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[会议论文] 作者：段旭昌,
来源：第三届全国辣椒产业大会 年份：2008
本文结合世界辣椒产业发展趋势,分析了我国辣椒深加工产业的发展现状和存在问题,提出了我国辣椒深加工产业今后的发展方向与发展对策。...
[期刊论文] 作者：段旭昌,
来源：北方蚕业 年份：1992
桑椹是桑树的一种聚核果,成熟后大多呈紫红色。桑椹中含多种糖、氨基酸、蛋白质、维生素、色素及大量矿物质,碳水化合物含量高达13%—20%,有16种氨基酸总含量0.813%左右,Vc含...
[期刊论文] 作者：段旭昌,,
来源：农村工作通讯 年份：2018
日前,湖北荆门发生一起交通事故.当日,几张两名民警露出笑容的照片在荆门当地传播开来,此事引起争议.针对“民警在事故现场露出笑容”的情况,荆门市公安局交通警察支队发布情...
[期刊论文] 作者：晁文,段旭昌,
来源：安徽农学通报 年份：2008
本研究采用自发MAP保鲜方式对比研究了青椒自发气调对延长小包装青椒保鲜期的作用。通过试验数据可以看出自发气调能有效地延长青椒的货架期和贮藏寿命，冷藏TMAP的可比ck组延...
[期刊论文] 作者：田晓琴, 段旭昌,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
通过采用酶水解方法和真空浓缩、喷雾干燥技术研制出了酶解速溶保健南瓜粉,改善了南瓜粉的色泽,提高了水溶性。通过单因素和正交试验确定了果胶酶水解南瓜果浆的最适条件是在...
[期刊论文] 作者：段旭昌,鲁向平,
来源：食品科学 年份：1996
应用正交试验设计，以黑加伦汁为主，与山楂汁、芦笋汁、胡萝卜汁调配，筛选出不添加合成色素的果蔬饮料的最佳配方及工艺。...
[期刊论文] 作者：段旭昌,杨公明,
来源：西北农林科技大学学报：自然科学版 年份：2004
用对比试验及正交试验确定了芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁饮料的果蔬汁澄清条件及生产配方.芦笋沙棘胡萝卜混合果蔬汁的最适澄清条件为:混合果蔬汁用180 mg/kg明胶在12 ℃下沉淀...
[期刊论文] 作者：段旭昌,杨荣慧,
来源：陕西林业科技 年份：1999
应用Ｅｃ３．２．１．５果胶酶以正交试验法对黑加伦果浆进行不同条件的处理，并且考虑到果汁加工的实际情况，选择出了最适的酶处理技术及参数，即在４５℃条件下用６０μｇ／ｇ酶处理黑加伦原果浆４ｈ，可提高黑加果汁出......
[期刊论文] 作者：段旭昌,杨荣慧,
来源：陕西林业科技 年份：1997
采用两种不同的果汁加工工艺与４种不同的果汁保藏方法进行了对比试验研究，选择出最适的黑醋栗时汁加工工艺与原汁贮藏保鲜技术。...
[期刊论文] 作者：段旭昌,杨荣慧,
来源：陕西林业科技 年份：1998
黑加伦果汁奶茶是一种新型蛋白保健饮料，具有动物性营养和植物性营养成分综合互补作用，利于人体消化吸收，常饮可提神醒脑，抗病，强身，使人保持旺盛精力。本试验运用正交试验法确定了......
[期刊论文] 作者：段旭昌,杨荣惠,
来源：西北农业学报 年份：1998
通过对２种不同黑醋栗原汁加工民４种没原汁保藏方法的对比试验，选择出了黑醋栗原汁的加工工艺中线及最适工艺参数，原果清洗后经６５－７０℃热处理１５ｍｉｎ加工为宜；原果汁以脱气处理调配成５℃°Ｂｘ、......
[期刊论文] 作者：徐怀德, 段旭昌, 提高兰,,
来源：西北农林科技大学学报(自然科学版) 年份：2003
采用酶解技术和发酵技术，对酶解牛肉蛋白饮料的生产工艺进行了研究。正交试验结果表明，在胃蛋白酶酶浓度(与底物之比)为8g／kg，温度35℃，pH2．5条件下水解3h，水解后游离氨基酸含量由原......
[期刊论文] 作者：张建新,刘丽丽,段旭昌,,
来源：食品科学 年份：2010
以NKA-9型树脂对光皮木瓜多酚的吸附行为为研究对象,对多酚的吸附平衡进行研究,在温度298～308K和浓度20～40mg/mL的范围内,NKA-9型树脂对光皮木瓜多酚吸附的平衡数据符合Langmui...
[期刊论文] 作者：史亚歌, 段旭昌, 吕萌,,
来源：陕西农业科学 年份：2005
采用蛋白酶水解技术和酒精发酵联用技术,选用丹麦Kefir菌种,通过正交试验对发酵型牛奶果酒生产工艺进行了研究.结果表明,牛奶经胃蛋白酶水解后,配以10%的菠萝汁,接种丹麦Kefi...
[期刊论文] 作者：李忠宏,胡仲秋,段旭昌,
来源：安徽农业科学 年份：2012
针对食品工程原理课程理论性和实践性都很强的特点,从绪论的编排、章节的开篇与总结、课程涉及的知识基础调动、课程内容与工程实际的结合等方面对理论教学过程进行了探索,以...
[期刊论文] 作者：罗勤贵, 解培妮, 段旭昌,,
来源：粮食与食品工业 年份：2004
对以黑小麦粉为主要原料 ,添加荞麦粉、黑米粉 ,按传统挂面生产工艺制作黑小麦复合营养挂面技术进行了研究 ,并对其进行测定 ,找到了最佳的配方比例。...
[期刊论文] 作者：罗勤贵, 解培妮, 段旭昌,,
来源：粮食加工 年份：2004
以黑小麦面粉为主要原料,通过添加荞麦粉、黑米粉等.按传统挂面加工工艺和参数制作黑小麦挂面.试验结果表明:黑小麦挂面吸水率明显增大.较普通小麦挂面烹调时间延长.烹调损失...
[期刊论文] 作者：张建新,杜双奎,段旭昌,张世恒,
来源：农业工程学报 年份：2007
采用超高压技术对太白葛根淀粉进行处理,研究超高压处理对太白葛根淀粉理化特性的影响.试验结果表明,超高压处理对太白葛根淀粉的颗粒大小和形态没有明显影响.超高压处理可使...
[期刊论文] 作者：孙慧烨, 李静, 樊明涛, 段旭昌,,
来源：天津农业科学 年份：2015
为了降低苹果酒的酸度,采用了4种吸附性树脂对其降酸效果进行了研究。结果表明,苹果酒经过4种树脂处理后酸度都有所降低,降低顺序为D314〉D914〉335〉LX-300。将降酸效果和降...
[期刊论文] 作者：杨静, 程利红, 杜亚玲, 段旭昌,,
来源：现代农业科技 年份：2011
为了解决柿子酱热杀菌返涩问题,采用正交试验法确定了乙烯利脱除柿子涩味和超高压杀菌处理软包装柿子酱的最佳工艺条件。通过感官评价、耐藏性试验、微生物卫生指标检验、稳...
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