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[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：烹调知识 年份：2000
土族居住在青海省互助、民和、大通、乐都等县,位于青海湖东北湟水与大通河之间,人口近20万。甘肃卓尼地区也有土族分布。土族自称“察汗蒙古”、“蒙古勒”,意思就是“...
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：今日民族 年份：2004
丽江纳西族妇女的衣着,不仅具有美观、保暖的实用功能,而且还具有适应生产劳动的特殊功能,以披星戴月为标志的纳西族妇女服饰,充分体现了纳西族妇女的朴实与勤劳....
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：中国食品 年份：1993
明末清初著名的剧作家、戏剧评论家李渔对饮食烹饪、养生之道亦有研究.李渔著有《笠翁偶集》(又名《闲情偶记》).在该书卷五“汤”条下说:“汤即羹之别名也.羹之为名.雅...
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：烹调知识 年份：1998
滇东南与黔西南毗邻,是珠江上源南、北盘江流域,主要分布的民族是布依族、仡佬族、壮族、苗族、哈尼族、彝族等少数民族。古代这里曾经是夜郞、且兰、勾町、漏卧之地,是...
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：民族艺术研究 年份：2002
本文对曾经流行于云南省大理州鹤庆县的曲艺种类扬琴说书的情况作了较为全面的介绍,涉及到扬琴说书的源流、说唱形式、曲调、剧目、内容、演出场景、听众及传承等问题....
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：烹调知识 年份：2006
傣族村寨被一丛丛高大的竹林包围，傣家庭院被青翠竹林环绕道旁，河边，山坡随处都有茂盛的竹丛生长，傣家人住在竹楼里，竹楼是以竹子为主要配料建造的，楼板是生片，墙壁是竹片，屋顶是竹片......
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：烹调知识 年份：1995
我国土家族总人口五百七十余万。以湘西和鄂西两个土家族自治州为主要聚居区。川、黔两省与湘、鄂相接的川东南、黔北各县也是主要分布地带。...
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：烹调知识 年份：1989
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[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：丝绸之路 年份：2002
酥油茶是藏族日常生活中不可缺少的最有特色的饮食之一。酥油是藏族食品的重要组成部分，茶在藏族饮食中与盐一样重要。由于云南和西藏毗邻，两地交往频繁，藏族的这一生活习惯也传......
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：丝绸之路 年份：2002
我国的塔吉克族人口约３．５万人，主要聚居在新疆西部的塔什库尔干塔吉克族自治县，在莎车、泽普、叶城、皮山等县也有分布。国外的塔吉克族主要分布在与新疆西部相连的塔吉克斯坦，巴基斯坦和阿富汗也有塔吉克族。 由于生产和生活条件的限制，塔吉克族的饮食便以肉、乳、......
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：丝绸之路 年份：2001
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[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：烹调知识 年份：2004
蔬菜的食用部分，如洋芋、芋头等块根植物是食其根。萝卜、莴苣、苤蓝等球茎植物是食其球茎；芹菜则食其直茎；青菜、白菜、甘蓝等又食其叶；番茄、茄子、黄瓜等便食其实。这些蔬菜的食用部分都是蔬菜在生长过程中收获量最大的部分，也是营养成分集中的部分。 花在植物......
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：丝绸之路 年份：2001
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[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：餐饮世界 年份：2007
饮与食人们补充营养维持生命的两个重要途径，饮为人体补充水分，食为人体补充营养物质。饮料和食物都是通过口进入人体的。鼻子是呼吸器官，鼻与口各司其职，互不相混，泾渭分明。......
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：餐饮世界 年份：2007
白族村庄多为一姓或两三姓家族聚族而居，村内很少杂姓人家，因此某家有儿女婚事便成了家族内共同的大事。邻近村庄间大都有姻亲关系。婚礼是家族、姻亲聚会的最好时机，因此都要牵......
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：餐饮世界 年份：2006
30多年前的一个春末，第一次到滇西南的傣族地区，风光与四季如春的昆明大不一样。首先感到新奇的就是招待所的被子没有棉絮，实际就是一个被套。清晨的浓雾尚水消退，市场上早已熙熙......
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：餐饮世界 年份：2003
沙锅源自上古时代的陶釜，是人娄最早按自己的意志创造的器具之一。...
[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：中国食品 年份：1992
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[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：丝绸之路 年份：2000
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[期刊论文] 作者：熊元正,
来源：云南史志 年份：2000
魏晋南北朝时，中原纷争割据，南中各族豪酋亦纷纷拥兵自立，各豪酋虽然都拥有中原王朝的地方州郡长官名号，但实互不相统属，互相攻伐，纷争不止，云南也同样处于割据混乱局面。......
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