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[期刊论文] 作者：张博坤, 孙丽雪, 周爽, 宋杰媛, 贺雁鸣, 刘迎朝, 王,
来源：粮油加工(电子版) 年份：2015
利用不同比例的小麦胚芽粉及燕麦粉加入到小麦粉中,研究其对面团质构及饼干品质的影响。并通过单因素试验及正交试验分析对饼干的加工条件进行优化。质构测试结果表明:小麦粉...
[期刊论文] 作者：张博坤, 孙丽雪, 周爽, 宋杰媛, 贺雁鸣, 刘迎朝, 王磊,,
来源：粮油加工(电子版 年份：2015
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[期刊论文] 作者：孙立斌,赵清霞,梁宝生,李俊,李相昕,赵丹丹,贺雁鸣,胡立志,
来源：中国油脂 年份：2015
以稻米油、花生油、大豆油、亚麻籽油和菜籽油为原料，按照营养需求制得调和油。以调和油的氧化诱导时间作为指标，考察了稻米油、花生油、大豆油、亚麻籽油、菜籽油的影响，通过单......
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