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[学位论文] 作者：王毕妮,,
来源： 年份：2011
我国是世界上红枣资源最丰富的国家,红枣的栽培和食用历史悠久,长期以来,红枣已广泛用于食品、中药和保健品中。关于红枣的功能,一般认为主要来自两个方面,一是红枣多糖,二是...
[学位论文] 作者：王毕妮,,
来源：陕西师范大学 年份：2006
皱胃酶是干酪制造过程中一种主要的凝乳剂,其特性对干酪的生产有重要影响。本试验以2～3周龄羔羊皱胃为原料,研究了超声提取羔羊皱胃酶的工艺参数、超声提取的羔羊皱胃酶质量特......
[期刊论文] 作者：惠媛媛, 王毕妮,
来源：食品工业科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：朱彩平,王毕妮,
来源：农产品加工（上） 年份：2018
依据学校食品科学与工程专业的理论与实践教学现状,提出了在＂互联网＋＂时代下,网络信息技术对传统教学模式的影响,分析了现代信息化教学的优势与不足,最后针对食品专业教学过程中......
[期刊论文] 作者：王毕妮,张富新,
来源：中国乳品工业 年份：2005
简要介绍了超声技术提取的基本原理,论述了超声技术在皱胃酶提取中的应用.讨论了超声提取中超声强度、超声处理时间、提取液浓度及温度的选择问题,为超声提取研究提供参考....
[期刊论文] 作者：王毕妮,张富新,
来源：食品研究与开发 年份：2005
南瓜的营养、药用价值非常高,我国古代就有对南瓜食疗保健作用的记载.中医史书"滇南本草"中记载:"南瓜性温、味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒,治咳嗽...
[期刊论文] 作者：王毕妮,张富新,
来源：华北农学报 年份：2006
以2周龄羔羊皱胃为原料，研究了超声强度、超声提取时间、食盐浓度以及皱胃黏膜与提取液的比率（W／V）对羔羊皱胃酶比活的影响，并进行验证试验。结果表明，此4因素对羔羊皱胃酶的比活均......
[期刊论文] 作者：张富新,王毕妮,
来源：西北农林科技大学学报：自然科学版 年份：2007
以羔羊皱胃为原料，研究了硫酸铵和食盐盐析法纯化羔羊皱胃酶的工艺条件，系统分析了食盐饱和度、pH、盐析温度以及盐析时间对羔羊皱胃酶纯化效果的影响。结果表明，硫酸铵不适宜用......
[期刊论文] 作者：惠媛媛, 王毕妮, 彭海霞,,
来源：食品工业科技 年份：
黄曲霉毒素具有高毒性和致癌性,极易污染各种食品和农产品,因此建立快速有效的分析方法对于其监测和检测具有重要意义。电化学生物传感器以其操作简便、成本低廉、灵敏度高、...
[期刊论文] 作者：吴宏江,高晖,王毕妮,,
来源：西北大学学报(自然科学版) 年份：2013
采用动物实验的方法研究白藜芦醇对大强度运动大鼠心肌脂质过氧化损伤的保护作用。选用SD大鼠24只，随机分为安静对照组、运动组、运动＋白藜芦醇组，每组8只，运动组在跑台上进行递......
[期刊论文] 作者：王毕妮,徐明生,杜华英,
来源：西北大学学报：自然科学版 年份：2008
目的研究鸡蛋卵白蛋白的分离工艺条件。方法采用Q-Sepharose FF色谱法分离鸡蛋清中的卵白蛋白，并用电泳和RP-HPLC色谱法测定其纯度。结果在40mL色谱柱（Ф2．0cm×20cm）中，蛋清（...
[期刊论文] 作者：徐明生, 王毕妮, 张富新,,
来源：华北农学报 年份：2005
对羔羊皱胃酶的凝乳特性进行了研究。结果表明,皱胃酶的最适作用温度为50℃,低于40℃酶稳定性较好,60℃处理10 min,酶活完全丧失。在乳pH 5.5~7.5之间,随乳pH的增大而降低,当...
[期刊论文] 作者：王毕妮,张富新,李建科,
来源：食品工业科技 年份：2005
松籽油富含不饱和脂肪酸,营养价值很高,但易氧化,难保藏.影响油脂氧化的因素很多,主要为温度、光线.本文以过氧化值(POV)作为油脂稳定性的评价指标,采用Schaal烘箱法研究了抗...
[期刊论文] 作者：徐连应,王毕妮,张富新,,
来源：中国农业科学 年份：2017
【目的】沙门氏菌是食品中致病菌检测的一项重要指标。本研究拟构建一种实用性更强的用于沙门氏菌检测的新型电化学适配体传感器,以克服各种沙门氏菌传统检测方法的缺陷。【...
[期刊论文] 作者：王毕妮,曹炜,高慧,程妮,邓建军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
以总酚含量、总黄酮含量、原花青素含量、DPPH·清除能力及总抗氧化能力为试验指标，研究了红枣酱中酚类化合物的组成及其抗氧化活性。结果表明：红枣酱中主要的酚类化合物为......
[期刊论文] 作者：曹炜,卢珂,陈卫军,王毕妮,,
来源：食品科学 年份：2007
以Cu2+诱导的人血清脂蛋白氧化修饰为模型,研究了荞麦蜜、枸杞蜜、龙眼蜜、荔枝蜜和枣花蜜五种蜂蜜对血清脂蛋白氧化修饰的抑制作用。结果表明,五种单花蜜对Cu2+诱导的人血清...
[期刊论文] 作者：程妮, 王毕妮, 邓建军, 高慧, 曹炜,,
来源：食品科学 年份：2011
为研究不同产地油菜蜂花粉的抗氧化活性,本实验以青海、湖北、陕西、安徽、新疆、四川、福建7个油菜主产区的油菜蜂花粉为研究对象,测定其乙醇提取物的总酚含量、总黄酮含量...
[期刊论文] 作者：李丹,吕新刚,程妮,王毕妮,曹炜,,
来源：西北大学学报(自然科学版) 年份：2015
为了探究HYA-602大孔吸附树脂对红枣汁吸附脱色反应的动力学和热力学特性,以期为大孔吸附树脂在红枣汁脱色中的应用提供依据,文中采用静态吸附法分别在298,313,328K下对红枣...
[期刊论文] 作者：朱青, 王毕妮, 梁艳, 陈卫军, 曹炜,,
来源：中国蜂业 年份：2008
本文主要介绍了同位素比值分析法,高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法,双果糖酐检测法,傅立叶转换-拉曼光谱分析法,差示扫描量热法等方法在蜂蜜掺假检测方面的应用。...
[期刊论文] 作者：王毕妮,朱彩平,张富新,邵玉宇,
来源：农产品加工（下） 年份：2017
CDIO是＂构思（Conceive）＂＂设计（Design）＂＂实现（Implement）＂和＂运作（Operate）＂的英文缩写,是集系统性与先进性为一体的教育理念和人才培养模式。将CDIO工程教育理念引入到＂食品机械与设备＂课程教......
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