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[期刊论文] 作者：王虹, 刘鑫, 李佳妮, 邹晓霜, 王欢, 齐宝坤, 王中江,
来源：中国食物与营养 年份：2017
蛋白二次酶解技术生产蛋白鲜味肽能够在保有传统鲜味的同时,有效提高蛋白质得率,利于人体吸收。试验根据不同水产品的呈味特点,选择沙丁鱼和对虾为实验原料,利用复合蛋白酶对...
[期刊论文] 作者：王虹, 刘鑫, 李佳妮, 邹晓霜, 王欢, 齐宝坤, 王中江,,
来源：中国食物与营养 年份：2017
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[期刊论文] 作者：李杨, 邹晓霜, 李佳妮, 李红, 齐宝坤, 王中江, 江连洲,,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：王虹, 刘鑫, 邹晓霜, 李佳妮, 王欢, 齐宝坤, 王中江,,
来源：中国食物与营养 年份：2018
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[期刊论文] 作者：毕爽, 朱颖, 齐宝坤, 王中江, 邹晓霜, 李杨, 江连洲,
来源：食品科学 年份：2017
研究大豆分离蛋白与卵磷脂的复合比例及相互作用对乳化体系稳定性及功能性质的影响。结果显示：乳状液的乳化活性和粒径分布等性质受大豆分离蛋白与卵磷脂比例分配的影响较大。......
[期刊论文] 作者：毕爽, 朱颖, 齐宝坤, 王中江, 邹晓霜, 李杨, 江连洲,,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：邹晓霜, 李佳妮, 姜楠, 江连洲, 李杨, 隋晓楠, 齐宝坤,,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：江连洲, 李佳妮, 邹晓霜, 胡淼, 贾子璇, 王中江, 齐宝坤,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：李杨,邹晓霜,李佳妮,李红,齐宝坤,王中江,江连洲,隋晓楠,
来源：食品科学 年份：2018
研究不同质量浓度花青素与大豆分离蛋白在碱性条件（pH9.0）下的共价复合,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamideg elelectrophoresis,SD...
[期刊论文] 作者：王虹,刘鑫,邹晓霜,李佳妮,王欢,齐宝坤,王中江,江连洲,
来源：中国食物与营养 年份：2018
通过水产品的呈味差异,以沙丁鱼及对虾为试验原料,并利用风味蛋白酶及复合蛋白酶双酶对原料进行定向分段酶解并超滤,制备具有提升风味的短肽。以试验前期获取的风味蛋白酶初...
[期刊论文] 作者：邹晓霜,李佳妮,姜楠,江连洲,李杨,隋晓楠,齐宝坤,王中江,
来源：食品科学 年份：2017
开发豆腐的新型冷冻干燥工艺,并利用响应面优化法确定豆腐最优冷冻干燥工艺:物料厚度9.00 mm、预冻降温速率0.70℃/min、冷阱温度-48.7℃、真空度70 Pa、加热板温度51.9℃。...
[期刊论文] 作者：江连洲,李佳妮,邹晓霜,胡淼,贾子璇,王中江,齐宝坤,李杨,,
来源：食品科学 年份：2018
利用胃蛋白酶对大豆分离蛋白-花青素复合物进行体外模拟消化,研究消化过程中花青素对蛋白水解度、结构、亚基组成及分子质量分布等指标的影响.结果表明：大豆分离蛋白在30min内...
[期刊论文] 作者：1李杨,邹晓霜,李佳妮,李红,齐宝坤,王中江,江连洲,隋晓楠,
来源：食品科学 年份：
本文研究了不同浓度花青素与大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)在碱性条件(p H9.0)下的共价复合,通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide g...
[期刊论文] 作者：江连洲,李佳妮,邹晓霜,胡淼,贾子璇,王中江,齐宝坤,李杨,,
来源：食品科学 年份：2018
利用胃蛋白酶对大豆分离蛋白-花青素复合物进行体外模拟消化,研究消化过程中花青素对蛋白水解度、结构、亚基组成及分子质量分布等指标的影响。结果表明:大豆分离蛋白在30 mi...
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