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[学位论文] 作者：翁敏劼,,
来源： 年份：2010
大球盖菇（Stropharia rugoso-annulata）,又名皱环球盖菇、酒红大球盖菇,栽培材料广,鲜菇清香,味柔和,质脆嫩,适口性好,价格也高,是国际食用菌市场交易量较大的十大品种之一。多...
[期刊论文] 作者：陈君琛,翁敏劼,李怡彬,,
来源：食药用菌 年份：2016
阐述灵芝主要活性成分,生理保健功能,及产品研发现状;提出目前灵芝的精深加工有着亚健康促使养生产品需求上升和政策松绑迎来跨越式发展两个发展契机;探讨并举例说明灵芝新产...
[期刊论文] 作者：赖谱富, 陈君琛, 李怡彬, 翁敏劼,,
来源：福建农业科技 年份：2016
综述了葛渣、葛根淀粉工业废水等副产物的资源化利用研究进展,对国内的葛根加工副产物的综合利用进行展望。...
[期刊论文] 作者：吴俐, 沈恒胜, 陈君琛, 翁敏劼, 杨艺龙,,
来源：福建农业学报 年份：2015
采用急性毒性试验和D-半乳糖氧化损伤小鼠模型试验研究富硒秀珍菇菌粉的急性毒性和对D-半乳糖致氧化损伤小鼠的抗氧化作用。急性毒性试验结果表明,富硒秀珍菇菌粉对雌雄小鼠...
[期刊论文] 作者：郑恒光, 陈君琛, 汤葆莎, 吴俐, 翁敏劼,,
来源：安徽农业科学 年份：2018
简要对比分析了中、韩、德、美等几个世界典型发酵蔬菜的起源、异同点、优势与不足。结果表明,中国是世界发酵蔬菜技术的主要发源地之一,中外发酵蔬菜技术之间存在一定的历史...
[期刊论文] 作者：吴俐,沈恒胜,陈君琛,翁敏劼,李怡彬,,
来源：福建农业学报 年份：2016
采用高脂饮食法复制高血脂动物模型。研究木耳虫草胶囊对饮食性高脂血症大鼠的降血脂功能。动物试验设置空白对照组、高脂模型对照组、木耳虫草胶囊-低、中、高剂量处理组;木...
[期刊论文] 作者：汤葆莎,吴俐,翁敏劼,赖谱富,李怡彬,
来源：福建农业学报 年份：2021
[目的]为提高杏鲍菇528发酵物的麦角硫因含量,筛选杏鲍菇528培养的营养配方,以期为开发高含量的麦角硫因杏鲍菇深层液体发酵物提供理论基础.[方法]以固体培养菌丝生长速度和...
[期刊论文] 作者：陈君琛, 杨艺龙, 翁敏劼, 赖谱富, 沈恒胜,,
来源：农业工程学报 年份：2014
为了充分利用工厂化栽培杏鲍菇加工副产物(菇头),对其进行联合干燥开发成即食杏鲍菇休闲产品。选取干燥速率、感官评分、色泽明亮度和硬度的综合值为评价指标,采用三因素二次...
[期刊论文] 作者：王晓珊, 陈君琛, 翁敏劼, 赖谱富, 杨艺龙,,
来源：中国调味品 年份：2015
以腐竹为原料,研究了即食腐竹的调味工艺。通过单因素试验及L9(34)正交试验对即食腐竹生产工艺进行了优化。试验结果表明:调味料配方为食盐4.0%、白砂糖1.0%、5’-呈味核苷酸...
[期刊论文] 作者：陈君琛, 翁敏劼, 孔智伟, 李怡彬, 沈恒胜,,
来源：核农学报 年份：2013
为了改进即食香菇生产过程中的微波干燥技术,研究了微波功率和装载量对即食香菇微波干燥的影响,得出即食香菇微波干燥特性;探讨了含水率对即食香菇产品感官品质的影响,得出即...
