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[期刊论文] 作者：陈绍旭, 姜吉维, 聂承龙,,
来源：食品安全导刊 年份：2018
我国的食醋加工已经有3000多年的历史,食醋是一种酸味的调味剂。因为地区之间的差异,酿造方式也有所不同,无论是种类还是加工风格,都带给食醋和名特醋独特的风味。近几年来,...
[期刊论文] 作者：陈绍旭,姜吉维,聂承龙,
来源：商品与质量 年份：2017
食醋作为日常生活中常用的调味品,不仅风味独特、营养丰富,还具有美容养颜、调节血糖、血脂代谢等保健功能.食醋按生产来源分为酿造食醋和配制食醋两种,酿造食醋经微生物发酵...
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