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[期刊论文] 作者：郑倩望 邹苑 魏韬,
来源：教育教学论坛 年份：2021
[摘 要] 全球化是当今世界发展的趋势，影响改变着高等教育的体系、政策和制度。全英课程的开设是推进我国研究生教育国际化的一个重要举措。“食品微生物前沿进展”定位于研究生阶段的一门拓展研究视野的进阶性课程，使全英课堂建设更加符合教学目标。通过建设专业......
[期刊论文] 作者：郑倩望,邹苑,魏韬,
来源：教育教学论坛 年份：2021
全球化是当今世界发展的趋势,影响改变着高等教育的体系、政策和制度。全英课程的开设是推进我国研究生教育国际化的一个重要举措。“食品微生物前沿进展”定位于研究生阶段的一门拓展研究视野的进阶性课程,使全英课堂建设更加符合教学目标。通过建设专业背景强......
[期刊论文] 作者：郑倩望,邹苑,魏韬,
来源：教育教学论坛 年份：2021
全球化是当今世界发展的趋势,影响改变着高等教育的体系、政策和制度.全英课程的开设是推进我国研究生教育国际化的一个重要举措.“食品微生物前沿进展”定位于研究生阶段的一门拓展研究视野的进阶性课程,使全英课堂建设更加符合教学目标.通过建设专业背景强大......
[期刊论文] 作者：邹苑,郑倩望,叶志伟,魏韬,
来源：教育现代化 年份：2021
在抗疫背景下，为了解决食品微生物检验实验教学受到仪器设备等硬件设施的限制，我们采用了虚拟仿真实验教学代替传统的实验教学，并通过自行设计的调查问卷对我院76名在校本科生进......
[期刊论文] 作者：杨聪,郭丽琼,万华,邹苑,郑倩望,林俊芳,
来源：食品工业科技 年份：2021
谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase, EC 2.3.2.13,TGase)是一种可催化蛋白质间形成异肽键使蛋白质改性的天然酶制剂。该酶可以催化蛋白质发生交联、脱酰胺和糖基化反应,在改善...
[期刊论文] 作者：唐睿,林俊芳,郭丽琼,叶志伟,郑倩望,
来源：食品工业科技 年份：2021
为开发银耳芽孢高产胞外多糖深层液态发酵培养基,提高银耳芽孢多糖的发酵产量以及实现规模化生产应用,本研究采用单因素实验探索不同来源的碳氮源及营养元素对银耳多糖产量的影响,并结合Plackett-Burman和Box-Behnken响应面设计,得到高产胞外多糖的发酵培养基配......
[期刊论文] 作者：李瑞容,林俊芳,郑倩望,邹苑,郭丽琼,
来源：中国蔬菜 年份：2021
草菇味道鲜美,香味浓郁,具有较高的营养价值和药用价值。本文介绍了草菇高温开伞、褐变、低温自溶等导致其较难贮藏、货架期短的生物学特性。同时,总结了通过包装、辐照、超...
[期刊论文] 作者：谭戈,徐晴元,郭丽琼,郑倩望,邹苑,潘涛,林俊芳,
来源：中国调味品 年份：2021
酱油作为一种传统餐桌饮食的调味品,深受广大消费者的欢迎。在酱油酿造过程中,多种微生物群落及其酶系相互作用,独特的发酵工艺使酱油色、香、味俱全。文章对酿造酱油微生物...
[期刊论文] 作者：游俊健,叶志伟,郑倩望,刘英丽,林俊芳,郭丽琼,
来源：食品工业 年份：2021
设计不同质量的栽培基质和不同的成熟度,旨在对不同品种灵芝子实体产量和活性成分的关系以及变化规律进行研究。结果表明:金大灵芝和硫因灵芝FQ16栽培料越多,产量越高,与最低组间有显著差异;赤芝和鹿角灵芝子实体产量在处理组间无显著差异;灵芝子实体的多糖和三......
