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[学位论文] 作者：潘明喆,,
来源：沈阳农业大学 年份：2016
在加工与制造过程中大豆蛋白的结构和理化性质会发生相应的变化,这就在一定程度上限制了其在更多加工领域中的应用。目前,关于加工条件(如、pH值、离子强度和温度)、变性剂、...
[期刊论文] 作者：王海涛, 潘明喆,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
叙述了关于干酪生产过程中原料乳、凝结剂、发酵剂、干酪成分、成熟温度等因素对干酪品质影响的作用机理。同时也对干酪成熟过程中这些因素对干酪品质的影响进行了分析。...
[期刊论文] 作者：潘明喆, 王静,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
介绍了新型杀菌防霉剂固体ClO2 的特性、研究进展和测定方法。对固体ClO2 的杀菌、消毒、漂白等机理作了分析。并介绍了固体ClO2 的制备方法及其在食品加工中的应用。...
[会议论文] 作者：潘明喆, 王静,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
介绍了新型杀菌防霉剂固体ClO2 的特性、研究进展和测定方法。对固体ClO2 的杀菌、消毒、漂白等机理作了分析。并介绍了固体ClO2 的制备方法及其在食品加工中的应用。...
[期刊论文] 作者：潘明喆,李斌,孟宪军,
来源：食品科学 年份：2016
研究添加不同质量分数木糖醇时大豆分离蛋白的结构、溶解性、表面疏水性、内源荧光强度以及起泡特性的变化情况,以期更加深入了解木糖醇对大豆分离蛋白结构和功能特性的影响...
[期刊论文] 作者：李良,刘天一,潘明喆,,
来源：黑龙江教育学院学报 年份：2017
阐述启发—参与式教学的内涵以及粮食工程专业课堂需要启发—参与式教学的原因,重点探讨启发—参与式教学在粮食工程专业课堂应用的途径,以期切实提高课堂教学质量,为粮食工...
[期刊论文] 作者：潘明喆, 柴玉华, 杜鹏,,
来源：食品工业科技 年份：2008
植物油的酶法脱胶是一种新的大豆油脱胶方法。利用新型微生物磷脂酶进行大豆油脱胶，通过对反应时间、酶浓度、反应温度、pH、含水量、Ca^2＋浓度、搅拌速度等单因素实验，研究了操......
[期刊论文] 作者：潘明喆,李良,李杨,于殿宇,
来源：林区教学 年份：2014
根据粮食工程专业的特点，分析了实习教学中存在的一些问题，并结合已有的实习教学经验，有针对性地提出了彻底改变教育观念、加强与企业的合作、建立稳固的实习基地、加强实习指导......
[期刊论文] 作者：张华,徐德昌,杨鑫,潘明喆,张英春,
来源：现代仪器 年份：2006
现代科技飞速发展，不断有新的肽类物质被发现并应用于临床，动物脑蛋白水解液就是目前最具代表性药物之一。采用L-8800型氨基酸自动分析仪测定动物脑蛋白水解液中游离氨基酸含量......
[期刊论文] 作者：王俊国, 张欢, 刘飞, 刘丹怡, 潘明喆, 于殿宇,,
来源：食品科学 年份：2014
以月见草籽为原料,采用酶法预处理后再压榨的方法制取月见草油,先用复合酶(复合多糖酶、植物水解酶、纤维素酶比为4∶1∶1)对月见草籽进行前处理,通过单因素和正交试验确定最...
[期刊论文] 作者：任静,宋兴舜,孙立娜,潘明喆,李俐鑫,
来源：管理观察 年份：2011
食品营养学是食品专业的重要基础课之一，提高食品营养学教学质量是食品专业教师的必然目标。本文就改进食品营养学教学方法，实施教学改革，使用先进的教学手段，建立完整配套的适用......
[期刊论文] 作者：柴玉华,谢凤英,潘明喆,徐宁,孙丽娜,,
来源：大豆科学 年份：2011
为获得大豆萌动的最适工艺参数,以时间、温度、湿度为试验因子,以氨基酸态氮增加量为响应值,在单因素试验的基础上,根据中心组合设计原理采用三因素三水平的响应面分析法进行...
[期刊论文] 作者：柴玉华,徐宁,孙立娜,谢凤英,潘明喆,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2004
萌动大豆抗营养物质含量低,蛋白质消化率高、易吸收.乳酸菌是一种对人体有益的益生菌,能够调节人体肠道微环境.萌动大豆经过乳酸菌发酵后,可以增加营养价值和改善食品风味,提...
[期刊论文] 作者：吴非,李钊,周琪,刘春华,潘明喆,于殿宇,姚凯,
来源：食品科学 年份：2020
以稻米胚芽为原料,通过超声波辅助水酶法提取富含生育酚的米胚油。通过单因素试验得到,当纤维素酶和中性蛋白酶质量比为1∶1时,复合酶添加量1.2%、酶解料液比1∶5、酶解时间3...
[期刊论文] 作者：任静,孙立娜,徐宁,吴瑕,谢凤英,潘明喆,
来源：林区教学 年份：2015
产学研合作教育作为一种特定的不断发展进步的教育模式,既是高等教育革新与前行的必然之路,又是高等教育与社会接轨、适应未来发展所需的目标策略,也是高等教育发展的目标方...
[会议论文] 作者：任静,孙立娜,徐宁,吴瑕,谢凤英,潘明喆,
来源：黑龙江省高等教育学会2015年学术年会 年份：2015
目前，我国高等教育处于一个良好势头上升的发展时期。但是，教育是关乎国家未来的事业，要培养的是国家所需的栋梁之材，其改革和进步发展必须能够适应社会发展，能够更好地服务于......
[期刊论文] 作者：周雪松, 孙丽雪, 王立琦, 屈岩峰, 郭喜峰, 潘明喆,,
来源：黑龙江粮食 年份：2015
本研究选用五常米砖为研究对象,并根据试验要求对其进行模拟贮藏,后对米砖的灵敏理化指标脂肪酸值进行测定分析。得到最优的贮藏条件:真空度-0.07Mpa,贮藏时间15天,贮藏温度5...
[期刊论文] 作者：于坤弘,陈星,代雅杰,江连洲,于殿宇,潘明喆,姚凯,
来源：大豆科技 年份：2021
以钝化新鲜全脂米糠为原料,通过复合酶酶解钝化新鲜全脂米糠,分离提取稻米油后,再用糖化酶解底物,制得了米糠蛋白多肽。以钝化新鲜全脂米糠为底物,在50℃pH 6.0的条件下添加2.0%碱性蛋白酶、纤维素酶组成的复合酶(1:1,w/w)酶解5 h,稻米油的提油率为23.27%,稻米......
[期刊论文] 作者：裴兴武,汪鸿,高子雯,袁泰增,高明,姚凯,潘明喆,于殿宇,
来源：食品科学 年份：2019
制备醋酸纤维素-聚丙烯复合膜,并将转谷氨酰胺酶(transglutaminase,MTG)固定在膜上,制得了固定化MTG酶膜,测得其酶活为17.6 U/g。然后将酶膜固定在不锈钢网框上,并将其悬挂在...
[期刊论文] 作者：裴兴武,汪鸿,高子雯,袁泰增,高明,姚凯,潘明喆,于殿宇,
来源：食品科学 年份：2019
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