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[学位论文] 作者：段纯明,,
来源： 年份：2008
我国是世界第二位玉米生产大国,每年玉米产量为1.1亿吨左右。玉米是世界三大粮食作物之一,也是一种重要的饲料原料,然而提高其价值的主要途径还是玉米的深加工。一种最主要的...
[期刊论文] 作者：段纯明,
来源：粮食与食品工业 年份：2007
在单因素试验的基础上，采用中心组合设计法设计试验，用统计软件SASV9．0进行模拟得到二次多项式回归方程预测模型。以玉米黄色素试验液的吸光度值为主要考察指标，对浸提条件进行优......
[期刊论文] 作者：张明,段纯明,,
来源：中国食品 年份：2017
今年上半年,山东口岸进口冰鲜水产品224吨,货值74.5万美元,分别比去年同期增长62%和171%。主要进口品种有牙鲆鱼、墨鱼、真鲷和三文鱼等11个品种,产品来自韩国、智利和日本等...
[期刊论文] 作者：王强,段纯明,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
运用响应面分析法分析pH和AOT（琥珀酸二异辛酯磺酸钠）添加物对大豆分离蛋白（SPI）基生物可降解膜机械性质影响,确定影响该种膜机械性能最优工艺参数;测试膜机械性质,包括抗拉强度......
[期刊论文] 作者：段纯明,侯汉学,
来源：粮食与油脂 年份：2007
从玉米蛋白粉提取的天然黄色素是一种安全无毒食用色素。该实验主要研究黄色素稳定性及食品中常用几种食品添加剂对黄色素稳定性影响，结果表明：黄色素耐光性较差，有一定耐热性，食......
[期刊论文] 作者：段纯明, 董海洲,,
来源：粮食与食品工业 年份：2007
介绍了玉米醇溶蛋白的提取方法,并从组成、结构、溶解性、成膜性等方面详细叙述了玉米醇溶蛋白的特性,介绍了它在果蔬保鲜、食品包装、生物可降解塑料等方面的应用。...
[期刊论文] 作者：段纯明, 董海洲,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
对玉米黄色素的最佳提取溶剂进行了筛选,研究了原料玉米黄粉的处理方式,首次采用挤压膨化玉米黄粉的方法提取玉米黄色素。结果表明:无水乙醇对玉米黄色素的提取效果最佳;对原...
[期刊论文] 作者：闫新良,段纯明,,
来源：中国检验检疫 年份：2013
【正】精致的六棱小瓶里是金黄、蓬松的鱼松。打开瓶子,一股淡淡的鲜香扑鼻而来。细细品味,入口即化的鱼松没有印象中鱼类产品的腥气,依然是那种淡淡的甘鲜悄然滋养着味蕾。"...
[期刊论文] 作者：董海洲, 段纯明, 侯汉学,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
从膨化玉米黄粉中提取的天然黄色素是一种安全无毒的食用色素。文中主要研究了该色素的稳定性以及食品中常用的几种食品添加剂对该色素稳定性的影响。结果表明:该色素耐光性...
[期刊论文] 作者：王强, 段纯明, 董海洲, 侯汉学,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
该文报道研究十二烷基磺酸钠应用于以甘油作为增塑剂的大豆蛋白基可食性膜后对其物理性质影响。研究结果表明:当SDS添加量为40%(十二烷基磺酸钠质量/大豆分离蛋白质量)时,薄...
[期刊论文] 作者：段纯明, 王强, 董海洲, 侯汉学,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
湿磨生产玉米淀粉都会产生大量下脚料，这些下脚料约可分离出占原料质量5％～6％玉米蛋白粉，其中含蛋白质达60％左右，主要为玉米醇溶蛋白。该研究建立玉米醇溶蛋白提取量快速检测方法，并在......
[期刊论文] 作者：段纯明,董海洲,侯汉学,王强,
来源：包装与食品机械 年份：2008
玉米醇溶蛋白膜是一种绿色包装，它具有良好的阻气性、阻油性、保香性、防湿性和防紫外线性。可食性及生物降解薄膜或包装材料的制造能增加它的商业价值，使其在食品、化工、医药......
[期刊论文] 作者：段纯明,王强,董海洲,侯汉学,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
湿磨生产玉米淀粉时都会产生大量的下脚料，在这些下脚料中大约可以分离出占原料质量5％～6％的玉米黄粉，其含蛋白质达60％左右，主要为玉米醇溶蛋白。文中建立了玉米醇溶蛋白提取量的快速......
[期刊论文] 作者：王强,段纯明,董海洲,侯汉学,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
运用响应面分析法分析了pH和AOT（琥珀酸二异辛酯磺酸钠）添加物对大豆分离蛋白（SPI）基生物可降解膜机械性质的影响，确定了影响该种膜机械性能的最优工艺参数。测试的膜的机械性质包......
[期刊论文] 作者：吴澎,陈建省,段纯明,田纪春,
来源：中国粮油学报 年份：2011
植酸是一种新型的天然食品添加剂,作为抗氧化剂、防腐剂、发酵促进剂或螯合剂广泛用于食品工业。试验利用3个不同筋力梯度的小麦粉,按0.005%、0.025%、0.05%、0.1%、0.15%、0...
[期刊论文] 作者：董海洲,左进华,代养勇,段纯明,武建堂,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
采用双螺杆挤压技术,研究了挤压工艺参数对大豆蛋白体外消化率的影响,并采用二次通用旋转组合设计,建立了大豆蛋白体外消化率与物料含水量、挤压温度、喂料速度、螺杆转速的...
[期刊论文] 作者：于巍,周坚,段纯明,汪兰,乔羽,廖李,熊光权,王少华,程薇,
来源：农产品加工 年份：2009
测定混合磷酸盐对盐溶蛋白的凝胶保水性影响及对其流变性进行研究，分析蛋白动态流变性质以及凝胶强度与保水性的相关性，建立凝胶热凝保水性和流变模型。结果表明，添加混合磷酸盐......
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