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[期刊论文] 作者：刘梦培, 铁珊珊, 王璐, 纵伟,,
来源：食品科技 年份：2018
以杜仲叶为原料,研究发酵时长对杜仲茶中总黄酮、总酚、绿原酸含量以及抗氧化性能的影响。结果表明,随着发酵时间的增加,这些物质的含量先增加后下降,在发酵4 d时,这几种物质...
[期刊论文] 作者：王文静,纵伟,铁珊珊,刘梦培,
来源：粮食与油脂 年份：2020
以原花青素乳液为对象,通过响应面优化分析法对双包埋原花青素微胶囊进行工艺优化,得到最佳工艺参数:变性淀粉+阿拉伯胶+蔗糖(质量比9∶9∶2)作为壁材、芯材与壁材质量比为4:...
[期刊论文] 作者：刘梦培,铁珊珊,胡颖喆,纵伟,
来源：粮食与油脂 年份：2017
为防止杏仁油的氧化,将杏仁油加工为微胶囊,对超高压微射流制备微胶囊的工艺条件进行研究。研究超高压微射流压力、温度、pH和处理次数对包合率的影响。在单因素的基础上,采...
[期刊论文] 作者：刘梦培, 郭晓君, 赵光远, 铁珊珊, 纵伟,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为了探讨超高压微射流均质技术（HPM）对铁棍山药汁营养成分的影响，将山药汁分别在80、120、160MPa压力下，依次进行2次处理和4次处理，分析铁棍山药汁中氨基酸、还原糖、总酸、总酚、......
[期刊论文] 作者：铁珊珊, 刘梦培, 纵伟, 张丽华, 赵光远,,
来源：食品工业科技 年份：2017
以原花青素为芯材，用高压微射流技术结合喷雾干燥制备原花青素乳液及其微胶囊。采用高压微射流处理原花青素乳液，选取阿拉伯胶和口一环糊精作为壁材，以壁材中阿拉伯胶含量、乳化......
[期刊论文] 作者：刘梦培, 铁珊珊, 纵伟, 张丽华, 赵光远,,
来源：食品科学 年份：2017
研究高压微射流处理对从葡萄籽中提取得到的原花青素中儿茶素、原花青素B2和表儿茶素含量的影响。将原花青素在不同的处理压力（100、140、180、220MPa和260MPa）条件下进行1～4次...
[期刊论文] 作者：铁珊珊, 刘梦培, 纵伟, 张丽华, 赵光远,,
来源：食品科学 年份：2018
为提高原花青素的生物利用度,本研究采用高压微射流技术处理原花青素溶液,探究其对原花青素平均聚合度及其抗氧化能力的影响。将原花青素在不同处理压力(100、140、180、220M...
[期刊论文] 作者：刘梦培,铁珊珊,纵伟,张丽华,赵光远,
来源：食品工业科技 年份：2017
为了制备原花青素乳状液，采用动态超高压微射流技术处理乳状液，选取阿拉伯胶和口一环糊精作为壁材，以壁材中阿拉伯胶含量、总固形物含量、处理压力为影响因素，粒径为指标进行研究......
[期刊论文] 作者：高涵,吴影,铁珊珊,赵丽娜,李欣,曹力,古绍彬,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该研究旨在探讨凝结芽孢杆菌CGMCC 9951对5%葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠溃疡性结肠炎的干预效应。30只昆明小鼠随机分为对照组、模型组及CGMCC 9951低、中、高干预组。在适应性饲养7 d后，实验第1、2周对照组与模型组灌胃无菌生理盐水，低、中、高干预组分别灌胃3×106......
[期刊论文] 作者：刘梦培,铁珊珊,张丽华,王小媛,唐银华,纵伟,
来源：食品工业科技 年份：2017
为获得杏仁及杏仁皮内多酚提取的最优方案,采用超声波处理样品,以料液比、超声温度、功率和时间为影响因素多酚得率为指标进行研究。结果表明:杏仁多酚超声提取最佳条件为料...
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