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[期刊论文] 作者：裘爱泳,
来源：粮食与饲料工业 年份：1997
用植物细胞壁水解酶处理的米糠，可将原料中在部分的纤维物质水解成可溶性片断。再辅以淀粉酶，米糠中决不溶性物的水解率达４５％。其他的营养物质均被保留。此工艺可用于将米糠直接制......
[期刊论文] 作者：裘爱泳,宋健,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：1997
应用顶空动态吸附法，用Ｔｅｎａｘ－ＧＣ将挥发性组分吸附后，结合ＧＣ－ＭＳ联机分析，对酸法脱臭前后的鱼油脂肪酸酯的腥味成分作了检测。在检测的各类化合物中，以不饱和醛对腥 味贡献最大。......
[期刊论文] 作者：刘燕, 裘爱泳,,
来源：粮食与油脂 年份：2006
以大豆低温粕为原料，采用微波法制备糖接枝改性蛋白；通过响应面实验设计，对影响反应三岔孝要因素进行优化，结果表明，最佳工艺参数为：糖与低温粕质量比1．5，时间120min，pH值8．5。......
[期刊论文] 作者：熊力, 裘爱泳,,
来源：中国乳品工业 年份：1997
1 引言自古以来,牛乳一直是一种重要而又有益健康的食品,儿童更是不可缺少。牛乳的营养性预示了其化学组成的复杂性,新鲜牛乳的组成取决于多种因...
[期刊论文] 作者：傅红, 裘爱泳,,
来源：中国粮油学报 年份：2005
高温气相色谱法分析鱼油质构脂质,表明超临界CO2酶法酯交换合成的鱼油质构脂质,其特征等价碳数ECN36-ECN42的甘三酯为78.82%,产品中脂肪酸和单甘酯含量为39%,双甘酯含量为52%...
[期刊论文] 作者：钱峰, 裘爱泳,,
来源：粮食与油脂 年份：2006
该文简要介绍磷脂化合物分类、结构特点，及不同动物、植物、微生物来源工具酶分子结构和催化性质。酶的种类主要包括磷脂酶A1、A2、C、D及脂肪酶。对在非水相体系中，磷脂酶法改......
[期刊论文] 作者：裘爱泳, 傅红,,
来源：中国油脂 年份：1996
以柠檬酸，乙酸酐，脂肪酸单甘酯为原料，合成了各项质量指标均符合ＦＡＯ／ＷＨＯ标准的柠檬酸甘油酯，确定了合成的最佳工艺路线，并以此为原料配合了两种在常温下呈液态的复合型抗氧化剂。......
[期刊论文] 作者：傅红, 裘爱泳,,
来源：粮食与油脂 年份：2004
比较三种不同鱼油原料脂肪酸组成、含量和各项品质指标,选取步鱼油用碱催化法进行乙酯化反应.通过单因素实验和响应面分析,步鱼油乙酯化工艺最优条件为:无水乙醇/鱼油反应物...
[期刊论文] 作者：刘燕, 裘爱泳,,
来源：中国油脂 年份：2006
以低温脱脂大豆粉为原料，采用微波加热方式制备接枝改性大豆蛋白。在单因素实验的基础上，建立了正交实验。结果表明：接枝反应最佳条件为蛋白质浓度2mg/／mL，糖与蛋白质质量比6：1，pH8．4......
[期刊论文] 作者：刘晔, 裘爱泳,,
来源：中国油脂 年份：1999
研究了溶血磷脂产品的基本理化指标及部分性能。结果表明，产品基本品质良好，润湿能力，乳化抗酸能力，乳化抗盐能力优异，大大优于普通磷脂。...
[会议论文] 作者：傅红, 裘爱泳,,
来源： 年份：2006
研究分子蒸馏富集深海鱼油中ω-3脂肪酸的工艺方法.实验结果表明,采用MD-S80分子蒸馏设备,110℃,10Pa,进料流量为0.5g/min时对鱼油ω-3脂肪酸富集效果最好.通过二级分子蒸馏,...
[期刊论文] 作者：裘爱泳, 傅红,,
来源：无锡轻工大学学报 年份：1997
以柠檬酸，乙酸酐，脂肪酸单甘酯为原料，合成了各项质量指标符合ＦＡＯ／ＷＨＯ标准，ＥＷＧ和ＦＣＣ－Ⅲ标准的柠檬酸甘油酯（ＣＭＧ）确定了合成了的最佳工艺路线，并以此为原料配制了两种复合型抗氧剂，抗氧效果优。......
[期刊论文] 作者：钱峰,裘爱泳,,
来源：中国油脂 年份：2007
在非水介质中，采用磷脂酶A1——Lecitase Ultra作为催化剂研究了PC的水解反应。经HPLC分析，在不同的溶剂体系中，水解产物亦不同。溶剂和界面的疏水性质是影响产物组成的关键因素...
[期刊论文] 作者：裘爱泳, 傅红,,
来源：中国粮油学报 年份：1996
本文以柠檬酸、乙酸酐、脂肪酸单甘酯为原料，合成了各项质量指标均符合ＦＡＯ／ＷＨＯ标准的柠檬酸脂肪酸甘油酯确定了合成的最佳工艺路线，并以此为原料配制了两种在常温下呈液态的复合型抗氧......
[期刊论文] 作者：刘燕,裘爱泳,
来源：中国油脂 年份：2006
以脱脂大豆粉为原料，与水解玉米淀粉通过接枝反应加工成复合物，从而得到成本低、热量低的脂肪替代产品。并成功地用此脂肪替代品替代蛋黄酱中约70％油脂，采用正交试验确定了蛋黄酱......
[期刊论文] 作者：王兴国,裘爱泳,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：1995
对酶催化反应中的有机溶剂效应进行了深入讨论，引用溶剂化概念解释了有机溶剂对反庆平衡状态，反应速率和选择性的影响。此外，考察了２４种有机溶剂对磷脂酶Ｄ催化反应的影响，提出了有机......
[期刊论文] 作者：王兴国,裘爱泳,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：1995
考察了磷脂酶Ｄ催化反应中有机溶剂的疏水参数，如海德溶解参数δ、介电常数ε、偶极矩μ和分配系数对数ｌｏｇＰ与酶转化活性的关系。并应用相关分析，主成分分析等方法建立了磷脂酶Ｄ转化活......
[期刊论文] 作者：曹栋,裘爱泳,
来源：无锡轻工业学院学报 年份：1994
研究了以碎茶为原料获得了在一次工艺中制取茶叶抗氧剂，咖啡碱，叶绿素的最佳工艺条件，并对茶多酚的纯度与抗氧性的关系，柠檬酸对茶多酚的抗氧增效作用进行了研究，指出茶多酚作为抗......
[期刊论文] 作者：刘燕,裘爱泳,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
以脱脂豆粕为原料，与玉米淀粉通过接枝反应加工成复合物，从而得到成本低、热量低的脂肪替代产品。并成功地用此脂肪替代品替代蛋黄酱中约70％油脂，采用正交试验确定了蛋黄酱乳化液......
[期刊论文] 作者：傅红,裘爱泳,
来源：中国粮油学报 年份：2006
超临界CO2酶法合成鱼油质构脂质的酯化反应中，反应参数的控制影响酰基转移。当酶的水含量为30％，酶用量为底物总量的10％，辛酸乙酯和鱼油摩尔比为12．5：1，反应温度为45％，反应压力为12．5MPa，......
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