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[学位论文] 作者：秦学会,,
来源： 年份：2009
本文以马齿苋为主要原料,研制成具有抗疲劳、耐缺氧功能的饮料主剂,既可以扩展抗疲劳、耐缺氧原料来源,又为马齿苋功能食品的开发提供理论基础和具体的工业路线。马齿苋作为...
[期刊论文] 作者：阮美娟,王晴华,秦学会,
来源：食用菌 年份：2009
试验在单项筛选的基础上着重研究了4种稳定剂的复配效果及均质条件的影响。通过正交试验优化获得稳定性工艺参数，结果表明：复合稳定剂的最佳配方为CMC：结冷胶：果胶为4：5：1，复合稳定......
[期刊论文] 作者：秦学会, 阮美娟, 赵龙, 彭喜洋,,
来源：天津科技大学学报 年份：2009
为优化超声波辅助水提马齿苋黄酮的提取工艺在超声提取温度、超声提取时间、液固比3个单因素实验基础上，采用响应面法（RSM法）优化马齿苋黄酮的超声辅助提取条件．利用中心组合设计......
[期刊论文] 作者：阮美娟,秦学会,于浩,苏瑞丽,
来源：食品工业科技 年份：2009
采用真空浓缩的方法，确定马齿苋饮料主剂的浓缩工艺为浓缩倍数为3倍，即可溶性固形物含量15°Brix。浓缩温度为70℃，浓缩时间为15min。采用CV—Ⅲ＋型数字流变仪对不同浓度（5、1......
[期刊论文] 作者：赵龙,阮美娟,秦学会,于浩,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
从慈姑球茎中分离提取出多糖，并用蒽酮一硫酸法对多糖含量进行测定。测定波长620nm，多糖换算因子f=1．82；在范围20μg～100μg内呈良好线性关系，r=0．9992。结果表明，供试溶液在3h内显色......
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