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[学位论文] 作者：辛佩贤,,
来源：华南理工大学 年份：2016
本文系统地研究了花生蛋白(PPI)在酸性条件下的亚基解离程度对其结构和功能特性的影响。以低温脱脂花生粕为原料,提取花生分离蛋白,研究了PPI在酸性条件下的亚基解离程度及结...
[期刊论文] 作者：赵谋明, 辛佩贤, 陈楠楠, 郑淋,,
来源：现代食品科技 年份：2016
本文通过Zeta电位、内源荧光光谱、粒度、SDS-PAGE凝胶电泳及溶解性,探讨花生球蛋白和伴花生球蛋白在酸性条件下亚基结构的变化规律。电泳分析表明,花生球蛋白40.5、37.5、35...
[期刊论文] 作者：赵谋明, 辛佩贤, 赵强忠, 陈楠楠, 蔡孟森,,
来源：现代食品科技 年份：2014
本文通过SDS-PAGE凝胶电泳、Zeta电位、溶解性、内源荧光光谱以及粒径的测定分析,探讨了酸性条件下花生分离蛋白亚基结构的变化规律。电泳分析表明,当p H...
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