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[学位论文] 作者：袭祥雨,
来源：齐鲁工业大学 年份：2021
随着啤酒行业的成熟、市场的发展以及消费者求新求异的需求,人们对啤酒的需求开始倾向于品种丰富、风味独特的精酿啤酒。功能性啤酒也以其营养保健性高、口味多元等优点愈发受到消费者的青睐。为了能够继承并发扬我们国家自古以来就秉持的“药食同源”思想,该研......
[期刊论文] 作者：袭祥雨,崔云前,陈彩娇,刘昌衡,贾爱荣,
来源：中国酿造 年份：2020
随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,...
[期刊论文] 作者：陈彩娇,崔云前,袭祥雨,姚梦珂,刘昌衡,贾爱荣,
来源：食品科技 年份：2021
啤酒是以大麦芽、酒花和水为主要原料,经酵母发酵酿造而成的含有二氧化碳的低浓度酒精饮料.近年来,在啤酒生产过程中添加功能性原料或者降低啤酒的酒精度酿造而成的啤酒风味...
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