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[学位论文] 作者：蔡宁晨,,
来源： 年份：2013
紫苏是我国传统的药食两用植物,能够广泛应用于天然香料、药品原料、食品原料以及生物农药等方面。紫苏叶因含有丰富的花色苷成分,具有广阔的产业发展前景。随着人们对天然色...
[期刊论文] 作者：刘晓霞, 蔡宁晨, 苏平,,
来源：食品工业科技 年份：2014
α-亚麻酸（ALA）是n-3多不饱和脂肪酸中唯一的必需脂肪酸,具有益智、保护视力、降低胆固醇与血脂、预防心脑血管疾病、增强免疫力、抗炎、抑制癌症的发生及转移、抗氧化、延缓衰......
[期刊论文] 作者：蔡宁晨,苏平,刘晓霞,吕兵兵,,
来源：中国食品学报 年份：2012
目的:研究紫苏叶花色苷的抗氧化作用。方法:以TBHQ、VC、紫苏叶水提物作对照,通过铁离子还原/抗氧化能力测定,清除·DPPH自由基和ABTS+自由基试验以及抗氧化能力指数的测定,...
[期刊论文] 作者：吴秋敏,苏平,蔡宁晨,刘晓霞,
来源：食品工业科技 年份：2014
紫苏是我国传统的药食两用植物，因含有丰富的花色苷成分，具有广阔的产业发展前景。随着人们对天然色素日益增长的需求，紫苏叶花色苷将成为一个良好的天然色素来源。本文研究了pH......
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