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[学位论文] 作者:秦学会,,
来源: 年份:2009
本文以马齿苋为主要原料,研制成具有抗疲劳、耐缺氧功能的饮料主剂,既可以扩展抗疲劳、耐缺氧原料来源,又为马齿苋功能食品的开发提供理论基础和具体的工业路线。马齿苋作为...
[期刊论文] 作者:阮美娟,王晴华,秦学会,
来源:食用菌 年份:2009
试验在单项筛选的基础上着重研究了4种稳定剂的复配效果及均质条件的影响。通过正交试验优化获得稳定性工艺参数,结果表明:复合稳定剂的最佳配方为CMC:结冷胶:果胶为4:5:1,复合稳定......
[期刊论文] 作者:秦学会, 阮美娟, 赵龙, 彭喜洋,,
来源:天津科技大学学报 年份:2009
为优化超声波辅助水提马齿苋黄酮的提取工艺在超声提取温度、超声提取时间、液固比3个单因素实验基础上,采用响应面法(RSM法)优化马齿苋黄酮的超声辅助提取条件.利用中心组合设计......
[期刊论文] 作者:阮美娟,秦学会,于浩,苏瑞丽,
来源:食品工业科技 年份:2009
采用真空浓缩的方法,确定马齿苋饮料主剂的浓缩工艺为浓缩倍数为3倍,即可溶性固形物含量15°Brix。浓缩温度为70℃,浓缩时间为15min。采用CV—Ⅲ+型数字流变仪对不同浓度(5、1......
[期刊论文] 作者:赵龙,阮美娟,秦学会,于浩,,
来源:食品研究与开发 年份:2009
从慈姑球茎中分离提取出多糖,并用蒽酮一硫酸法对多糖含量进行测定。测定波长620nm,多糖换算因子f=1.82;在范围20μg~100μg内呈良好线性关系,r=0.9992。结果表明,供试溶液在3h内显色......
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