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[期刊论文] 作者：颜跃弟, 闫晓蕾, 黄迪宇, 范芳剑, 郇延军,,
来源：肉类工业 年份：2011
采用单因素实验和正交实验的方法研究，并优化了四种无磷持水物质卡拉胶、山梨糖醇、大豆分离蛋白、海藻酸钠对猪肉糜及其制品保水性的影响。单因素实验结果表明：这四种无磷持水......
[期刊论文] 作者：颜跃弟,闫晓营,黄迪宇,范芳剑,郇延军,
来源：肉类工业 年份：2004
采用单因素实验和正交实验的方法研究，并优化了四种无磷持水物质卡拉胶、山梨糖醇、大豆分离蛋白、海藻酸钠对猪肉糜及其制品保水性的影响。单因素实验结果表明：这四种无磷持水......
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