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[期刊论文] 作者：解国富,
来源：江苏安全生产 年份：2010
一、职业危害现状随着经济蓬勃的发展，工业企业不断的涌现，作业场所职业危害事例和职业病患者数量也在不断上升。如2005年，兴化市安监局和市疾控中心检查了全市100多家粉尘和高......
[期刊论文] 作者：解国富,,
来源：中国食品工业 年份：2007
我国乳品行业目前已进入一个极其关键的调整期，前二十年乳业高速发展过程中产生的一些矛盾和问题逐渐显现和暴露出来，抓住关键的矛盾和问题，及时逐一地加以解决，这对我国乳业的长......
[期刊论文] 作者：高奇, 张国农, 解国富,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
通过感官分析确定了凝胶型酸奶的加工工艺,并且对凝胶型酸奶的色泽、风味和质构的评分值进行了统计分析,运用组合赋权法确定了3项指标的权重分别为:0.312,0.347和0.341,同时...
[期刊论文] 作者：李运飞, 张国农, 解国富,,
来源：中国乳品工业 年份：2004
研究了不同亲水性胶体和盐类对果汁牛奶的稳定作用.结果表明,单独使用果胶、CMC和PGA,在一定用量下可以将体系沉淀率降至1%以下;瓜尔豆胶和刺槐豆胶对果胶有增效作用.盐的加...
[期刊论文] 作者：张国农, 李运飞, 解国富,
来源：中国乳品工业 年份：2005
对自制果汁牛奶和市售类似产品进行了流变学研究.结果表明,与市售类似产品相比,自制产品的初始黏度及剪切稳定后的黏度均较高,具有明显的"假塑性",黏度对温度的变化较敏感,感...
[期刊论文] 作者：张国农, 李运飞, 解国富, 高燕,,
来源：食品与机械 年份：2005
研究了亲水性胶体和盐类对果汁酸奶稳定性和口感的影响。结果表明:发酵后添加亲水性胶体优于杀菌前添加;在6种胶体单独作用时,以CMC和PGA的稳定效果较好,二者最佳配比为CMC∶...
[期刊论文] 作者：徐琳琳,张国农,解国富,吕兵,
来源：中国乳品工业 年份：2007
以产品的黏度、持水力、流变特性和感官评定为主要指标，使果汁与酸奶形成明显的两层。结果表明：果汁添加量为质量分数20％．果汁中添加CMC：明胶=3：1-2：1（1．8%），变性淀粉：卡拉胶=10：1～7：1（2．5%），卡......
[期刊论文] 作者：马德胜, 张国农, 解国富, 吕兵, 王树英, 潘红阳,,
来源：中国乳品工业 年份：2007
研究了成熟3个星期的干酪产生生物胺的4种影响因素（发酵剂，NaCl，山梨酸钾，水分质量分数），通过氨基酸专用高效液相色谱仪对样品进行了测定。结果表明，发酵剂RA024，NaCl质量分数高，山梨......
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