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[会议论文] 作者：蔺定运,,
来源： 年份：2004
众所周知,由于化学合成色素的安全性问题,促使天然色素迅速发展。到90年,国外天然色素的专利就达六、七百个,主要是发达国家,日、美、德、英、苏、法等。近年国内天然色...
[期刊论文] 作者：蔺定运,
来源：园艺学报 年份：1983
黄桃果实生长期是以叶绿素为主,成熟时叶绿素完全分解,类胡萝卜素急剧增多;绿色消失,而呈现黄色。吸收光谱、纸层析图谱和盐酸甲醇变色反应,一致表明黄桃不同品种(品系)成熟...
[期刊论文] 作者：蔺定运,李伟,
来源：作物学报 年份：1989
甘薯块根类胡萝卜素的含量随品种不同有很大差异。高者达28.08毫克/100克鲜重,少者仅0.12毫克/100克鲜重。块根薯肉色与类胡萝卜素的含量呈正相关,r=0.82,达极显著水平。类胡...
[期刊论文] 作者：蔺定运, 李炜,,
来源：食品科学 年份：1993
棕色色素是食品着色物的重要部分之一。酸枣棕色素是我国首创的,颜色和稳定性可与焦糖,可可色媲美。主要发色物需深入研究。...
[期刊论文] 作者：蔺定运,李相,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1990
...
[期刊论文] 作者：蔺定运,李炜,
来源：食品与发酵工业 年份：1989
育种科学家和植物化学家早已证实,红米色素是花色苷受多基因控制的显性遗传。不同品种、不同栽培条件下种皮的颜色不尽一致,Nagal认为红米种皮色素是花青3-葡糖苷(chrys...
[期刊论文] 作者：李炜,蔺定运,
来源：西北农业学报 年份：1997
对８０多个品种的测定结果表明，厚皮甜瓜果肉颜色与色素的含量和组成有密切关系。果肉白色者，类胡萝卜素含量最少；果肉绿色者，除含少量类胡萝卜素外，还含有叶绿素；果肉桔红色者，类胡萝卜......
[期刊论文] 作者：尹晴红,蔺定运,
来源：江苏农业学报 年份：1999
以过氧化氢和硫酸作纯化剂，采用４种因素变换方法进行粗蜂蜡提纯试验。结果显示（１）在１００ｇ粗理蜡中加入１．５ｍｌ３０％Ｈ２Ｏ２；反应温度为９５℃（±）时，以每分１５０转的速度搅拌１０ｍｉｎ可以得到色泽浅，黄度值较低的最为理想的纯......
[期刊论文] 作者：蔺定运,甘青梅,等,
来源：中国食品添加剂 年份：1995
黑果枸杞果实总花色苷含量达386.9mg/100g(鲜重），主要有三个组分，两种属锦葵糖苷，一个是黄酮类化合物。花色苷在紫外区230和300nm处各有一明显吸收峰，表明有酰化结构。所以该果汁......
[期刊论文] 作者：蔺定运,历以仕,
来源：园艺学报 年份：1985
枇杷原产我国。是长江流域以南主要的常绿果树之一。依果实颜色分为白沙和红沙两类。果实的颜色与色素的组分和含量有密切的关系,一般果肉类胡萝卜素含量0.4～0.9毫克/克,还有...
[期刊论文] 作者：蔺定运,倪善庆,,
来源：植物生理学通讯 年份：1980
油桐是我国主要的木本油料树种之一,种植地区广泛,品种资源丰富,有攸久的栽培历史。解放前多为零星分散种植,解放后各地虽然营造了大面积油桐林,但单产不高。如何实现大面积...
[期刊论文] 作者：蔺定运, 李炜, 刘晓阳,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
山楂Crataegus pinnatifida bge系蔷薇科植物。适应性强、分布广泛、栽培品种甚多。山楂果实及其系列加工产品深受消费者青睐。随着农村产业结构的调整、山楂种植面积和...
[期刊论文] 作者：蔺定运, 李炜, 刘晓阳,,
来源：作物学报 年份：2004
甘薯块根类胡萝卜素的含量随品种不同有很大差异。高者达28.08毫克/100克鲜重,少者仅0.12毫克/100克鲜重。块根薯肉色与类胡萝卜素的含量呈正相关,r=0.82,达极显著水平。类胡...
[期刊论文] 作者：蔺定运,徐公天,等,
来源：中国食品添加剂 年份：1995
紫草色素原植物系紫草科Broaginaceae几种植物的根，又称紫根色素。该研究首次用人工栽培的硬紫草(Lithospermum erythrohizon Sieb.)的根，作了加工工艺和特性的研究。产品得率...
[期刊论文] 作者：尹晴红, 蔺定运, 李炜,,
来源：江苏农业学报 年份：1999
以过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）和硫酸（Ｈ２ＳＯ４）作纯化剂，采用４种因素（试剂用量、反应温度、搅拌速度与时间）变换方法进行粗蜂蜡提纯试验。结果显示：①在１００ｇ粗蜂蜡中加入１．５ｍｌ３０％Ｈ２Ｏ２，反应温度为９５℃（±）时，以每分１５０转（ｒｐｍ）的速度搅拌１０ｍｉｎ可以得......
[期刊论文] 作者：蔺定运, 李炜, 刘晓丽,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：蔺定运,历以仕,童华,,
来源：中国果树 年份：1984
杨梅(Myrica rubra S.et Z.)的果实是色艳味鲜,营养丰富,深受群众喜爱的早熟应时水果。除供鲜食外,还可以加工罐头、蜜饯、浓缩果汁。按果实成熟时的颜色,杨梅一般分为白种...
[期刊论文] 作者：尹晴红,谢一芝,陈明,蔺定运,
来源：金陵科技学院学报 年份：2005
为了利用提取黄酮后的银杏叶废弃液,并开发天然类胡萝卜素的新资源,对提取黄酮后的银杏叶废弃液中类胡萝卜素的浸提条件进行了研究.结果得到最佳提取条件为:用石油醚作浸提剂...
[期刊论文] 作者：蔺定运, 徐公天, 陈争鸣, 刘国钧,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
紫草色素原植物系紫草科Ｂｏｒａｇｉｎａｃｅａｅ几种植物的根，又称紫根色素。该研究首次用人工栽培的硬紫草（ＬｉｔｈｏｓｐｅｒｍｕｍｅｒｙｔｈｒｏｈｉｚｏｎＳｉｅｂ．）的根，作了加工工艺和特性的研究。产品得率近１％，色价５１５ｎｍ达１５０以上，卫生指标符合有关规定，是种理想的脂溶......
[期刊论文] 作者：尹晴红,谢一芝,周丽英,陈明,蔺定运,
来源：金陵科技学院学报 年份：2006
银杏叶和提取黄酮（GBE）生产过程中的废弃物含有的类胡萝卜素主要为叶黄素、紫堇新质、隐黄质、新黄质和其他胡萝卜素，是天然的着色剂，如能加以利用，是银杏产业资源综合利用和循环......
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