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[学位论文] 作者：欧阳全兴,,
来源：福州大学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：周浩德,傅红,张虹,郑超,李梦琪,欧阳全兴,
来源：海峡预防医学杂志 年份：2019
目的 掌握油脂在人体肠道内消化的特性,为研发植物甾醇型油脂类功能性食品提供参考.方法 通过体外模拟肠道的方法,研究各实验因素对植物甾醇型人造奶油脂肪酸释放的影响.结果...
[期刊论文] 作者：李梦琪, 傅红, 张翠平, 欧阳全兴, 王琳, 叶秀云,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2018
分别以离子液体[BMIM][BF4]、[BMIM][PF6]和[BMIM][Tf2N]为反应介质,对ω-3脂肪酸(EPA和DHA)质量分数为30.02%的甘油三酯型鱼油和74.38%的乙酯型鱼油进行酶法酯交换反应.首先...
[期刊论文] 作者：张翠平, 傅红, 傅彦君, 李梦琪, 欧阳全兴, 叶秀云,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2018
采用新型热压法制备凝胶化油脂,以降低髙熔点、髙黏度的乙基纤维素凝胶剂对油脂的氧化作用.实验以过氧化值、茴香胺值、总氧化值为指标,在热压条件下制备凝胶化大豆油和起酥...
[期刊论文] 作者：欧阳全兴,傅红,郑俊超,洪亚鸿,叶秀云,李梦琪,张翠平,
来源：食品科学 年份：2017
采用液相色谱-串联质谱法检测4种双孢菇加工工艺产品中的多菌灵、乙霉威和咪鲜胺3种农药残留，并分析降低3种农药残留的关键工艺步骤和参数。结果表明，对多菌灵等3种农药的去除......
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