生。本文阐述了果胶等亲水胶体在酸性乳体系中稳定作用的机理，为研究其他稳定剂在食......
[会议论文] 作者：赵娜, 崔波, 檀琮萍,,
来源： 年份：2004
随着食品工业的发展,凝胶剂在食品工业中越来越受欢迎,可广泛的应用在各种食品中。将几种单体胶复配,还可使各种单体胶的功能互补,在食品中也应用广泛。本文综述了常用的几种...
[期刊论文] 作者：张兴丽,檀琮萍,
来源：教育教学论坛 年份：2020
食品生物化学是食品、酿酒等食品相关专业中非常重要的一门核心课,在食品生物化学教学中融入成果导向理论对学生未来的发展有着非常重要的意义。文章从多年的教学实际出发,以...
[期刊论文] 作者：檀琮萍,江昌俊,
来源：安徽农业大学学报 年份：2003
自从20世纪80年代开始研究转基因植物以来,小麦的遗传转化一直受到人们的关注.由于化学农药的应用对作物产生伤害,因此人们通过基因工程的方法来获得抗性作物.经过近20年的研...
[会议论文] 作者：王冠群,崔波,檀琮萍,
来源：中国化学会第十三届胶体与界面化学会议 年份：2011
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[期刊论文] 作者：李军军, 崔波, 檀琮萍,,
来源：中国食品添加剂 年份：2012
经过单因素试验和正交试验,确定了米曲霉发酵玉米胚芽粕生产玉米多肽的最佳发酵条件:玉米胚芽粕含量为40%(60%麸皮),培养基含水量为74%,培养基接种量为7%,培养温度30℃,发酵...
[期刊论文] 作者：宋骁,王寅,崔波,檀琮萍,,
来源：山东轻工业学院学报(自然科学版) 年份：2013
以木薯淀粉为原料,以六偏磷酸钠为交联剂,乙酸酐为酯化剂制备了乙酰化二淀粉磷酸酯。研究了反应过程中试剂用量、反应温度、反应时间、反应pH对沉降积和乙酰度的影响,对各因...
[期刊论文] 作者：丁烽,张兴丽,檀琮萍,
来源：科教导刊 年份：2021
为了提高慕课环境下学生对生物化学的学习兴趣与应用能力,针对现有慕课线上线下教学内容及教学方法的不足,围绕“激发学生学习热情,吸引学生主动学习”这一宗旨,结合学生专业特点构建知识模块,对身边的科研实例进行重新建构,优化线上平台的视频内容并渗透思政教......
[期刊论文] 作者：王庆波, 檀琮萍, 张雷, 崔波,,
来源：江苏调味副食品 年份：2014
食用油在加工和储藏过程中容易发生氧化酸败,影响油脂的风味和色泽,降低油脂品质。分析油脂的脂肪酸组成,加工处理方法,能量输入,氧气的浓度和类型,油脂中含有的微量成分如游...
[期刊论文] 作者：蔡佳, 崔波, 檀琮萍, 李天铎,,
来源：中国食品添加剂 年份：2011
伴随着社会的进步,近年来,人们已经不再局限于食品的口味及外观,而是越来越关注于食品的安全性。因此,对于食品中的"外来物种"-食品添加剂的安全性要求愈加严格。本文针对一...
[期刊论文] 作者：孔刘娟, 梁艳, 檀琮萍, 崔波,,
来源：中国食品添加剂 年份：2016
在鱼丸中添加羟丙基木薯淀粉,以不添加淀粉和添加木薯原淀粉为对照和对比,用真空烘干法、核磁共振和差示扫描量热为研究方法,研究羟丙基木薯淀粉对冷冻鱼丸中水分特性的影响...
[期刊论文] 作者：张静静,檀琮萍,崔波,宫丽华,
来源：江苏调味副食品 年份：2014
在鱼丸制作过程中加入适量的羟丙基变性淀粉,可以有效改善鱼丸的品质。研究羟丙基木薯变性淀粉中羟丙基的取代度对鱼丸性状的影响,结果表明:取代度越高,鱼丸的性状越好,当取...
[期刊论文] 作者：王庆波,檀琮萍,张雷,崔波,,
来源：山东食品发酵 年份：2014
为了实现谷糠油的工业化生产,本文采用石油醚常温浸提谷糠,获取谷糠油。本实验讨论了浸提时间、浸提温度和石油醚、谷糠的比例三个因素对谷糠油提取率的影响。确定了谷糠油常...
[期刊论文] 作者：王冠群,崔波,檀琮萍,李天铎,
来源：山东轻工业学院学报：自然科学版 年份：2012
酸奶产品在长期存放过程中,由于体系的不稳定性,会出现结块、絮凝、分层等现象,主要原因是酸奶中的主要成分酪蛋白絮凝而使体系失稳。变性淀粉可用于酸奶产品中作为乳化稳定...
[期刊论文] 作者：王庆波,檀琮萍,张雷,崔波,
来源：齐鲁工业大学学报：自然科学版 年份：2014
本文采用微波加热技术钝化酯酶,提高谷糠在储藏过程中的稳定性。以处理后过氧化物酶残余活力为主要指标,参照处理后剩余水分含量指标,讨论了微波加热功率、处理时间和谷糠原...
[期刊论文] 作者：王亚楠, 侯召华, 檀琮萍, 崔波,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
探讨了醋酸酯马铃薯淀粉对冷冻面团水分特性的影响。面团中分别添加不同量的醋酸酯马铃薯淀粉,利用脉冲核磁共振仪测定面团特水力。结果表明:醋酸酯马铃薯淀粉显著增加了冷冻...
[期刊论文] 作者：王亚楠, 侯召华, 檀琮萍, 崔波,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
探讨了醋酸酯马铃薯淀粉对冷冻面团面包焙烤特性的影响。面团中分别添加不同质量分数(0%、5%、7.5%、10%、12.5%、15%)的醋酸酯马铃薯淀粉,在冷冻不同天数后,解冻进行焙烤,并...
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