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[期刊论文] 作者：穆师洋, 胡文忠, 姜爱丽,,
来源：食品工业科技 年份：2015
柳蒿芽是一种纯天然、野生可食用的野菜,具有较高的营养价值和生物活性。本文就柳蒿芽的主要营养成分、生物活性成分及其提取分离现状进行了综述,并对生物活性成分的研究利用...
[期刊论文] 作者：穆师洋, 胡文忠, 姜爱丽,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
水杨酸(salicylic acid)是植物体内普遍存在的一种酚类化合物,是植物应对生物胁迫的重要信号分子。水杨酸参与调控植物体内的许多生理生化过程,如细胞生长、呼吸作用、气孔开...
[会议论文] 作者：穆师洋,姜爱丽,胡文忠,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
为了研究受伤大蒜抗氧化特性的实时变化,选取新鲜大蒜切成碎末后,然后将其密封后保存在5℃和15℃的冷库中。贮藏期间在lh、3h、5h、8h、24 h、48 h等不同时间段测定多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)等的活性,还原型谷胱......
[期刊论文] 作者：王运照, 胡文忠, 李婷婷, 穆师洋,,
来源：食品工业科技 年份：2015
基因芯片检测技术作为一种前沿生物微量分析技术,不仅高效、快速、灵敏,而且自动化程度高、重复性好、结果可靠,在生物学、环境学和食品安全学等各领域都有广泛的应用,本文主...
[期刊论文] 作者：闫媛媛,胡文忠,姜爱丽,穆师洋,
来源：食品工业科技 年份：2015
酒精发酵是葡萄酒酿造的主要过程。本文介绍了酒精发酵过程中酵母菌种类的变化,不同酵母菌种类发酵对葡萄酒品质的影响,并对酒精发酵过程中代谢产物及其种类进行了综合概述,...
[期刊论文] 作者：王运照, 胡文忠, 李婷婷, 马堃, 穆师洋,,
来源：食品工业科技 年份：2015
冰葡萄酒酿造过程中主要化学组分发生显著变化,尤其在主发酵期间糖分消耗和乙醇的产生,这些变化对冰葡萄酒的品质具有重要影响。本研究以威代尔(Vidal)冰葡萄汁为实验材料,接...
[期刊论文] 作者：穆师洋, 胡文忠, 姜爱丽, 闫媛媛, 冯可,,
来源： 年份：2015
乙烯是植物体内重要的内源激素,调节植物的代谢,影响采后果蔬贮藏期间的生理活动及营养品质,同时乙烯作为一种信号分子,参与调控果蔬的成熟衰老、诱导防御基因的表达,介导植...
[期刊论文] 作者：闫媛媛, 胡文忠, 姜爱丽, 穆师洋, 冯可,,
来源：食品工业科技 年份：2015
茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,Me JA)作为与损伤相关的植物激素和信号分子,能够激发植物防御基因表达,诱导植物产生化学防御响应。鲜切果蔬受到的人为机械伤害与其他逆境一样...
[期刊论文] 作者：穆师洋, 胡文忠, 姜爱丽, 闫媛媛, 李晓博, 白雪,,
来源：食品工业科技 年份：2015
为研究外源信号分子乙烯和莱莉酸甲酯（MeJA）对鲜切果蔬伤害生理效应的影响，以鲜切南瓜为实验材料，利用外源乙烯和茉莉酸甲酯处理鲜切南瓜，并于4℃下贮藏，分析测定贮藏期间色差值、......
[期刊论文] 作者：穆师洋, 胡文忠, 姜爱丽, 闫媛媛, 李晓博, 白雪,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本文以鲜切南瓜为原料,经茉莉酸甲酯(Me JA)和乙烯利处理,于4℃下贮藏,通过分析自由基清除系统中过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物...
[期刊论文] 作者：闫媛媛, 胡文忠, 姜爱丽, 陈晨, 穆师洋, 孙录,,
来源：食品工业科技 年份：2015
为研究外源信号分子茉莉酸甲酯(Me JA)和乙烯(Eth)对鲜切果蔬膜脂过氧化反应的影响,本实验以鲜切富士苹果为实验材料,经10μmol/L Me JA和10μL/L乙烯利处理,分析贮藏过程中...
[期刊论文] 作者：闫媛媛, 胡文忠, 姜爱丽, 邹宇, 穆师洋, 宋春璐,,
来源：食品工业科技 年份：2015
为研究外源信号分子茉莉酸甲酯(Me JA)和乙烯(Eth)对鲜切果蔬抗氧化酶活力和苯丙烷代谢的影响,以鲜切富士苹果为实验材料,利用Me JA和乙烯利浸泡处理,在10℃下贮藏,分析贮藏...
[期刊论文] 作者：李晓博,胡文忠,李婧,姜爱丽,穆师洋,宋春璐,,
来源：食品工业科技 年份：2016
五味子为药食同源传统中药材,多以果实入药,具有很高的保健及药用价值。本文就五味子果实的药理及保健作用及其具有保健作用的主要活性成分的提取及组成分析进行了综述,并对...
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