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[期刊论文] 作者：艾静汶, 蒋雨,,
来源：农产品加工 年份：2015
主要就天然香辛料活性与其在食品加工中的应用进展进行综述,包括天然香辛料活性抗氧化活性、抑菌活性、抗癌、抑制肿瘤细胞生长活性研究现状,以及天然香辛料在食品加工中作为...
[期刊论文] 作者：苏艳兰, 刘功德, 艾静汶,,
来源：大众科技 年份：2018
广西天峨县的大果山楂营养价值高,具有很好的保健作用,但其加工利用少,附加值低。文章以当地所产大果山楂为原料,介绍了原味大果山楂果脯的生产工艺流程、技术要点、产品理化...
[期刊论文] 作者：蒋雨, 艾静汶, 王淋靓,,
来源：农产品加工 年份：2016
我国属于热带水果荔枝、龙眼的主要产销国,产品的推广受到贮藏保鲜技术的制约。概述荔枝、龙眼的采后保鲜贮藏现状,分析果实容易腐败变质的原因,同时介绍了低温冷藏、化学药...
[期刊论文] 作者：王淋靓,艾静汶,谢朝敏,
来源：中外食品工业：下 年份：2015
随着3D打印技术的快速发展，在食品行业中的研究与应用也进入了快速发展期，出现了很多新进展。本文介绍3D打印食品技术在肉类加工、休闲食品行业、餐饮业和健康医疗食品等领域的......
[期刊论文] 作者：刘功德 苏艳兰 任二芳 艾静汶,
来源：安徽农业科学 年份：2019
摘要以青梅为主要原料，辅以冰糖、陈皮粉，在不添加防腐剂、酸味剂及增稠剂的情况下，研究陈皮酸梅酱加工工艺和配方。在单因素试验的基础上，通过正交优化试验对其感官评价，研究不同成熟度青梅、不同盐水处理及处理时间对酸梅原浆的口感影响，以及冰糖、陈皮粉及三氯蔗糖......
[期刊论文] 作者：艾静汶, 王修俊, 周沅洁, 朱隆绘,,
来源：中国调味品 年份：2013
将贵州特色食品水豆豉,在前发酵处理后经过淘洗和未经淘洗这两种不同条件下,发酵过程中氨基态氮、水分、总酸等理化指标的变化情况进行研究。结果表明:经过淘洗生产的水豆豉...
[期刊论文] 作者：苏艳兰, 刘功德, 艾静汶, 黄欣欣, 韦茂新,,
来源：大众科技 年份：2016
为确保原味柚子皮加工的品质,文章对各加工工序进行危害性分析,依据各工序对产品质量的影响程度,确定原味柚子皮加工过程中原料选择、盐水煮制、护色、糖水煮制、干制5道工序...
[期刊论文] 作者：黄欣欣,艾静汶,谢朝敏,叶雪英,刘功德,
来源：农业研究与应用 年份：2021
采用水酶法从百香果籽中提取百香果籽油.首先,采用单因素方法对复合酶添加量、酶解温度、酶解时间、料液比四个因素进行考查,在此基础上进行四因素三水平的正交试验优化.最佳工艺条件为:复合酶(中性蛋白酶:果胶酶:纤维素酶=2:1:1)添加量为4％,料液比1:3,酶解温度5......
[期刊论文] 作者：刘功德, 苏艳兰, 艾静汶, 龙凌云, 韦茂新,
来源：农业研究与应用 年份：2022
针对广西优势水果——砂糖橘、沃柑、芒果、香蕉、荔枝龙眼、百香果、火龙果、葡萄，列举了其加工利用、流通和商品化处理发展现状以及相关标准创建情况，分析了广西水果受外来进口果品冲击亟需加工业增加附加值、精深加工基础薄弱、加工行业标准不健全等产业发展面......
[期刊论文] 作者：范志平, 王修俊, 牛立群, 朱隆绘, 艾静汶,,
来源：中国调味品 年份：2012
醋酸发酵辣椒的工艺过程包括酒精发酵和醋酸发酵。采用感官评价法对贵州的主要辣椒品种进行辣度测定并研究了辣椒碱对醋酸发酵辣椒生产所需酵母茵、根霉菌和醋酸茵的生长影响...
