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[学位论文] 作者：谢文佩,,
来源：内蒙古师范大学 年份：2011
经过上世纪90年代的住房改革,我国的住房制度有了根本性的变化。随着经济的不断发展,住房作为一种商品,价格也是水涨船高。尤其是近几年,房价上涨幅度之大,速度之快,已经超出...
[学位论文] 作者：谢文佩,,
来源：广西大学 年份：2013
北部湾拥有丰富的红树资源。红树植物白骨壤(Avicennia mavina)为马鞭草科(Verbenaceae)海榄雌属(Aricennia)植物,其果实属于药食同源食品。为了明确该植物活性化学基础物质,...
[期刊论文] 作者：谢文佩,,
来源：现代国企研究 年份：2016
房地产业作为关系国计民生的基础产业之一,一方面,它直接关系到广大的人民群众的安居乐业,另一方面,更为重要的是,其是否能够得到良好的发展直接关系到房地产相关的其他产业...
[学位论文] 作者：谢文佩,
来源：内蒙古师范大学 年份：2011
经过上世纪90年代的住房改革,我国的住房制度有了根本性的变化。随着经济的不断发展,住房作为一种商品,价格也是水涨船高。尤其是近几年,房价上涨幅度之大,速度之快,已经超出...
[期刊论文] 作者：谢文佩, 谭强,,
来源：中医药管理杂志 年份：2004
中医药院校将中医药学与食品科学两者有机结合起来,培养复合型食品专业人才,是医学院校食品专业独特的优势和特色。文章分析现行《食品原料学》教学存在的主要问题,结合活动...
[期刊论文] 作者：罗文珊, 谢文佩,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以柚皮为原料加工制作富含膳食纤维的柚皮粉,从柚皮的切片厚度、浸泡盐浓度、浸泡时间3个方面优化柚皮的去苦工艺,基于感官评分得出柚皮粉的最佳工艺条件为:柚皮的切片厚度0....
[期刊论文] 作者：谢文佩,谭强,
来源：现代食品 年份：2019
引企入教、深化产教融合、推进校企合作协同育人是培养应用型技术技能型人才的重要途径。本文从培训课程体系设置、考核方式等方面初探食品专业岗前技能培训体系的构建,并提...
[期刊论文] 作者：谢文佩,章昱,
来源：保鲜与加工 年份：2021
以广西大宗特色水果菠萝、柚子、火龙果、芒果的皮,添加罗汉果和刺梨为原料制备酵素,以超氧化物歧化酶(SOD)和感官评分为响应指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应...
[期刊论文] 作者：韦鹭, 谭强, 谢文佩,,
来源：中国酿造 年份：2016
以秋葵为原料,采用单因素和正交试验方法研究了提取温度、提取时间、料液比和提取液的pH对酸水解提取秋葵中可溶性膳食纤维的影响,并优化了酸水解法提取秋葵中可溶性膳食纤维...
[期刊论文] 作者：罗湘,谭强,谢文佩,
来源：现代食品 年份：2019
《食品机械与设备》是食品类专业的必修课程之一,但很多高校在开设这门课程的过程中都存在一些问题。在“新工科”背景下,本文以广西中医药大学为例,从教学理念、教学策略和...
[会议论文] 作者：覃媚, 谢文佩, 易湘茜,,
来源： 年份：2014
北部湾拥有丰富的红树资源,为了从红树中发现新的具有生物活性的先导化合物,我们对广西红树植物白骨壤果实的化学成分及其生物活性进行了研究。通过采用多种经典柱层析和...
[期刊论文] 作者：何冬雪,苏光林,谢文佩,
来源：保鲜与加工 年份：2020
小麦粉中添加桑叶粉进行复配,制成桑叶海绵蛋糕,分别考察不同桑叶粉添加量(2%、4%、6%、8%)和桑叶粉粒径(60、120、180、240目)对桑叶海绵蛋糕品质及其质构性质的影响。结果...
[期刊论文] 作者：谢文佩 冯玲 王雨亭,
来源：现代农业科技 年份：2018
摘要 近年来，酵素产品风靡全球，各类食品酵素的研究与开发层出不穷。本文按发酵原料不同，综述了果蔬类、粮谷类、中草药类等食品酵素加工工艺的研究进展，以期为食品酵素工业化发展提供理论依据。 关键词 食品酵素；加工工艺；研究进展 中图分类号 TS201.1 文献标......
[期刊论文] 作者：吴佩佩, 谭强, 曾文红, 谢文佩,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
针对目前果脯普遍存在的含糖量高、不饱满等问题,以菠萝为原料,进行改善低糖菠萝果脯质量的研究。采用单因素试验和正交试验优化菠萝果脯的加工工艺参数,结果表明,低糖菠萝果...
[期刊论文] 作者：冯玲, 贺洁, 谭强, 谢文佩,
来源：轻工科技 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：章昱, 谭强, 曾春晖, 谢文佩,
来源：中国酿造 年份：2022
以铁皮石斛叶为主要原料制备酵素，探究其不同发酵阶段活性物质含量的变化，并对其羟自由基、DPPH自由基、ABTS自由基清除率以及还原力进行测定，并采用主成分分析（PCA）法对数据进行分析得到综合评价指标。结果表明，随着发酵的进行，多糖、多酚、黄酮含量及还原力先上升后......
[期刊论文] 作者：谢文佩, 冯玲, 王雨亭, 谭强,,
来源：现代农业科技 年份：2018
近年来,酵素产品风靡全球,各类食品酵素的研究与开发层出不穷。本文按发酵原料不同,综述了果蔬类、粮谷类、中草药类等食品酵素加工工艺的研究进展,以期为食品酵素工业化发展...
[期刊论文] 作者：谢文佩,易湘茜,祁静,谭强,
来源：轻工科技 年份：2017
食品科学与工程专业是理论性和实践性结合较强的专业,仅以传统的教学方式难以提高学生整体素质和综合能力。本文根据广西中医药大学食品科学与工程专业的学科建设特点,积极探...
[期刊论文] 作者：胡德辉, 赵莉娜, 谢文佩, 谭强,,
来源：农产品加工 年份：2018
百香果是一种生长在热带和亚热带地区芳香水果,能散发出芒果、石榴、蜜桃、荔枝、草莓等多种水果的浓郁复合香味,含有丰富的生物活性成分,具有很高的营养价值和药用价值。对...
[期刊论文] 作者：罗文珊, 吴佩佩, 谭强, 曾文红, 谢文佩,,
来源：农产品加工 年份：2018
百香果(西番莲)香气浓郁,可以加工成各种极具特色的产品,深受消费者欢迎。通过百香果饮料类、百香果乳制品等加工方面综述了百香果的深加工技术的研究进展,为百香果相关产业...
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