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[会议论文] 作者：莫晓嵩,
来源：第七届中国粮油标准质量学术年会 年份：2015
依据《国务院关于建立健全粮食安全省长责任制的若干意见》的指导意见,2015年6月省政府出台《关于健全完善粮食安全责任制的实施意见》苏政发[2015]64号,作为粮食行政管理部...
[期刊论文] 作者：戴波,莫晓嵩,,
来源：粮食科技与经济 年份：2015
近年来稻谷中谷外糙米含量超过国家标准的情况较为普遍，且有逐年增加的趋势，这类稻谷能否正常收购并安全储存成为粮食部门面临的新问题。通过对江苏省含谷外糙米稻谷实仓储存期......
[期刊论文] 作者：莫晓嵩,黄伟,
来源：现代面粉工业 年份：2011
小麦赤霉病的成因及危害，采用高效液相色谱法，应用安捷伦1100液相色谱仪检测小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇，进行准确定量，适用于对脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标小麦及争议样品的确认。......
[期刊论文] 作者：戴波,莫晓嵩,
来源：粮食与食品工业 年份：2006
分析了当前粮食收获质量调查和品质测报工作中存在的问题，并提出了一些建议。...
[会议论文] 作者：戴波,莫晓嵩,
来源：第七届中国粮油标准质量学术年会 年份：2015
2014年,江苏省粮食局粮油质量监测所组织在全省范围内开展了含谷外糙米稻谷安全储存的研究,此次研究规模较大,时间较长.对全省15个库点37个谷外糙米含量不同的粳稻进行了实仓...
[会议论文] 作者：张祎,莫晓嵩,
来源：第七届中国粮油标准质量学术年会 年份：2015
粮食质量卫生检测是粮食流通的基础性工作，在粮食流通全面市场化的形势下，认真贯彻国家颁布的各项粮食质量卫生标准，做好粮食质量卫生检测工作，是维护粮食流通秩序、加强粮食市场......
[期刊论文] 作者：戴波,李春华,莫晓嵩,
来源：粮食流通技术 年份：2005
根据江苏省2004年商品小麦质量调查情况,提出了一些改善的建议....
[期刊论文] 作者：莫晓嵩,黄伟,陈建伟,,
来源：面粉通讯 年份：2008
1试验情况2008年5月1日，新的《小麦》国家标准GB1351—2008正式实施．替代了原GB1351—1999的《小麦》国家标准。新标准中小麦硬度指数HI的测定用小麦硬度指数测定仪，消除了以前...
[期刊论文] 作者：陈建伟, 莫晓嵩, 周广斌,,
来源：现代面粉工业 年份：2017
质量调查、品质测报和卫生安全监测工作是粮食行政管理部门掌握我国新收粮食质量及卫生状况的主要途径,同时也是制定粮食收储政策和把控食品安全的重要参考。2016年夏粮小麦...
[期刊论文] 作者：刘珊珊,莫晓嵩,陈建伟,,
来源：现代面粉工业 年份：2015
江苏省2014年夏季收获的小麦总体质量较好,三等及以上小麦占九成多。全省大部分地区小麦在生长期间光、温、水等气候条件总体较好,但在成熟时多地出现持续的阴雨天气,同...
[期刊论文] 作者：莫晓嵩,李春华,戴波,黄伟,
来源：面粉通讯 年份：2006
过氧化苯甲酰是常见的化学用品,性质不稳定,易游离,本身是强氧化剂,极易被还原,遇热、碰撞可能产生爆炸,市售一般用磷酸盐稀释成28%左右;因其能氧化小麦粉中的天然色素如叶绿...
[期刊论文] 作者：李春华,莫晓嵩,黄伟,戴波,
来源：面粉通讯 年份：2005
小麦在粮食加工企业、粮食经营交易中起着重要作用,其中小麦的面筋含量是粮食加工企业、粮食经营交易中不可缺少的质量指标之一.粮食加工企业是根据小麦的面筋含量确定面粉的...
[期刊论文] 作者：刘珊珊,莫晓嵩,陈建伟,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
目的：了解江苏省2014年新收获小麦的质量现状。方法抽取覆盖全省所有产粮县的917份样品作为试验样品,依据GB 1351-2008《小麦》对新收获小麦的容重、不完善粒、杂质、水分和色...
[期刊论文] 作者：莫晓嵩,周广斌,王正莉,
来源：粮食与食品工业 年份：2021
本实验测定了2020年江苏地产稻米的187份样品品质指标,包含食味值、直链淀粉及蛋白含量。结果表明:江苏地区稻米蛋白质含量测定范围6.04%-10.34%,直链淀粉含量6.1%-27.8%,食味值与蛋白质呈极显著负相关(P......
[期刊论文] 作者：戴波,莫晓嵩,陈建伟,黄伟,,
来源：现代面粉工业 年份：2011
我省由于去冬今春气温偏低、光照少,小麦生长期推迟,籽粒不够饱满,小麦单产低于去年,容重下降。苏南个别地区及苏北出现小麦赤霉病,但苏南红...
[期刊论文] 作者：戴波,莫晓嵩,陈建伟,黄伟,,
来源：现代面粉工业 年份：2010
2009年我省小麦又是一个丰收年。全省小麦呈现种植面积增、单产增、总产增的三增格局。但6月上旬，我省连续遭遇大风暴雨不利气候，造成苏北徐州、淮安、盐城、连云港、宿迁、扬......
[期刊论文] 作者：戴波,莫晓嵩,陈建伟,黄伟,
来源：面粉通讯 年份：2008
今年我省小麦又是一个丰收年，全省呈现小麦种植面积、单产、总产三增的格局。小麦生长期间总体上气候较为适宜，长势较好，籽粒饱满，容重高，也无大的病虫害发生，不完善粒低。我们组织......
[期刊论文] 作者：张祎, 莫晓嵩, 贾继荣, 周广斌,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
为了了解江苏省2014年新收获粳稻的质量、品质现状,抽取覆盖全省所有产粮县的1 112份样品作为试验样品,依据《稻谷》（GB 1350—2009）国家标准要求对新收获稻谷的出糙率、整精米...
[期刊论文] 作者：朱钢,漆道海,王晓源,莫晓嵩,
来源：粮食与食品工业 年份：2020
本次调查分析通过测试稻米的RVA黏度、食味等指标,较为全面系统地反映太仓本地"南粳46"稻米的品种种植优势和优良食味口感,探索为本地区优质稻米产业高质量发展提供技术依据...
[期刊论文] 作者：黄伟,莫晓嵩,陈建伟,贾继荣,
来源：现代面粉工业 年份：2013
酶联免疫吸附法（EusA）检测DON，具有特异性强、灵敏度高、实验操作较简单等优点。本文就样品、仪器设备、前处理、试剂盒操作、质量控制等影响因素作分析，以提高检测数据的真实性......
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