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[会议论文] 作者：岳鹏翔, 翁淑燚, 欧阳晓江,,
来源： 年份：2004
在速溶茶的生产过程中,真空浓缩是主要的浓缩工艺,可去除大量的水分,因而大大提高了喷雾干燥设备的效率。实验表明茶水的浓度超过20%之后,其粘度上升,浓缩时间的延长,茶汤在...
[期刊论文] 作者：郭凤仙,姚远,翁淑燚,林娈,郑宗平,
来源：泉州师范学院学报 年份：2021
以铁观音茶渣为原料,考察超声辅助碱酶法提取对茶渣蛋白(TRP)的提取率、功能特性及抗氧化性的影响.采用响应面法优化超声辅助提取的工艺条件,确定超声功率300 W,提取温度52℃,提取时间60 min,此条件下TRP提取率73.22%.功能特性研究显示,超声辅助提取的TRP溶解性......
[期刊论文] 作者：翁淑燚, 欧阳晓江, 陈添顺, 岳鹏翔, 袁弟顺,,
来源：食品工业科技 年份：2010
在速溶茶的加工中,提取是重要的一步,提取的温度、时间、加水比对速溶茶的风味、理化指标和得率具有很大的影响。本实验使用三级逆流提取几种红茶、绿茶和乌龙茶,每级提取结...
[期刊论文] 作者：左小博,孔俊豪,杨秀芳,刁春华,苏小琴,涂云飞,翁淑燚,
来源：中国茶叶加工 年份：2021
“十三五”时期是我国全面建成小康社会的关键时期,茶产业面临着生产成本不断上升、供求矛盾逐渐显现的结构性问题.茶叶深加工作为承载茶产业提档升级的重要途径,在茶产业高质量发展中的支撑作用日益凸显.文章系统梳理了“十三五”期间我国涉茶科技研究方面的主......
[期刊论文] 作者：林琦,李利君,伍菱,黄高凌,翁淑燚,倪辉,李清彪,张树文,黄,
来源：食品科学 年份：2020
为探究乳酸菌发酵、酵母菌发酵及醋酸菌发酵对茶叶水溶液风味的影响,通过感官评价和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法,分析3种发酵红茶水溶液的挥发性成分。结果表明:...
[期刊论文] 作者：林琦,李利君,伍菱,黄高凌,翁淑燚,倪辉,李清彪,张树文,黄幼林,,
来源：食品科学 年份：2020
为探究乳酸菌发酵、酵母菌发酵及醋酸菌发酵对茶叶水溶液风味的影响,通过感官评价和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法,分析3种发酵红茶水溶液的挥发性成分.结果 表明:...
[期刊论文] 作者：胡阳,晏幸,伍菱,李利君,杨远帆,杜希萍,翁淑燚,倪辉,李清彪,
来源：食品科学 年份：2021
为探明琯溪蜜柚幼果作为柚皮苷提取原料的最优时期,利用高效液相色谱分析研究种植地海拔、果实发育期、果实部位、贮藏时间及加热干燥对琯溪蜜柚幼果中柚皮苷含量的影响。结果表明:高海拔地区(668 m)种植的琯溪蜜柚幼果中柚皮苷含量高于低海拔地区(40 m)种植;随......
[期刊论文] 作者：林琦,李利君,伍菱,黄高凌,翁淑燚,倪辉,李清彪,张树文,黄幼林,
来源：食品科学 年份：2019
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