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[期刊论文] 作者：邱澄宇,,
来源：淡水渔业 年份：2002
对以加热法、热碱法和酶解法提取鳗骨油的方法及其产品的品质进行了比较研究.通过对酸价、碘价和过氧化值等品质指标的分析研究,结果表明酶解法可获得品质较高的鳗骨油.交酯...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,,
来源：中国水产科学 年份：2002
将鲤、鲢和罗非鱼肌肉在巴氏杀菌条件(75 ℃和80 ℃)下加热,测定其Vp值、升温曲线的斜率fh值、失水率以及过氧化物酶活力的变化特点.结果表明,3种鱼中罗非鱼肌肉升温速度最快...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,,
来源：食品科学 年份：1993
５００ｇ胜利瓶装糖水菠萝罐头在倒立静置加热杀菌时，其冷点位置，热传导值都会发生显著改变。冷点上移，升温速度加快，杀菌效果优于正放的瓶罐。但杀菌时瓶罐重叠则对产品质量产生不利影响......
[期刊论文] 作者：邱澄宇,
来源：食品科学 年份：2004
本文介绍了壳聚糖几种降解方法比较研究的结果.讨论了超声波法,过氧化氢氧化法,酶法,紫外线照射法以及混合法降解的特点.研究表明,过氧化氢氧化法和酶法降解速度快,可应用于...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,
来源：台湾海峡 年份：2001
本研究对九孔鲍和皱纹盘鲍鲍壳的几项主要化学成分进行了测定分析，对这两种鲍不同鲍龄鲍壳的化学成分的差异进行了研究．结果表明，这两种鲍鲍壳在总氮和磷含量上存在着显著差异；在......
[期刊论文] 作者：邱澄宇,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：1988
本文介绍了国外新近出现的计算食品加热杀菌条件的方法——新参数值法．提出了一个用BASIC语言编写的与之相适应的计算机程序，对该程序的功能与流程图都作了详细说明。...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：1986
本文介绍了采用微型计算机计算升温曲线的斜率和杀菌致死值等参数，以及在新的杀菌公式设计等方面的应用。文章还介绍了计算机程序中所采用的数学模型及其求解方法，给出了程序设......
[期刊论文] 作者：邱澄宇,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：2008
为了探讨坛紫菜（Porphyra haitanensisChang et Zheng）干品的等温吸湿曲线特性,为今后的坛紫菜加工和贮藏制定合理的工艺条件,对坛紫菜在5-50℃温度范围内的几条等温吸湿曲线进...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：2007
研究了鲮鱼肌肉组织在75,85，95℃加热条件下受热变形的情况．研究结果表明：加热中肌肉试样的长度方向收缩，最大的收缩率约25％；厚度方向增加，最大的膨胀率约30％；而宽度方向的膨胀，则出现......
[会议论文] 作者：邱澄宇,,
来源： 年份：2004
本论文研究了绿色食品冷藏罐装蟹肉巴氏杀菌传热特性。通过测定杀菌锅与冷却池的热分布及杀菌时罐内冷点处温度值的变化,获得相关的传热曲线。通过分析热穿透数据计算出其F0...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,
来源：水生生物学报 年份：2000
巴氏杀菌结合真空包装低温冷藏来保存食品,近几年来在国外发达国家中十分流行.其产品被称为"第三代新型调理食品”,以区别于经过高温杀菌的罐头食品以及低温冻结的调理食品....
[会议论文] 作者：邱澄宇,,
来源： 年份：2003
本文介绍了一种采用巴氏杀菌法结合真空包装和低温保藏的新型鱼类加工技术。叙述了其基本原理,主要工艺特点及其优点与应用条件。...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,
来源：水生生物学报 年份：2003
对以酶解法工艺提取鳗骨油时,不同阶段所获油脂的品质进行了比较研究.结果表明这些油脂的品质存在显著的差异.酶解法获得品质较高的鳗骨油.交酯化和冬化分离处理可使酶解鳗骨...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,
来源：科学养鱼 年份：2003
近年来,由于我国淡水水产养殖业的迅速发展,国内淡水鱼的产量不断上升,急需开拓新的销售市场。另一方面随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快,人们的生活方式和饮...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,
来源：中国农村卫生 年份：2020
目的探讨复方甲苯胺蓝介导的光动力疗法对金黄色葡萄球菌生物膜的作用效果。方法体外载体构建金黄色葡萄球菌生物膜的模型,结晶紫染色法确定细菌形成生物膜的时间,经分组处理...
[期刊论文] 作者：邱澄宇,
来源：食品与发酵工业 年份：1993
国内绝大多数罐头厂的瓶装糖水水果罐头通常采用沸水加热静置杀菌。而且在杀菌过程中瓶口始终朝上。瓶罐在这种位置状态下进行加热杀菌,其传热效果是否最佳呢?答案是否...
[会议论文] 作者：邱澄宇,
来源：全国速冻食品和小包装及其设备技术交流会 年份：1988
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[会议论文] 作者：邱澄宇,
来源：中国科协首届学术年会 年份：1999
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[会议论文] 作者：邱澄宇,
来源：第六届全国食品冷藏链大会 年份：2008
介绍了近期欧盟的水产品质量安全管理现状及其相关法规的要点。指出了国内水产品出口企业当前普遍存在的不足。对有关问题进行了分析并向国内有关企业提出了一些建议。...
[期刊论文] 作者：郭健, 邱澄宇,,
来源：粮油食品科技 年份：2004
对木薯淀粉生产中浆渣分离的工艺流程与设备进行了讨论.根据木薯原料的特点提出了新的浆渣分离工艺流程设计方案,新工艺可将淀粉的提取率从71%提高到84%....
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