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[学位论文] 作者：祝新媛,,
来源：沈阳农业大学 年份：2020
桑葚,桑科桑属植物桑树(Morus alba L.)的果实,在具有良好的风味的同时,又具有极高的营养价值和药用价值。多糖作为桑葚主要活性物质之一,备受关注。桑葚多糖具备多种生物活性,由于其卓越的抗氧化能力受到中外研究者青睐。目前对于桑葚多糖的研究主要集中在多糖......
[期刊论文] 作者：郭晶晶,乌日娜,安飞宇,李洋,祝新媛,武俊瑞,
来源：食品科学 年份：2019
为了研究植物乳杆菌WW(Lactobacillus plantarum WW)对高脂血症大鼠体脂的影响,将32只5周龄雄性SD大鼠随机分为4组:正常对照组(A)喂食基础饲料+无菌水、高脂模型组(B)饲喂高...
[期刊论文] 作者：安飞宇,武俊瑞,刘一鸣,孙雪婷,祝新媛,魏丽丽,乌日娜,
来源：食品科学 年份：2019
运用高通量测序技术,对采集自辽宁四平、辽中两家传统自然发酵的成熟酱醅、豆酱以及酱缸周围土壤环境的细菌群落结构进行分析。在揭示自然发酵豆酱细菌菌群动态变化的同时,比...
[期刊论文] 作者：穆德伦,乌日娜,崔亮,杨慧,孙雪婷,祝新媛,武俊瑞,
来源：食品科学 年份：2020
目前市场上的腐乳产品虽品类繁多,但品质却良莠不齐,针对大豆原料与腐乳品质关系的研究也较少。本研究在分别测定9种常用大豆品种(‘丹豆11’、‘丹豆18’、‘丹豆21’、‘铁...
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