搜索筛选:
搜索耗时2.7800秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 37 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：肖华西,,
来源： 年份：2007
为了开辟甘薯淀粉的新用途，扩大其应用范围，使其更适应工业化生产上应用的要求。本研究首次系统研究了将原甘薯淀粉阳离子醚化与醋酸酯化的复合变性，通过对反应条件及生产工艺的......
[期刊论文] 作者：肖华西,吴卫国,
来源：现代食品科技 年份：2006
本文介绍了醋酸酯淀粉的主要物化性质及其黏度稳定性和吸湿性，以精白红薯淀粉为原料，研究制备醋酸酯淀粉的最佳反应条件为：m（淀粉）：m（醋酸酐）=16：1，反应温度25-30℃，反应pH值8.0-8.4，反应......
[期刊论文] 作者：肖华西,夏新剑,
来源：农业工程技术·农产品加工 年份：2006
本文在分析淀粉深加工业现状及发展趋势的基础上,着重探讨了变性淀粉在淀粉深加工业中的发展前景及其在工业的应用情况.同时对一种广泛应用于食品、造纸、纺织等行业的醋酸酯...
[期刊论文] 作者：王素燕, 肖华西,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
采用超声提取、活性炭柱脱色和微孔膜过滤等步骤对蔬菜进行预处理,离子色谱法测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量。探讨不同贮藏条件下4种蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的变化情况...
[期刊论文] 作者：林亲录, 肖华西,,
来源：食品与机械 年份：2009
对比分析2种大米（籼米和粳米）的全粉、淀粉和取代度均为0．068的磷酸酯淀粉的理化特性。粳米的全粉、淀粉和磷酸酯淀粉的膨胀力分别为7．5，10．7，21．6g／g，分别高于籼米的全粉、淀粉和磷酸......
[期刊论文] 作者：肖华西,吴卫国,夏新剑,
来源：中国酿造 年份：2007
介绍了季铵型阳离子变性淀粉黏度及其热稳定特性,以及阳离子淀粉与原甘薯淀粉黏度的变化,确定了制备阳离子淀粉的最佳反应条件为:控制反应体系的pH值为11,反应时间为5h,醚化...
[期刊论文] 作者：肖华西, 吴卫国, 夏新剑,,
来源：中国食物与营养 年份：2007
本文介绍了槟榔芋的生态特性、营养特点、食性特点、生产现状及槟榔芋的系列加工产品。...
[期刊论文] 作者：肖华西,吴卫国,夏新剑,
来源：农产食品科技 年份：2007
本文通过对阳离子、醋酸酯复合变性淀粉取代度、黏度及其热稳定性的研究发现：先将淀粉经阳离子醚化预处理后，再进行醋酸酯化反应得到的阳离子-醋酸酯复合变性淀粉，取代度不但高......
[期刊论文] 作者：毛海锋, 吴卫国, 肖华西,,
来源：广西轻工业 年份：2009
采用快速黏度分析仪（RVA）对不同大米原淀粉的糊化特性和不同取代度的淀粉磷酸酯的糊化特性进行了测定和比较研究。RVA测试结果表明，大米原淀粉中的直链淀粉含量、大米淀粉磷酸酯......
[期刊论文] 作者：张倩, 肖华西, 杨帆, 林亲录,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
对酶法及压热-酶法制备的大米抗性淀粉和淀粉凝胶的理化性质进行比较。结果表明,酶法及压热-酶法制备的大米抗性淀粉含水量从11.88%分别下降到4.05%和3.98%;大米淀粉凝胶水分...
[期刊论文] 作者：盛志佳, 林亲禄, 肖华西,,
来源：湖南农业科学 年份：2011
以早籼米为原料,通过碱酶复合法提取高纯度的大米淀粉(蛋白质含量...
[期刊论文] 作者：盛志佳, 林亲禄, 肖华西,,
来源：粮油食品科技 年份：2011
试验以籼米淀粉为原料,通过α-淀粉酶水解籼米淀粉制备籼米多孔淀粉,探讨并获得了酶水解法制备籼米多孔淀粉的较优工艺:酶解反应温度为35℃,酶解反应时间为12 h,加酶量为酶解...
[期刊论文] 作者：陈月姣, 邓学良, 肖华西,
来源：食品科技 年份：2013
大米淀粉在40℃条件下用浓度为3.16 mol/L的H2SO4处理不同时间,观察了不同酸解时间下大米淀粉理化性质的变化规律。结果表明,随着酸解时间的延长,大米淀粉的颗粒粒径减小,淀粉粒径由原来的6.06μm降低至204 nm,且随着淀粉粒径的减小,比表面积由1.10 m2/g增长到8......
[期刊论文] 作者：张琳, 肖华西, 丁玉琴, 林亲录,,
来源：教育教学论坛 年份：2018
本论文概括介绍了研讨式教学在食品科学类专业课程中的重要性,总结了在不同类别的食品科学类课程中研讨式教学的方法,为研讨式教学在不同食品科学类课程中的应用提供了方向。...
[期刊论文] 作者：王素燕,林亲录,许东,肖华西,,
来源：实验室科学 年份：2016
根据稻谷及副产物深加工国家工程实验室当前的实际情况,从部分仪器利用率低、仪器使用时间受限、实验室工作繁杂等方面进行分析;提出仪器设备共享、实验室动态管理、研究生考...
[期刊论文] 作者：王素燕,林亲录,许东,肖华西,
来源：高校实验室工作研究 年份：2017
以培养大学生创新能力和实践能力为目标,结合食品科学与工程学院的工作实践,建立了大学生实验＂五开放＂模式,包括实验平台、实验团队组合、实验时间、实验内容和实验指导方式5个......
[期刊论文] 作者：吴跃, 陈正行, 林亲录, 吴伟, 肖华西,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
研究了三次瞬时搅拌（方法A）和三次瞬时加热一搅拌（方法B）两种物性处理对籼米粉及其淀粉回生的影响，方法A即搅拌（500r／min）20S后加2mL水，如此重复一次，最后再搅拌20s，方法B与方法A不同的......
[期刊论文] 作者：吴跃, 陈正行, 林亲录, 吴伟, 肖华西,,
来源：江苏大学学报(自然科学版) 年份：2011
研究了傅立叶变换红外(FT-IR)光谱法快速检测籼米淀粉回生,发现FT-IR光谱中一些特征振动模式的相对强度(与761.76 cm-1处峰高的比值)会随淀粉回生程度的增加而降低.振动模式...
[期刊论文] 作者：吴跃, 林亲录, 陈正行, 吴伟, 肖华西,,
来源：食品工业科技 年份：2011
研究了天然抗氧化提取物茶多酚(TPLs)对籼米淀粉回生的影响。采用差示扫描量热仪(DSC)、X-射线衍射仪(XRD)和扫描电镜(SEM)评价茶多酚对淀粉回生的抑制作用。结果表明,淀粉的...
[期刊论文] 作者：汪阿虎, 林亲录, 吴跃, 吴伟, 肖华西,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
糙米是最有发展潜力的全谷食品之一,是当前受欢迎的集营养、保健于一体的功能性食品。概述了糙米研究的起源和历程,介绍了目前糙米的主要应用研究方向,指出了糙米研究中存在...
相关搜索：