[期刊论文] 作者：陈君琛, 赖谱富, 周学划, 翁敏劼, 李怡彬,,
来源：食品科学 年份：2012
采用响应面法优化大球盖菇粗多糖提取工艺。以提取温度、提取时间及料液比作为影响大球盖菇粗多糖得率的因素,通过单因素试验选取因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合试验设...
[期刊论文] 作者：翁敏劼, 陈君琛, 赖谱富, 汤葆莎, 沈恒胜,,
来源：福建农业学报 年份：2017
为了提高黄秋葵资源的利用效率,以其等外果粉末为主要原料,采用直接压片法制备黄秋葵营养片。在单因素试验基础上,以羧甲基淀粉钠、微晶纤维素、压力为响应因素,崩解时间和脆...
[期刊论文] 作者：赖谱富, 陈君琛, 汤葆莎, 翁敏劼, 李怡彬,,
来源：核农学报 年份：2017
为了优选杏鲍菇秋葵咀嚼片配方,以杏鲍菇粗多糖、杏鲍菇超细粉为主要原料,采用全粉末直接压片技术,选取片重差异、崩解时限、硬度及脆碎度的综合评定值为评价指标,通过响应面...
[期刊论文] 作者：郑恒光, 沈恒胜, 杨道富, 翁敏劼, 陈君琛,,
来源：食品科学 年份：2019
采用热水浸提法从杏鲍菇菇头中提取粗多糖,采用凝胶渗透色谱-示差折光指数-十八角激光散射联用技术测定粗多糖的分子质量分布,气相色谱法测定单糖组成,气相色谱-质谱联用法测...
[会议论文] 作者：翁敏劼,甘纯矶,周学划,李怡彬,陈君琛,
来源：第九届全国食用菌学术研讨会 年份：2010
对大球盖菇多糖的生物活性进行了初步探讨，得出大球盖菇多糖对羟自由基的清除率达50％时，所需多糖浓度(IC50)约为0.6 mg／mL；大球盖菇多糖浓度达到0.4mg／mL时，能清除50％的超氧阴离子，其......
[期刊论文] 作者：翁敏劼, 陈君琛, 沈恒胜, 赖谱富, 李怡彬,,
来源：福建农业学报 年份：2017
近年来,黄秋葵产业在我国发展迅速,其富含黄酮、果胶等营养成分,具有降血糖、通便等生理功效。通过热水、酸碱水溶液以及醇等溶剂对黄秋葵进行提取所得的黄秋葵提取物,是一种...
[期刊论文] 作者：汤葆莎,沈恒胜,陈君琛,李怡彬,翁敏劼,,
来源：中国农学通报 年份：2015
发酵床腐殖质是现代化畜牧养殖业中产生的废弃物,为避免造成环境污染,必须多方式加以资源化再利用。本研究以不同比例的发酵床腐殖质作为培养大球盖菇菌丝的主要基质原料,比...
[期刊论文] 作者：翁敏劼,陈君琛,赖谱富,沈恒胜,杨艺龙,
来源：福建农业学报 年份：2016
为了有效改善即食杏鲍菇的感官品质,以即食杏鲍菇滋味、适口性、香气和色泽感官为产品权重指标,利用模糊数学综合评价法进行综合评分,建立数学模型,并结合仪器分析进行验证,...
[期刊论文] 作者：翁敏劼,孔智伟,陈君琛,李怡彬,赖谱富,
来源：福建农业学报 年份：2013
为了改进即食香菇的加工技术,探讨了复水温度对即食香菇加工中干菇复水效果的影响,应用响应面法,优化了微波-沸水协同杀菌的工艺参数。结果表明,即食香菇复水工艺的最佳温度...
[会议论文] 作者：杨艺龙;陈君琛;赖谱富;翁敏劼;沈恒胜;,
来源：福建省科协第十四届学术年会分会暨2014年福建省食用菌学会学术年会 年份：2014
为了充分利用工厂化栽培杏鲍菇副产物,将其开发成杏鲍菇软罐头休闲产品,干燥方式对产品品质有较大影响,应重点探讨.通过三种干燥方式(热风干燥、真空干燥、微波干燥)所生...
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