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[期刊论文] 作者：侯玉梅, 方波, 郁瑛芝,,
来源：食品工业科技 年份：2007
对壳聚糖（CTS）进行了阳离子化改性，合成了壳聚糖羟丙基三甲基氯化铵（HTACC），采用化学分析方法和IR谱图对其进行了表征，并以CTS为对照组，首次研究了HTACC与脂肪（花生油）的相互作用。通过......
[期刊论文] 作者：侯玉梅,方波,关琛,黄春兰,郁瑛芝,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
以壳聚糖（CTS）及其衍生物为脂肪吸附剂，花生油为吸附对象，通过模拟人体消化系统做体外实验，考察了3种不同性质的壳聚糖衍生物的脂肪吸附容量，其中羟丙基三甲基壳聚糖季铵盐（HTACC）为......
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