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[期刊论文] 作者：贠波兰,辛瑞忠,
来源：啤酒科技 年份：2004
啤酒酿造过程在提高微生物无菌率方面,应从以下几方面加强管理.1设备管理1)了解各种设备的基本构造及操作原理,找出可能有的微生物污染源,采取相应措施,消除死角.如滤酒用的...
[期刊论文] 作者：缪静, 贠波兰, 程仕伟, 冯志彬, 陈国忠, 葛宜和,,
来源：鲁东大学学报(自然科学版) 年份：2017
为了获得科学的甜酒酿制作方法，本研究以糯米为主要原料，首先确定发酵基料最佳含水量，通过四因素三水平正交试验分析优化接种量、发酵温度、总发酵时间、有氧发酵时间对制作质量......
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