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[期刊论文] 作者：胡海娥,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
以胖大海、凉粉草为原料制成胖大海凉粉,通过改变白砂糖、卡拉胶、柠檬酸钾、柠檬酸各原辅料的用量,研究胖大海凉粉最佳工艺配方,在单因素试验的基础上进行正交试验优选配方...
[期刊论文] 作者：胡海娥,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
以南瓜、红米为原料制成南瓜红米粥,通过改变白砂糖、红米、糯米、复合稳定剂各辅料的用量,研究南瓜红米粥加工工艺,在单因素试验的基础上进行正交试验优选配方。结果表明,白...
[期刊论文] 作者：冯盛斌,胡海娥,,
来源：饮料工业 年份：2014
建立反相高效液相色谱法检测维生素功能饮料中L-赖氨酸和牛磺酸的含量的分析方法。维生素功能性饮料中的L-赖氨酸和牛磺酸通过苯异硫氰酸酯（PITC）柱前衍生，生成有紫外响应的氨基......
[期刊论文] 作者：李学莉, 胡海娥, 梁洪源, 张召文,,
来源：食品工业 年份：2004
2016年《保健食品注册与备案管理办法》颁布和实施后,营养素补充剂类保健食品管理逐步由注册制转为备案制,因此有必要对此前注册的营养素补充剂类保健食品做归纳分析。对2005...
[期刊论文] 作者：邹继伟,胡海娥,李学莉,张金桃,
来源：饮料工业 年份：2021
陈皮为药食同源传统中药材,含有丰富的生物活性物质,如黄酮类、生物碱类、挥发油类、多糖类等,这些有效成分具有广泛的生物活性和药用价值,如抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、保护呼吸道、保护心血管等.本文对陈皮的活性成分及其保健功能进行综述,同时对陈皮在饮料中......
[期刊论文] 作者：胡海娥,张金桃,肖南,杜冰,李学莉,,
来源：农产品加工 年份：2015
以九制陈皮为原料,在原有工艺基础上研究复合酶辅助水浸提九制陈皮工艺。以橙皮苷提取率为指标,考察果胶酶添加量、纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间对橙皮苷浸提的影响,...
[期刊论文] 作者：程子贤,郭思琪,姜浩,胡海娥,李学莉,白卫东,
来源：农产品加工 年份：2022
从生物学和植物地理学研究我国余甘子的种质资源生态分布，通过对余甘子的地理气候差异、营养成分差异与其地理分布之间的相关性研究，发现余甘子种质资源与地理气候、营养成分具有显著的相关性。对余甘子种质资源的开发现状进行总结，并对余甘子及其副产物（叶）的功能性......
[期刊论文] 作者：李学莉, 胡海娥, 梁洪源, 张金桃, 庄建恩, 罗水平,,
来源：饮料工业 年份：2018
近年来随着人们生活节奏加快以及消费观念的转变,其对能量饮料消费需求逐步增大,因而能量饮料市场增长迅速。本文归纳了国内外能量饮料的整体市场增长情况,分析了各新品类能...
[期刊论文] 作者：李学莉, 胡海娥, 张金桃, 罗水平, 梁洪源, 李干龙,,
来源：食品工业科技 年份：2016
豆乳由于存在适口性差、含有抗营养成分等问题,其消费饮用受到限制。乳酸菌发酵可有效解决此问题,豆乳经乳酸菌发酵后风味改善、营养价值提高。本文就乳酸菌发酵豆乳常用菌株...
[期刊论文] 作者：聂稳,邓广牒,徐新玉,胡海娥,李学莉,贺丽苹,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文旨在研究橄榄腌制后提取物的抗氧化和抗炎活性变化。采用清除DPPH、ABTS+自由基和总还原力法评价抗氧化活性，建立脂多糖诱导RAW264.7细胞模型评价抗炎活性，利用超高效液相色谱串联飞行质谱对腌制橄榄提取物进行成分鉴定。结果显示，鲜橄榄的水、70%乙醇、乙酸乙......
[期刊论文] 作者：李学莉, 胡海娥, 张金桃, 罗水平, 梁洪源, 李干龙, 陈华,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：马瑞婷,吴悠,曹庸,胡海娥,李学莉,贺丽苹,张金桃,陈喆灵,,
来源：现代食品科技 年份：2020
研究九制陈皮腌制存放过程中香气成分的变化,为九制陈皮腌制存放工艺和质量控制提供依据。本研究以未腌制干燥柑桔皮(原料)及腌制后不同存放时间点九制陈皮为样品,采用气相色...
[期刊论文] 作者：黄炳旗,杨蘅晖,王宏,白卫东,赵文红,肖更生,胡海娥,李学莉,
来源：食品工业科技 年份：2020
余甘果（Phyllanthus Emblica L.）最早记载于《太平御览》，历史悠久，常作为治疗胆道疾病、支气管炎、糖尿病等。现代研究表明，余甘果的生物活性成分有余甘多糖、单宁、酚酸、黄酮、木脂素等，具有抗氧化、抗炎、抗癌、护肝、降血糖等功效。目前，对余甘果生物活性物质的研......
[期刊论文] 作者：马瑞婷,吴悠,曹庸,胡海娥,李学莉,贺丽苹,张金桃,陈喆灵,廖子源,
来源：现代食品科技 年份：2020
研究九制陈皮腌制存放过程中香气成分的变化,为九制陈皮腌制存放工艺和质量控制提供依据.本研究以未腌制干燥柑桔皮(原料)及腌制后不同存放时间点九制陈皮为样品,采用气相色...
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