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[学位论文] 作者：陈贤爽,
来源：西北农林科技大学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：陈贤爽,王锦涛,鲁周民,,
来源：西北林学院学报 年份：2015
为了研究打浆时间对枇杷果浆品质的影响,以"大五星"枇杷果为原料,按照设定的时间梯度(5~30s)对枇杷进行打浆处理。测定样品的色泽、出汁率、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性...
[期刊论文] 作者：陈贤爽,王锦涛,鲁周民,,
来源：北方园艺 年份：2015
以“大五星”枇杷果为试材,分别采用20%柠檬汁+1%食盐溶液浸泡、蒸汽加热和85℃水浴加热处理枇杷果肉,测定在室内自然光条件下放置过程中样品的水分、可溶性糖、可滴定酸含量...
[期刊论文] 作者：王锦涛,鲁周民,陈贤爽,张涵,
来源：食品科学 年份：2016
为研究枇杷果干加工过程抗氧化性能的变化规律及优化工艺参数,以枇杷果为原料,测定在不同温度干制条件下抗氧化成分及活性指标,并进行Arrhenius一级动力学及差分模型拟合。结...
[期刊论文] 作者：王锦涛,鲁周民,陈贤爽,张涵,
来源：食品科学 年份：2016
为探索枇杷果干干制过程中颜色的变化规律,以干制温度和时间为自变量,在考虑二者之间交互作用的基础上,分别建立了枇杷果干干制过程颜色变化的三维动力学模型。总色差值、亮...
[期刊论文] 作者：陈贤爽, 王锦涛, 鲁周民, 张涵, 郭旭,,
来源：食品科学 年份：2016
在枇杷果汁加工过程中,对鲜果以及护色、打浆、酶解、过滤和调配等工艺环节处理后,分别取样测定其色差值、可滴定酸、可溶性固形物、总酚和黄酮的含量以及对2,2’-联氮-二（3-...
[期刊论文] 作者：樊美丽,张任凡,王锦涛,陈贤爽,鲁周民,,
来源：北方园艺 年份：2015
枇杷是一种秋冬季开花、果实成熟于初夏的亚热带果树,抗冻性较差。当遇到冬春季寒流时,极易出现花及幼果受冻,冻害严重时会极大的影响枇杷的产量和经济效益。现通过分析枇杷...
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