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[期刊论文] 作者：汪敬吉,,
来源：上海农业科技 年份：1989
生态农业是按照生态学的理论,综合运用现代科学技术手段,充分开发利用自然资源,使植物、动物、微生物高度发挥能量转化和物质积累的生物功能,为人类提供更多的物质财富,创造...
[期刊论文] 作者：汪敬吉,
来源：农业科技管理 年份：1994
为了设计、分析或模拟某一谷物干燥系统，必须具备能精确地描述谷物干燥过程的数学模型。它们是薄层干燥模型、平衡水分模型、谷物热特性模型和深床干燥模型。文中给出了水稻干......
[期刊论文] 作者：汪敬吉, 金静芳,,
来源：食品研究与开发 年份：1998
以大豆、花生为原料,制成形似肉松状的新型豆制品,它富含蛋白质和其它营养素。研制过程中着重解决了凝固、成形的技术及设施等问题。...
[期刊论文] 作者：汪敬吉,金静芳,
来源：农村实用科技 年份：1998
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[期刊论文] 作者：汪敬吉,金静芳,
来源：上海农学院学报 年份：1999
在豆制品中添加果蔬汁并进行调味，可提高其营养价值，改进产品的色，香，味等内在和外观质量。但大豆豆浆中添加某些酸性的果蔬汁和用食盐等进行调味时，会引起豆浆蛋白质的凝聚沉淀，不......
[期刊论文] 作者：汪敬吉,金静芳,
来源：上海农业学报 年份：1996
用传统方法制作的豆腐维生素含量少，带有豆腥味，食用时须经过烹饪。本试验将传统的豆腐制作技术同现代食品加工技术相结合，对大豆作脱腥处理，在调制豆浆过程中加入富含维生素的水......
[期刊论文] 作者：汪敬吉,金静芳,
来源：云南农业科技 年份：1996
新型豆制品──珍珠蛋白和果蔬复合营养保健豆腐上海农学院中心实验室（２０１１０１）汪敬吉，金静芳我国豆类加工的历史悠久，用大豆做豆腐的技术已有２０００多年，但长期以来基本上都是手工作坊式经营，传......
[期刊论文] 作者：汪敬吉,金静芳,
来源：食品研究与开发 年份：1998
本品介绍以大豆为主要原料，辅以水果，蔬菜及其天然成分，采取新的制作技术，将豆浆及果蔬汁制成形似面条的新型豆制品。产品没有豆腥味，色泽丰富色彩，烧煮后不碎不糊。研制过程中着重......
[期刊论文] 作者：汪敬吉,金静芳,
来源：上海农业科技 年份：1998
为适应人们生活水平不断提高对食品的新需求,我们开展了新型豆制品的研制,经多次试验,制成了形似面条状的果蔬蛋白丝。果蔬蛋白丝既有豆腐类产品丰富的蛋白质,又有天然...
[期刊论文] 作者：汪敬吉,金静芳,
来源：上海农业科技 年份：1996
我国豆类加工历史悠久,全国各地传统的豆制品种类繁多,制作方法也各不相同,但长期以来基本上都是手工作坊式经营,凭传统经验维持生产,产品更新变化不大。在国外,日本等...
[期刊论文] 作者：金静芳,汪敬吉,
来源：农牧产品开发 年份：1996
本试验以大豆为主要原料，辅以水果、蔬菜及其他天然成分，采取新的制作技术，将豆浆及果蔬汁制成颗粒状形似珍珠的新型豆制品。产品没有豆腥味，色泽丰富多彩，烧煮后不碎不糊。研制过......
[期刊论文] 作者：汪敬吉,金静芳,
来源：农家顾问 年份：1998
果蔬蛋白丝是采用新型技术和设备,用大豆浆与果蔬汁制成粉丝状的条丝。产品凝固良好,质地细腻,烧煮后不碎不糊。由于水果和蔬莱中含有天然色素,产品在不添加任何人工合成色...
[期刊论文] 作者：汪敬吉,姚振贤,杨自立,
来源：上海交通大学学报：农业科学版 年份：1990
上海郊区是上海市经济、社会和整个生态系统的一个重要组成部分。加强市郊农村生态环境的建设,既是实现郊区农业现代化的重要内容,也是改善城市生态环境的战略措施。建国以来...
[期刊论文] 作者：汪敬吉,王福贵,金静芳,
来源：上海交通大学学报：农业科学版 年份：1990
由于农业生产受自然条件的影响,且季节性生产,设备利用效率低,投资效益不稳定。因此,当今世界各国普遍实行对农业生产者和农产品经营者给予各种直接和间接的补贴。据估计,198...
[期刊论文] 作者：季瑞溶,汪敬吉,金静芳,沈巧生,
来源：上海交通大学学报：农业科学版 年份：1991
上农《金参桔酱》,所采用的主要原料是废弃物桔皮和廉价的胡萝卜。桔皮中除含维生素 C 外,还含有酚类、黄碱素和右旋柠檬素等有效成分;而胡萝卜中的β—胡萝卜素被人体摄入,...
[期刊论文] 作者：池钜庆,徐思祖,汪敬吉,王国龙,金忠恒,王慧军,
来源：研究与发展管理 年份：1993
【正】 一、农业科技的发展趋势今后十年,是我国农民从温饱走向小康生活目标的时期。今后十年,社会主义市场经济将对农村经济发挥越来越重要的作用。农业生产由传统的生产方...
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