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[期刊论文] 作者：赵国敢,,
来源：酿酒科技 年份：2007
低度白酒随着酒精度和温度的降低,会出现不同程度的失光、浑浊现象;白酒加浆降度也会出现浑浊、失光、风格变化问题,影响产品质量。采用冷冻法、介质净化法、活性炭吸附法、...
[期刊论文] 作者：赵国敢,陈诚,
来源：酿酒 年份：2009
绵柔型风格白酒是时代发展的产物。绵柔型白酒是与洋河特有的地理、气候、水质、土壤、制曲工艺、酿造工艺、勾兑技术等息息相关的,是洋河人的心血结晶。客观的分析了洋河绵...
[期刊论文] 作者：金红兵,赵国敢,,
来源：酿酒科技 年份：2014
味蕾是味觉感受器。白酒品评时,味蕾受到白酒中的不同味物质的刺激,信息由味神经传递到大脑味觉中枢,并产生味觉。品评人员的味蕾与品评工作有着密切的联系,味蕾因人而异,影...
[期刊论文] 作者：赵国敢,陈城,
来源：酿酒科技 年份：2008
浓香型白酒作为中国白酒生产消费的主流，经过多年的发展，形成了“川派”和“苏鲁豫皖派”。因地域、气候及酿造工艺的不同，使得川酒与苏鲁豫皖白酒在口感及色谱骨架成分上各有特......
[期刊论文] 作者：赵国敢,刁亚琴,
来源：酿酒 年份：2006
介绍了引起浓香型白酒浑浊的各种因素及各种除浊的具体方法和效果。...
[期刊论文] 作者：袁晔,赵国敢,陈诚,陈浩,董超,,
来源：酿酒科技 年份：2017
原酒定级工作是实现白酒风格多样化的前提之一。通过分析集中取样、统一编码、密码品评的原酒定级方式中存在的人工编码解码耗时易出错、品评标准抽象及品评过程易受干扰的问...
[期刊论文] 作者：赵国敢, 范莽, 滕抗, 钱莉莉, 张海燕,,
来源：酿酒 年份：2008
探讨了洋河大曲原酒贮存过程中的物理和化学变化，贮原酒用容器和贮存温度对原酒贮存过程中的影响，介绍了人工催陈的一些方法，并认为贮存不能提高原酒的档次。...
[期刊论文] 作者：袁晔, 赵国敢, 陈诚, 陈浩, 李娟,,
来源：酿酒 年份：2018
原酒的准确品评定级是生产质量稳定、品质优良的成品白酒的重要前提,但原酒品评定级过程中存在的品评标准难统一、人为不可控因素影响大的问题降低了原酒品评定级结果的准确...
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