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[学位论文] 作者：肖莲荣,,
来源： 年份：2005
马铃薯颗粒全粉是用新鲜马铃薯块茎经脱水干制、粉碎等工艺加工而成的粉状散粒体,它不仅能够较长时间地保存,而且最大限度的保持了新鲜马铃薯的营养价值和风味。马铃薯颗粒全...
[期刊论文] 作者：肖莲荣, 鲁坚,,
来源：食品与机械 年份：2007
目的:研究膨化谷物粉在酸奶工艺中的应用;方法:对工艺中影响膨化谷物粉在酸奶中应用的主要因素膨化粉的水溶性指数、吸水性指数、冲调性、糊化度进行探讨,并用正交试验确定了...
[期刊论文] 作者：肖莲荣,沈洛夫,
来源：冷饮与速冻食品工业 年份：2005
研究了大豆分离蛋白用Alcalase碱性蛋白内切酶改性,使大豆分离蛋白轻度改性,研究其乳化特性和起泡性这两个功能特性,得出了预处理及酶解的最佳条件....
[期刊论文] 作者：肖莲荣,沈洛夫,
来源：中国食物与营养 年份：2006
以挤压膨化谷物、麦芽糖浆为主要配料，添加或不添加海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶等食用胶，在不同的温度和原料配比的情况下进行对比试验，探索最佳的主要原料、工艺和配方。...
[期刊论文] 作者：肖莲荣, 任国谱,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
介绍了大米蛋白的组成、分子结构及存在状态,详细阐述了化学改性、酶法改性、物理改性等大米蛋白改性方法,并对大米蛋白的改性研究方向进行了展望。...
[期刊论文] 作者：刘恋,罗育才,肖莲荣,
来源：食品科技 年份：2020
为满足高血糖人群食疗保健的需要,促进降血糖酸乳新产品开发,开展降血糖酸乳的研究现状分析.采用文献资料查询法、综合归纳法、分析总结法从国内外发酵乳酸菌降血糖的研究、...
[期刊论文] 作者：肖莲荣,申洪山,王芳,,
来源：山西体育科技 年份：2000
本文试图对健身锻炼与运动训练的目的、内容、形式以及价值进行探讨,从而使广大群众对这两类不同性质的体育概念有较为清晰的认识,并自觉按照各自的客观规律办事,促进全民健...
[期刊论文] 作者：李晰晖,任国谱,肖莲荣,,
来源：保鲜与加工 年份：2014
硫氰酸钠具有一定的抑菌作用，但属于对人体有毒有害的非食用添加物质。本研究开发并验证一种简单、重现性好的测定原料乳中硫氰酸钠的反相高效液相色谱法。样品采用温水溶解，超......
[期刊论文] 作者：王文英,张青燕,肖莲荣,,
来源：中国乳品工业 年份：2016
以生鲜乳为例论证“互联网＋乳品行业”是解决乳制品产品质量全程可追溯的难题的途径,解决乳品行业产品质量安全风险预警的关键;物联网技术的应用是“互联网＋乳品行业”实现的基......
[期刊论文] 作者：肖莲荣,任国谱,张素文,
来源：食品工业科技 年份：2011
通过对双缩脲比色法分析加热条件、不同浓度的三氯乙酸（TCA）沉淀牛乳蛋白的效果,以及pH影响双缩脲比色法分析TCA沉淀牛乳蛋白的效果进行分析。结果表明,采用双缩脲比色法分析TC...
[期刊论文] 作者：李晰晖,任国谱,肖莲荣,,
来源：中国乳品工业 年份：2014
研究了无线射频技术在奶牛养殖和挤奶的应用,提出和设计了基于无线射频和云计算技术的奶牛信息管理系统和原料乳品质管理系统。通过无线射频系统、中继服务器和云服务器端对奶牛信息及其所产原料乳的信息进行识别、读取、保存和共享,饲养员可以方便的对奶牛的饲......
[期刊论文] 作者：刘奕博,任国谱,肖莲荣,
来源：中国乳品工业 年份：2012
对婴儿配方乳粉在加工、冲调过程中氧化型维生素C（DHAA）、还原型维生素C（AA）及总量维生C（AA＋DHAA，以VC表示）的热降解动力学进行研究。结果表明：加工模拟体系中，AA及VC符合动力学一级反......
[期刊论文] 作者：段文珊, 肖莲荣, 吴士钫,
来源：粮食与油脂 年份：2022
为了充分利用红薯营养价值，提高红薯的食用性能，以小麦粉、红薯、红枣粉为主要原材料，研究了红薯红枣馒头的制作工艺。以感官评分为主要评价指标，通过单因素试验和正交试验，探讨红薯的预处理方式、红薯品种、红薯添加量、红枣添加量、酵母添加量对红薯红枣馒头品质的......
[期刊论文] 作者：李平,李旻,马卫武,肖莲荣,,
来源：中南大学学报(自然科学版) 年份：2017
针对地热换热器集群的跨尺度传热难题,运用匹配渐进展开法和叠加原理,构建全尺度线热源解。计算2种钻孔布置形式(单行和矩阵)的温度响应,分析钻孔间距对地下温度演化过程的影...
[期刊论文] 作者：任国谱,李忠海,彭灿,肖莲荣,
来源：中国乳品工业 年份：2008
研究了高蛋白低聚肽奶粉的生产过程中的各种因素对产品风味的影响。结果表明,脱酰胺反应会使产品具有氨味和辛辣味;还原处理和加热处理,对脱脂乳粉和乳清浓缩蛋白的酶解速度...
[期刊论文] 作者：李静芳,汤水平,张素文,彭灿,肖莲荣,,
来源：实用预防医学 年份：2008
阐述了实时荧光定量技术的原理、特点以及在食品微生物检测、研究和转基因食品检测方面的应用情况,并提出了目前存在的问题。The principle, characteristics, application...
[期刊论文] 作者：任国谱,黄兴旺,岳红,肖莲荣,申衍豪,
来源：中国乳品工业 年份：2011
通过测定婴幼儿配方奶粉的生产和加速保存过程中DHA的质量分数变化以及过氧化值等理化指标,研究了DHA的添加方式、微胶囊、抗氧化剂对DHA氧化稳定性的影响。结果表明在60℃加...
[期刊论文] 作者：肖凯,楚丽,肖莲荣,袁灵芝,郭闯江,
来源：现代食品 年份：2021
以蛋白桑、黄秋葵和牛乳为主要原料,开发一种对α-葡萄糖苷酶具有抑制作用的酸奶。采用单因素和正交实验,以感官评分为评价指标,研究了蛋白桑、黄秋葵、木糖醇、果胶的添加量及发酵时间对酸奶感官品质的影响。结果表明,当黄秋葵汁添加6%、蛋白桑粉添加5%、果胶......
[期刊论文] 作者：任皓威, 马明, 刘宁, 肖莲荣, 张青燕,,
来源：饲料博览 年份：2017
原料乳中抗生素残留是影响乳制品安全最为重要的问题之一。微生物法是对原料乳及乳制品中抗生素残留进行检测的主要方法。文章介绍了原料乳及乳制品中抗生素残留常见的微生物...
[期刊论文] 作者：任国谱, 孟宪娇, 余兵, 张素文, 肖莲荣,,
来源：中国乳品工业 年份：2010
以生鲜乳或工业奶粉为原料采用不同的沉淀方法沉淀蛋白质，并采用凯氏定氮法测定上清液中的蛋白质增加量，即为酸溶性非蛋白氮的添加量。通过对几种沉淀方法进行对比，选择三氯乙酸......
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