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[期刊论文] 作者：胡良马,,
来源：新课程学习(下) 年份：2012
随着科学技术的发展,现代教学模式也发生了变化。结合实际教学条件,如何通过理实一体化模式把烹饪专业的教学水平提高,培养出企业需要的人才,这是值得去探究的。...
[期刊论文] 作者：胡良马,
来源：餐饮世界 年份：2006
我国历来就有“药食同源”的说法，这在野菜的身上体现得更为明显，野菜品种繁多，其中含多种生物活性成分，比如所含的多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病和肿瘤，黄酮则能抵制自......
[期刊论文] 作者：胡良马,
来源：餐饮世界 年份：2007
鱼鳞，通常都被当废物扔掉，这是吃鱼时的习惯做法。其实鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体所必需的微量元素以及胶质，食之可谓是集补钙、壮骨、......
[期刊论文] 作者：胡良马,
来源：新课程·上旬 年份：2012
摘 要：培养“双师型”教师是实施课程改革的关键。教师在教学中起着主导作用，其能力的强弱直接影响着教学效果的好坏，教师的能力如何已是中职学校办学实力强弱的标志。因此，培养一支技艺精湛的“双师型”教师队伍是课程改革中的一步重要工作。 关键词：课程改革；双......
[期刊论文] 作者：胡良马,
来源：考试周刊 年份：2014
摘 要： 随着经济快速发展，社会对专业技能型人才的需求量大增。作者结合我校烹饪专业《烹饪美术》授课现状，探讨烹饪专业中开设美术课的重要性、必要性、合理性及烹饪美术课的专业特殊性，以使烹饪美术教育发挥应有的作用。 关键词： 中职烹饪专业 《烹饪美术》 课......
[期刊论文] 作者：胡良马,,
来源：新课程(下) 年份：2014
随着社会对人才需求的不断变化,社会已不再单一地重视学生专业技能的培养,更重视的是学生能力的培养,特别是在就业形势严峻的情况下对于学生创业能力的培养。在中职教育的学...
[期刊论文] 作者：胡良马，桑亚琼,
来源：长江丛刊 年份：2020
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[期刊论文] 作者：陶友珍,胡良马,
来源：江苏经贸职业技术学院学报 年份：2021
近年来,宿迁市湖滨新区旅游产业发展迅速,旅游类人才需求旺盛。当地职业院校教育资源配置不合理、生源质量差、旅游企业参与职业教育的程度不高,教学质量令人担忧,难以向地方...
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