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[学位论文] 作者：毕继才,
来源：西南大学 年份：2011
结核病疫情在世界范围内的急剧恶化已引起全球广泛关注。全球近1/3的人口感染过结核菌。更严重的是对一线药物(异烟肼(Isoniazidum)、利福平(Rifampin)、链霉素(Sstreptomyci...
[会议论文] 作者：毕继才,
来源：第四届全国设备维修与改造技术交流会 年份：2000
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[学位论文] 作者：毕继才,
来源： 年份：2011
结核病疫情在世界范围内的急剧恶化已引起全球广泛关注。全球近1/3的人口感染过结核菌。更严重的是对一线药物(异烟肼(Isoniazidum)、利福平(Rifampin)、链霉素(Sstreptomycin)和乙胺丁醇(Eethambatal))甚至二线药物(乙硫异烟胺(Ethionamide)/丙硫异烟胺(Protio......
[学位论文] 作者：毕继才,
来源：海南大学 年份：2016
细菌纤维素(Bacterial cellulose,BC)是微生物产生的水不溶性天然大分子聚合物。BC具有高纯度、高机械强度、高持水性、高结晶度、生物相容性、生物降解性等诸多独特性质,是优异的新型生物材料。其中球形BC因其具有外形规则、比表面积大等特殊优点,使其在现代生......
[期刊论文] 作者：毕继才,李同庆,
来源：内燃机车 年份：1999
回顾了建国以后大连机车车辆厂进行技术改造所带来的厂房、设备的发展和工厂面貌所发生的巨大变化。通过历次技术改造,使工厂设备逐渐由旧到新,由专用向柔性,由机械向机电一...
[期刊论文] 作者：毕继才, 王洪海, 谢建平,,
来源：微生物学报 年份：2004
NAD(P)生物代谢在能量代谢,维持氧化还原稳态以及调节细胞寿命等许多细胞进程中有重要作用。因此,NAD生物合成途径的关键酶的抑制剂就成为备受关注的候选新药,如NAD合成酶抑...
[期刊论文] 作者：黄文垒,毕继才,闫寒,
来源：食品工业 年份：2020
咸味肽在食物调味中起到重要作用.咸味肽在需要低钠食品的特殊人群的食品开发上,有着潜在的利用价值.分别从咸味肽的研究必要性及特点、咸味肽的形成和结构、呈味肽受体和咸...
[期刊论文] 作者：黄文垒,林泽原,毕继才,
来源：现代食品科技 年份：2020
本研究为探究谷胱甘肽(GSH)与苦味之间的增味关系,对混合溶液进行了感官评定,并且在单因素实验的基础上运用Box-Behnken中心组合实验设计以及响应面分析法以混合溶液稀释值(T...
[期刊论文] 作者：毕继才, 崔震昆, 张令文,,
来源：食品工业科技 年份：
味觉是人类的重要生理功能之一。人类能够识别五种基本味:苦味,咸味,酸味,甜味和鲜味。食物蛋白水解过程中产生的具有苦味活性的苦味肽成为研究热点。本文主要从苦味的信号传...
[期刊论文] 作者：毕继才,刘四新,李从发,
来源：食品工业科技 年份：2020
细菌纤维素具有低能量、高机械强度、高持水性、低固形物含量、高胶体强度、超细纤维网状结构和良好的口感等优良的食品特性,现已被广泛应用于食品工业领域。本文综述了细菌...
[期刊论文] 作者：崔震昆, 毕继才, 朱琳, 莫海珍,,
来源：食品工业科技 年份：2017
研究了即发高活性干酵母、低糖高活性干酵母和天然酵母液对无糖面包品质及风味成分的影响。结果表明,制作的无糖面包用低糖高活性干酵母发酵时,面包硬度、黏性、咀嚼性、弹性...
[期刊论文] 作者：毕继才, 崔震昆, 张令文, 闫寒,,
来源：农产品加工 年份：2018
在应用型本科教育的背景下,针对目前＂烹饪营养学＂教学中存在的只强调理论忽视应用的问题,从师资队伍建设、教材内容、教学手段和实验课程设置等方面进行研究并提出建议,从而提......
[期刊论文] 作者：毕继才,陈卓,林泽原,李洋,周瑜,
来源：农产品加工 年份：2021
推进“对分课堂”以尝试改变传统的教学模式,对分课堂的核心理念便是“隔堂讨论”,包括教师课堂授课、学生课后自学、师生课堂讨论3个环节。而通过“对分课堂”师生互动学习“烹饪营养学”,既可增强学生的学习兴趣、活跃课堂气氛,又可提高教学结果。......
[期刊论文] 作者：崔震昆,毕继才,张令文,胡梅梅,
来源：农产品加工（上） 年份：2018
随着经济的快速发展,社会对现代高级烹饪人才的需求也逐年递增,全国开设烹饪与营养教育专业的高校也快速增加。在应用型本科教育的推广背景下,高等学校“烹饪原料学”作为烹...
[期刊论文] 作者：胡梁斌, 班芳芳, 朱琳, 毕继才, 崔震昆,,
来源：中国调味品 年份：2018
近些年,复合味辣椒酱作为一种调味品,既用于烹饪菜品,又作为佐餐酱料,受到年轻消费者的追捧。研究采用模糊数学综合评价法,在传统辣椒酱中加入大蒜和香菇,开发一款蒜菇辣酱,...
[期刊论文] 作者：崔震昆, 毕继才, 朱琳, 张令文, 郭慧娟,,
来源：中国调味品 年份：2018
麻辣酱是生活中常见的酱料,因其有麻辣鲜香等口味特点而日益被人们追捧。该研究采用模糊数学综合评价法开发一款麻辣猪肉佐餐酱,配方为:猪肉60g、豆豉10g、菜籽油100g、洋葱2...
[期刊论文] 作者：张令文,李欣欣,计红芳,毕继才,马汉军,
来源：农产品加工 年份：2020
针对农产品加工及贮藏工程学科研究生人才培养存在的问题进行了培养模式的探索。构建了产-学“共拟方案-共建课程-共搭平台-共培师资”的“四位一体”产学协同育人模式。“四...
[期刊论文] 作者：李光磊,牛生洋,陈春刚,毕继才,朱娜,
来源：新教育时代电子杂志（教师版） 年份：2021
为解决传统教学与现代食品行业人才培养不能相适应的问题，本文以产出导向教育（OBE）理念为核心，以《食品n分析》课程为例，构建并实施了基于雨课堂平台的过程性考核评价机制。实践表明，通过教学改革， 学生学习的积n极性、主动性明显提升，并对教学过程持续改进了提供依据。......
[期刊论文] 作者：毕继才, 姜宗伯, 张亚征, 梁壮壮, 江海洋,,
来源：河南科技学院学报(自然科学版) 年份：2018
壳聚糖是一种天然的食品工业原料,具有保健作用且无毒、无害,被广泛应用于食品工业领域.对壳聚糖的抗氧化、抗菌、食品保鲜、增稠、凝絮、沉淀等功能性质及作用机理进行了简...
[期刊论文] 作者：计红芳,张令文,康壮丽,毕继才,王正荣,
来源：农产品加工 年份：2020
“现代食品微生物学”实验课程是“食品微生物学”课程的重要组成部分,在提高学生实践能力、培养学生的科研意识与创新精神等方面有着举足轻重的作用。因此,必须与时俱进,紧...
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