[期刊论文] 作者：黄佳俊, 林淑玲, 欧阳萍兰, 魏韬, 郑倩望, 叶志伟, 郭丽,
来源：化学研究与应用 年份：2018
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[期刊论文] 作者：金曼虹,叶志伟,郑倩望,魏韬,郭丽琼,林俊芳,邹苑,
来源：中国食品添加剂 年份：2023
为了满足人口增长对蛋白质的需求，人们对寻找新的蛋白质资源越来越感兴趣。近年来，食用菌已被认为是一种极具前途的新型蛋白质来源，不仅蛋白含量高，而且具有多种独特的生理活性（抗氧化、抗病毒、免疫调节等）。但是，目前有关食用菌蛋白的研究主要聚焦在蛋白质的提取及功......
[期刊论文] 作者：唐伟挺,余晓盈,邹苑,刘英丽,郑倩望,郭丽琼,林俊芳,
来源：食品研究与开发 年份：2022
随着人口的增长和人们对营养健康食品的追求,人们将目光聚焦在肉类替代品的研究探索上,新型食品—人造肉已经成为了弥补肉制品行业资源缺口的优良选择.人造肉包括植物蛋白肉、细胞培养肉和菌类蛋白肉.该文对人造肉的研究现状和存在的问题进行综述,并对人造肉产......
[期刊论文] 作者：欧阳萍兰,李琼洁,郭丽琼,林俊芳,叶志伟,魏韬,郑倩望,伍土,
来源：食用菌学报 年份：2018
对金针菇(Flammulina velutipes)冷诱导相关的组氨酸激酶基因HK1和HK 2构建了基因组编辑(CRISPR/Cas9)pgfvs-Cas9-HK1-gRNA和pgfvs-Cas9-HK2-gRNA表达载体,探索了金针菇菌丝...
[期刊论文] 作者：欧阳萍兰,李琼洁,郭丽琼,林俊芳,叶志伟,魏韬,郑倩望,伍土,
来源：城市道桥与防洪 年份：2018
对金针菇(Flammulina velutipes)冷诱导相关的组氨酸激酶基因HK1和HK2构建了基因组编辑(CRISPR/Cas9)pgfvs-Cas9-HK1-gRNA和pgfvs-Cas9-HK2-gRNA表达载体,探索了金针菇菌丝体...
[期刊论文] 作者：黄佳俊,林淑玲,欧阳萍兰,魏韬,郑倩望,叶志伟,郭丽琼,林俊,
来源：化学研究与应用 年份：2018
10-去乙酰巴卡亭Ⅲ乙酰基转移酶(DBAT)是紫杉醇生物合成途径中催化10-去乙酰巴卡亭Ⅲ生成巴卡亭Ⅲ的一个关键酶,由于其催化效率低,使得天然巴卡亭Ⅲ和紫杉醇含量都很低,紫杉...
[期刊论文] 作者：谭戈,朱新贵,李学伟,肖亮琴,唐鸿标,郑倩望,郭丽琼,林俊芳,
来源：食品工业科技 年份：2020
为了研究强化鲁氏接合酵母（JL-02）对酱油品质的影响。通过测定JL-02菌株耐盐性、成曲pH和中性酶活力、不同酿造工艺的两种酱油的理化指标以及挥发性风味物质并进行分析。结果表明，JL-02菌株耐盐性高达16%，成曲pH为6.85±0.08，中性蛋白酶活力为（2109.2±45.2） U/g；强化鲁......
[期刊论文] 作者：黄佳俊,林淑玲,欧阳萍兰,魏韬,郑倩望,叶志伟,郭丽琼,林俊芳,
来源：化学研究与应用 年份：2018
10-去乙酰巴卡亭Ⅲ乙酰基转移酶(DBAT)是紫杉醇生物合成途径中催化10-去乙酰巴卡亭Ⅲ生成巴卡亭Ⅲ的一个关键酶,由于其催化效率低,使得天然巴卡亭Ⅲ和紫杉醇含量都很低,紫杉...
[期刊论文] 作者：林培捷,陈柏雄,陈乐涛,叶志伟,魏韬,郑倩望,林俊芳,郭丽琼,
来源：食品与生物技术学报 年份：2022
虫草素(3\'-脱氧腺苷)具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、增强免疫力等多种生物活性功能,是蛹虫草(Cordyceps militaris)的核心生物活性物质.目前,蛹虫草中虫草素含量还偏低,且蛹虫草菌株易退化,急需选育高产优质的蛹虫草新菌株.作者以高产虫草素的蛹虫草CM17菌株和高......
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