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[期刊论文] 作者：薛继祥,,
来源：成才之路 年份：2018
“自主发展”是核心素养体系中的一个分支,是让学生获得“带得走的知识与能力”的必由之路。文章以“新鲜蔬菜的初步加工”教学为例,探讨在“核心素养”理念指导下开展教学的...
[期刊论文] 作者：薛继祥,,
来源：成才之路 年份：2017
中专学校烹饪教师在开展教学活动的时候,要引导学生主动探讨烹饪主题、引导学生积极掌握基础技能、引导学生自动形成知识体系。只有应用以人为本的思路开展教学活动,才能高效...
[期刊论文] 作者：薛继祥,,
来源：现代职业教育 年份：2018
时代的进步使人们不再满足于色香味单一倾向的菜肴品质,转而开始追求色香味俱全,而且还具有营养价值、别具一格的菜式风格,这也说明了烹饪的专业人才要突破一贯坚持的传统菜...
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