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[学位论文] 作者：陈秦怡,
来源：上海海洋大学 年份：2008
改革开放以来，中国肉类产品生长快速发展，从1990年起，已经成为世界第一大产肉大国，而禽肉是中国生产和消费量较大的肉类产品之一。中国一直是主要禽肉生产国，1980～2000年中国禽肉产......
[期刊论文] 作者：陈秦怡, 万金庆, 王国强,,
来源：食品科技 年份：2004
将鸭肉分别放在(5±0.5)℃和(5±1～2)℃的冷藏环境中进行贮藏对比实验。在贮藏过程中定期对鸭肉进行感官评定和生化检测。贮期末,两个样品菌落总数为7.3×105 cfu/100g和6.2×...
[期刊论文] 作者：陈秦怡,万金庆,王国强,
来源：食品工业科技 年份：2008
将鸭肉分别置于5、5（±1）、-3、-3（±1）、-3（±2）℃的环境下贮藏，定期取出测定其感官、微生物和理化指标。实验表明，冰温能很好的延缓食品的腐败；温度波动对冷藏食品品质......
[期刊论文] 作者：陈秦怡,万金庆,王国强,
来源：食品科技 年份：2004
分析了温度与食品品质的关系,综述了国内外贮藏温度变化对食品品质影响的实验研究成果,指出了以往研究的特点.对今后在该领域的研究方向提出了建议....
[会议论文] 作者：万金庆,梁暹,陈秦怡,
来源：中国水产学会渔业制冷专业委员会2007年学术年会 年份：2007
介绍了近年来日本冰温技术的发展状况,论述了主要冰温设备的性能指标,冰温食品的应用进展,还讨论了超冰温技术。...
[期刊论文] 作者：陈秦怡, 万金庆, 范颖, 王国强,,
来源：制冷与空调(四川) 年份：2008
通过计算得出夏季和冬季室内不同设定温度时的空调负荷,再结合制冷剂R134a和R407C在理论循环中不同工况下的制冷系数和供热系数,分别对夏季和冬季室内温度变化时空调的能耗作...
[会议论文] 作者：万金庆,姜长红,陈秦怡,王国强,
来源：第3届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛 年份：2007
对鸡肉和鸭肉的冰点及其加冰点调节剂后的冰点进行了实验测定;对鸡肉进行了冷藏和冰温贮藏的实验比较,结果表明冰温对微生物的繁殖有强烈的抑制作用;对鸭肉进行了冰温贮藏的...
[会议论文] 作者：陈秦怡,万金庆,王国强,梁琼,
来源：第六届全国食品冷藏链大会 年份：2008
先测定了不同冰点调节剂处理后鸭肉的冰点，然后将鸭肉分别置于-3℃和5℃的恒温环境下贮藏，定期取出测定其感官、微生物和理化指标。实验表明，冰温能很好的延缓食品的腐败，且NaCl溶液处理过的鸭肉能延长其贮藏期。实验末得出，-3℃下经过10％NaCl溶液处理的鸭肉的贮藏期......
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