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[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2014
大多数人光顾一茶一坐的理由并不是因为那里的茶特别好喝,或者那里的菜品特别好吃,而是它满足了一群消费者享受悠闲时光的需求。然而这种复合式茶餐厅已经遍布大城市的角...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2013
法国埃科菲国际厨师协会于1960年在法国成立,是世界上最权威最具影响力的厨师协会之一。为了纪念19世界法国国宝级的厨艺宗师Auguste Escoffier先生,厨师协会以Auguste E...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2014
接触餐饮行业久了,经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师都在抱怨现在厨师一行的艰难,还有很多厨师干脆改行或下海经商。那么是什么原因让厨师这么难做呢?随着行业的不...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2012
“从三聚氰胺的三鹿,到瘦肉精的双汇,从阿胶行业的集体沦陷到皮革奶的全面曝光,越来越多的食品安全事件刺痛消费者脆弱的神经。作为北京首起地沟油案件的核心,全聚德”老字号...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2004
海鲜好比女人,是感性的,充满情趣的。在广州蕉叶的大厨眼中,海鲜是展现精湛厨艺的极好食材。适逢蕉叶集团举办夏季海鲜节期间,我们采访了充满激情又富有才华的蕉叶大厨们,他...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2015
日本著名汤咖哩食府SAMA于今日在香港正式开幕,好评如潮,SAMA创始人高桥秀一先生表示旨在把札幌闻名遐迩的汤咖喱引入香港,与本地热爱美食的人士一同分享非凡美味。那么问题...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2014
记得去年在某酒会上看了一次关于“Sommelier”的电影,片中记录了那些在葡萄酒领域勇攀巅峰,敢于挑战“侍酒师大师”名号的人。其中考核难度非常严苛,考官对应试者的要求早已...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2015
徐州饭店的“彭祖养生宴”是小编入行来见过最值得推荐的主题宴席之一:每道菜品皆精雕细琢如同江南园林,令味觉移步换景、曲径通幽,又如泛舟碧波西湖,令视觉美不胜收、流连忘...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2015
手工,曾经是所有食物的基础,但是在今天,似乎唯有食物的制作对手工的依赖,依然明显。三百多年,多少传统文化风俗、土特名产已随风而逝,为数不多延续至今,是中国人的荣幸和骄...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2015
LUX*美岸丽世度假村毛里求斯瞩目迷人的全新度假天堂又到了一年一度的海岛游玩季,让我们一起将海岛游进行到底!葱郁繁茂的森林,精致优雅的海滩,在世界最令人陶醉的度假胜地坐...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2013
在这个拥有时尚之都米兰、艺术之都佛罗伦萨、神迹遍地的古城罗马和幻境一样的威尼斯等地方的国家里,出产顶级的时装,奢华的轿车,美味的葡萄酒,还有……意大利与中国一样,不...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2013
从上期规范的餐厅后场“5S”管理,业内读者纷纷表示收获颇丰。节约能源、提高效率成为越来越多餐饮人关注的话题,香港是个寸土寸金的地方,租金、人工昂贵,那么香港的餐饮企业...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,,
来源：美食 年份：2013
上周带好友到苏州旅游,去西山回来的路上,吃了时令的大闸蟹、尝了刚出烤锅的酒酿饼,在我们食饱之余,突然于夜色里看到“藏书羊肉”字样的店铺,怎么也想不通这地名怎么和羊肉...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,范例,,
来源：美食 年份：2014
导言对于三天完成两个选题、五个采访的疯狂上海之行,毫无疑问,她是给我留下最深刻印象和最期待再次见面的人。她温婉大气,在客户眼中诚信、踏实,深得信赖;她办事干练,在员工...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,笑颜,,
来源：美食 年份：2013
苏州人的吃,绝不是单纯吃饱的意思,而是一种时令、一种文化、一种意境、一种对生活真正的热爱。在苏州,不同的时令吃不同的时鲜菜品,并不是在有钱人家如此,而是深入到每一个...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,笑颜,,
来源：美食 年份：2014
也许正因从小就跟西餐文化亲密接触,江老的一言一行都带着温文尔雅的绅士气息。由于父亲是一名留洋医生,江老的童年时光都是在西式教育和西式餐饮的影响下长大,只是没想到孩...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,黄建武,,
来源：美食 年份：2013
以简单自然为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风,受到越来越多人的喜爱,原因在此。而这其中,寿司尤其是这种简约美食哲学的极致表现。然而,吃寿司的门道却并不...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,黄建武,,
来源：美食 年份：2013
虽然大型纪录片《舌尖上的中国》以无锡的‘甜’扬州的‘刀’,镇江的‘酸’而荣登第五、六集,也捧红了泰州的兴化芋头和靖江蟹黄汤包,镇江的肴肉和无锡的排骨。然而小编...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,金亮,,
来源：美食 年份：2014
11月15日,中国烹饪协会会长姜俊贤一行在江苏调研期间与江苏省烹饪协会及各地市部分知名餐饮企业家代表在南京东部山庄进行了座谈,听取了江苏地区餐饮发展情况,分析当前餐饮...
[期刊论文] 作者：汪舒婕,王翔,,
来源：美食 年份：2013
2002年,29岁的Scott与合伙人在上海开了第一家新元素餐厅,当时的新元素只有一家门店和16个员工。11年过去了,如今这家主打健康饮食要领的西式餐厅已经在中国In 2002, Scott...
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