[期刊论文] 作者：艾静汶, 李建强, 苏艳兰, 任二芳, 罗小杰,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以带壳花生为原料,比较了不同清洗时间、入味方式、烘烤温度等对花生品质的影响。结果表明,搓洗可减少花生壳厚度,搓洗20 min有利于花生的入味并保证花生壳的完整性,在低能耗...
[期刊论文] 作者：温立香, 张芬, 谢朝敏, 任二芳, 艾静汶,,
来源：农业研究与应用 年份：2018
以广西金秀地区野生茶为材料研究不同提香温度和时间对红茶感官品质及主要内含物质的影响,结果表明不同提香处理可以使红茶品质提升,其中以110℃提香30 min效果最好,120℃提...
[期刊论文] 作者：刘功德, 苏艳兰, 任二芳, 艾静汶, 程三红,,
来源：安徽农业科学 年份：2019
以青梅为主要原料,辅以冰糖、陈皮粉,在不添加防腐剂、酸味剂及增稠剂的情况下,研究陈皮酸梅酱加工工艺和配方。在单因素试验的基础上,通过正交优化试验对其感官评价,研究不...
[期刊论文] 作者：苏艳兰 刘功德 艾静汶 任二芳 韦茂新,
来源：安徽农业科学 年份：2019
摘要[目的]研究甘草沙田柚柚子皮加工工艺。[方法]通过采用不同浓度的NaCl、NaHCO3溶液复水和盐水煮制的试验方案进行脱苦，以白砂糖、甘草、柠檬酸和食盐进行正交试验确定生产配方。[结果]以2%NaCl和0.3%NaHCO3复合溶液浸泡复水沙田柚干皮1 d，漂洗脱水后用1.5%盐......
[期刊论文] 作者：任二芳, 牛德宝, 刘功德, 罗小杰, 艾静汶, 黄欣欣,,
来源：食品研究与开发 年份：2020
澳洲坚果香脆可口,营养丰富,富含多种人体生长所必需的营养物质,同时我国的澳洲坚果种植面积广。因此,该文重点对澳洲坚果仁的营养成分进行分析,并对澳洲坚果仁的加工副产物,...
[期刊论文] 作者：任二芳, 艾静汶, 牛德宝, 陈军, 彭靖茹, 刘功德,,
来源：食品工业 年份：2004
以罗非鱼骨为研究对象,研究其胶原蛋白酶解为胶原多肽的工艺。通过单因素和正交试验,以水解度和胶原蛋白提取率为考核指标,确定了酶解罗非鱼骨的最佳用酶为碱性蛋白酶,最佳工...
[期刊论文] 作者：张宇, 黄国弟, 莫永龙, 欧克纬, 艾静汶, 何江,,
来源：经济林研究 年份：2019
为了筛选最适的菠萝蜜总RNA提取方法,采用Trizol提取法、Tris-硼酸提取法和试剂盒提取法提取菠萝蜜叶片和种子总RNA,通过紫外分光光度计检测、琼脂糖凝胶电泳、RT-PCR检测以...
[期刊论文] 作者：周沅洁,马桂英,王修俊,艾静汶,朱隆绘,
来源：广东农业科学 年份：2012
从玉米秸秆上分离筛选出的S-3菌株能够分泌纤维素酶,具有降解农作物秸秆的能力。该菌经鉴定为芽孢杆菌属,其产纤维素酶活为172.786 U/g,最佳降解条件为发酵时间11 d、发酵温...
[期刊论文] 作者：艾静汶, 刘功德, 黄欣欣, 任二芳, 罗小杰, 苏艳兰,
来源：食品工业 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：尹爽, 王修俊, 艾静汶, 刘佳慧, 田多, 王纪辉, 杨志,
来源：中国调味品 年份：2015
将贵州特色食品水豆豉,在后发酵处理后经过洗曲、未经洗曲这两种不同条件下,发酵过程中氨基酸态氮、水分、总酸等理化指标的变化情况进行研究。结果表明:经过洗曲生产的水豆...
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