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[期刊论文] 作者：武治昌,,
来源：食品科技 年份：2009
以几种中草药浸提液为主要原料,辅以功能性甜味剂、酸味剂等调配,采用先进的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用、饮用方便的速溶茶饮料,既迎合人们追求健康饮食的保健...
[期刊论文] 作者：武治昌,
来源：农村科技开发 年份：2004
菌种是主要的生物资源,也是食用菌生产首要的生产资料。一个优良的菌种被选育出来以后,必须保持其优良性状不变或尽可能地少变慢变,才不至于降低生产性能,能长期在生产...
[期刊论文] 作者：武治昌,
来源：蔬菜 年份：2004
胡萝卜营养丰富,含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C和多种无机盐,具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹之功效,尤其是它的抗癌作用更使其身价倍增.由于胡萝卜原料来源广、成...
[期刊论文] 作者：武治昌,,
来源：果农之友 年份：2006
目前，我国苹果栽培面积和产量均居世界首位，如何将如此多量的苹果降低自然损耗，减少生物垃圾，延长果品的供应期，缓解淡旺季供需矛盾，提高其商品价值已成为我国果农的一个最大挑战。......
[期刊论文] 作者：武治昌,
来源：食品工业科技 年份：2005
胡萝卜没有生理上的休眠期,容易造成糠心.以胡萝卜为原料,经过切分、热烫等处理后,进行速冻,制定技术标准,并提出质量控制的工艺参数....
[期刊论文] 作者：武治昌,
来源：农村实用科技信息 年份：2005
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[期刊论文] 作者：武治昌,
来源：农村实用科技信息 年份：2005
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[期刊论文] 作者：赵爱, 武治昌,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
以＂米邦塔＂仙人掌为原料加工仙人掌低糖果脯,采用减压渗胶,淀粉糖浆代替50%蔗糖溶液,进行真空渗糖,得到的产品原果味浓、糖度低、饱满度好、色泽自然。...
[期刊论文] 作者：武治昌,刘玉环,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
芦荟的多种生理活性物质对人体有着极其重要的营养价值和功效,某些活性物质具有极强的热敏性,在芦荟凝胶加工过程中,遇热会使大量的活性物质遭到破坏。本文采用紫外线消毒、...
[期刊论文] 作者：冯九海, 武治昌, 刘志芳,,
来源：肉类研究 年份：2006
本试验在传统家庭烹饪梅菜扣肉的基础上,对配方和工艺做了改进,初步探讨一条适合工业化生产传统特色肉制品的方法。...
[期刊论文] 作者：冯九海, 武治昌, 刘志芳,,
来源：中国食物与营养 年份：2007
本试验在传统家庭烹饪梅菜扣肉的基础上,对配方和工艺做了改进,初步探讨一条适合工业化生产传统特色肉制品的方法。...
[期刊论文] 作者：武治昌,刘玉环,刘志芳,冯九海,,
来源：中国果菜 年份：2006
本文结合梨果的生物学特性和贮藏特性,对梨果在生产实践中做好贮藏保鲜的主要技术措施进行探讨,为梨产业的发展提供参考。...
[期刊论文] 作者：武治昌, 刘玉环, 刘志芳, 冯九海,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考。...
[期刊论文] 作者：武治昌,刘玉环,冯九海,刘志芳,
来源：食品科技 年份：2004
采用反渗透膜浓缩,真空冷冻干燥,避免了高温作用的加工过程,生产的苦瓜茶,保留了苦瓜中大部分营养成分、有效成分及风味....
[期刊论文] 作者：武治昌, 杨安瑞, 刘志芳, 冯九海,,
来源：食品科技 年份：2006
介绍了以马铃薯为原料,经过前处理,进行速冻、真空干燥,制定技术标准,并提出质量控制的工艺参数,试设一种方便食品的生产工艺及其质量要求。...
[期刊论文] 作者：刘玉环,杨德江,冯九海,武治昌,秦良生,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
在多年对西兰花的冷冻生产实践的基础上,对冻干西兰花的加工工艺进行了研究和分析。运用阿伦纽斯原理,确定西兰花的共晶点温度为-10～-15℃,实际生产中的冻结温度为-30～-35℃。...
[期刊论文] 作者：李君兰, 冯谦, 武治昌, 王治江, 刘志芳,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
研究了鸡腿蘑在0、5、10、15、20℃5种温度条件和RH为50%～60%、90%～95%2种湿度条件下的贮藏试验.结果表明,低温可明显抑制鸡腿蘑的呼吸强度、失重率、和褐变率;高湿可显著减少...
[期刊论文] 作者：刘志芳,张玮,武治昌,冯九海,李君兰,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
以人工栽培的新鲜鸡腿蘑为试材．研究了薄膜包装冷藏对鸡腿蘑采后生理变化的影响。结果表明：鸡腿蘑具有明显的呼吸高峰，属于呼吸跃变型蔬菜。在（1±0．5）℃的冷藏温度下，厚度为0．05......
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