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[学位论文] 作者：祝银银,,
来源： 年份：2013
新鲜豌豆因贮藏性差，季节性强，常出现供大于求的现象，而干豌豆作为加工原料易于运输和长期贮藏，可减少企业冷藏所需的资金投入。目前，市面出售的豌豆休闲食品，存在色素添加超标，口感......
[期刊论文] 作者：张慜, 祝银银,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2014
作者主要介绍了调理食品的常压油炸技术和真空油炸技术。阐述了常压油炸、真空油炸技术、微波常压油炸技术在调理食品中的应用现状,详述了高效油炸设备的国内外研究进展,阐明...
[期刊论文] 作者：祝银银,张慜,徐聚,徐保国,
来源：食品与生物技术学报 年份：2013
研究了热烫条件对真空油炸豌豆品质的影响,实验结果表明：最佳的热烫温度是95℃。热烫时间影响豌豆的色泽、松脆性、含水率、含油率、维生素C和叶绿素的质量分数。综合比较发现......
[期刊论文] 作者：徐保国,张慜,祝银银,朱铖培,
来源：食品与生物技术学报 年份：2013
为了明确海芦笋籽油的使用价值,对海芦笋种籽及其籽油的理化性质进行了研究。海芦笋种籽的含油率为26.01%,并对种籽中的水分,灰分,蛋白质,以及总碳水化合物质量分数进行测定...
[期刊论文] 作者：刘辉, 贺菊萍, 秦杰, 唐仕荣, 祝银银,,
来源：食品科学 年份：2010
采用超声波提取法对海带中叶绿素进行提取,原子吸收光谱法对提取出的叶绿素中的镁离子进行测定,从而间接得出海带中叶绿素的含量。结果表明,超声波提取叶绿素的最佳工艺条件:...
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